Причина проверки:

с целью выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информацияЗадачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ7 Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• перед обеденным залом для соблюдения личной гигиены установлены 2 умывальника при этом умывальники не обеспечены горячей водой 08042021г меню фактически вывешенное в обеденном зале не содержит информацию о калорийности порций Умывальные перед обеденным залом имеющихся в наличии 2 умывальника не достаточно на 50 посадочных места исходя из расчета один кран на 20 посадочных мест Допускается к работе кухонная рабочая Тужикова НФ повар Изжурова ЛИ у которых в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о ежегодном обследовании врача дерматовенеролога В технологической карте для рассольника «поленинградски» указывается температура 6065 градусов Цельсия что не соответствует норме 75 градусов Цельсия при выдаче через линию раздачи приготовленных блюд для обучающихся Меню вывешенное в обеденном зале не утверждено руководителем предприятия общественного питания и не согласовано руководителем организации в которой организуется питание детей В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении так не отмечается ежедневно в рекомендованной форме «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» по состоянию на 11 часов 08042021г отсутствуют записи за 07042021г 08042021г В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке не отбирается «суточная проба» от каждой партии приготовленной пищевой продукции назначенным ответственным работником пищеблока не оставлены поштучно целиком в объёме одной порции «суточные пробы» обеда за 06042021г на 10 часов 08042021г не обнаружены таким образом не хранятся 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6С МКОУ «Почепская СОШ» представлена накопительная ведомость за рационом питания учащихся за 10 дней с 290321г090421г 2021 года При подсчете выполнения норм питания в соответствии с накопительной ведомостью за рационом питания учащихся в сравнении со среднесуточными нормами питания установлено что отклонение в от нормы составляет хлеб пшеничный 62 рыба филе 35 субпродукты печень язык сердце 8 масло сливочное 25 совершённые административные правонарушения могут повлечь угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей

Нарушенный правовой акт:

• ст24 ст28 ст34 ч3 ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п233 п261 п265 п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п28 п221 п52 п813 п817 п8110 п38 п812 приложение 3 приложению 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п23 приложения к Приказу Минздрава России от 28012021г N29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры”
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• ст44 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г

Выданные предписания:

• 1В соответствии требований ст28 ч3 ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п261 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» перед обеденным залом для соблюдения личной гигиены обеспечить умывальники горячей водой Срок до 20072021г2 В соответствии ст34 ч3 ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п23 приложения к Приказу Минздрава России от 28012021г N29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры” допускать к работе сотрудников прошедших медицинский осмотр в полном объёме в установленном порядке Срок до 20072021г3 В соответствии требований ст24 ч3 ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» умывальные перед обеденным залом иметь в наличии исходя из расчета один кран на 20 посадочных мест Срок до 20072021г4 В соответствии требований п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соблюдать нормы питания в соответствии с рационом питания учащихся в сравнении со среднесуточными нормами питания Срок до 20072021г