Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью рассмотрения обращения гражданина вх 17К от 22032021 мотивированного представления должностного лица от 07042021г задачей настоящей проверки является профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 на предприятии общественного питания не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний готовой продукции2прием пищевой продукции масло сливочное сыр на предприятие общественного питания осуществляться при отсутствии маркировки сыр масло3 на предприятии общественного питания изготовление готовой продукции производиться при отсутствии ассортимента утвержденного руководителем организации 4разделочный инвентарь не промаркирован5 не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях6 допущено размещение на раздаче для реализации холодных блюд напитков вне охлаждаемой витрины компот майонез сметана7 для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд и участках порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 г 294Ф3 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст17 Федерального закона Российской Федерации от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст7 ч12 ст17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011

Выданные предписания:

• 1Организовать на предприятии общественного питания производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний готовой продукции согласно п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 2Осуществлять прием пищевой продукции на предприятие общественного питания при наличии маркировки согласно п п22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Утвердить ассортимент продукции на предприятии общественного питания согласно п28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Промаркировать разделочный инвентарь согласно п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5Организовать ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях согласно п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения6Оборудовать место для раздачи холодных блюд напитков охлаждаемой витриной согласно п п352 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения7Оборудовать бактерицидным оборудованием помещения задействованные в приготовлении холодных блюд и участки порционирования блюд согласно п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок исполнения до 01 июля 2021г