Причина проверки:

проверки фактов изложенных в заявлениях обращениях гражданин вх 3308ж2021 от 02042021 вх 3869ж2021 от 16042021г в мотивированном представлении должностного лица от 20042021гсоблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью гражданпроверка фактов изложенных в заявлениях реализация некачественной пищевой продукции мякоть свинины куриная голень фарш из говядины и телятины при наличии постороннего кислого запаха

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании и разрубочной с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных или электронных носителях не проводится контроль за функционированием технологического оборудования Не соблюдается товарное соседство хранения продуктов паштет печеночный расфасованный в полимерную упаковку реализовался в отделе совместно с мясом и фаршем птицы Колода для разруба мяса установлена на автомобильную шину под которой не представляется возможным проведение уборки колода не засыпается солью рубка мяса проводится на картоне колода имеет дефекты не зачищается Разрубочная в неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии стены полы потолки имеют дефекты покрытия пола что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Не созданы условия для мытья торгового инвентаря мытье инвентаря осуществляется в раковине туалета для персонала отсутствуют разрешенные моющие и дезинфицирующие средства В магазине не предусмотрено помещение или специально отведенное место для хранения и обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфекционных растворов оборудованное подводкой к нему холодной и горячей воды Коридор и туалет магазина «Мясной мир» имеют дефекты покрытия пола стен потолка что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Разделочный инвентарь доски и ножи не имеет маркировки Не созданы условия для соблюдения личной гигиены сотрудников а именно не выделено специально отведенное место для хранения санитарной одежды при посещении туалета работниками магазина

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 15 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 5 ст 10 п 8 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п75 п 77 п82 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ст 11 ст 15 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 54 п 57 п63 п 83 п 86 п 104 п 105 п 107 п 111 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• пп «а» п2 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1В соответствии с требованиями ст 11 ст 15 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 5 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п75 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» обеспечить проведение ежедневного контроля за температурновлажностным режимом хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании и разрубочной с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных или электронных носителях2 В соответствии с требованиями ст 11 ст 15 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 8 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 77 п82 СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» обеспечить соблюдение товарного соседства при хранения пищевых продуктов