Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании приказа Россельхознадзора от 01 февраля 2021г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 г 1 и приказа Россельхознадзора от 01022021 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Абрамченко ВВ от 19012021 1 с целью оценки соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов при осуществлении деятельности по хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов ее переработкиЗадачей настоящей проверки является обеспечение соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов при осуществлении деятельности по хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов ее переработкиПредметом настоящей проверки является проведение мероприятий по обеспечению безопасности государства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 26042021 г в 12 ч 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки СПССК «Лукоморье» по адресу Липецкая область Тербунский район с Тербуны ул Дорожная д 8д установлено следующееПри разделе переработки свиных полутуш поступивших 15042021г эВСД 9442525028 26042021 эВСД 9581061011 образуются кости которые направляются из цеха переработки Липецкая область с Тербуны ул Дорожная д 8д в магазин «Лукоморье» Липецкая область с Тербуны ул Ленина д 108а без ветеринарных сопроводительных документов объяснительная прилагается от 26042021гПри проведении анализа в федеральной государственной информационной системе «Меркурий» далее ФГИС «Меркурий» установлено что в магазин «Лукоморье» по адресу Липецкая область Тербунский район с Тербуны ул Ленина д 108а принято филе из мяса цыплятбройлеров без кожи общим весом 512 кг по эВСД формой 2 от 01042021г 9265440087На момент проведения анализа гашение вышеуказанных эВСД не было произведено данные эВСД находятся в статусе оформлено
• 26042021 г в 12 ч 00 мин проведена внеплановая выездная проверка СПССК «Лукоморье» по адресу Липецкая область Тербунский район с Тербуны ул Дорожная д 8д где установлено следующееВ рамках реализации программы производственного контроля от 01122021г предусмотрена организация лабораторных исследований испытаний и измерений в частности исследование воздуха смывы со стен и оборудования холодильных камер микробиологический контроль на зараженность плесенями пенициллиум кладоспориум тамнидиум 1 раз в квартал при температуре воздуха 12С и ниже и 2 раза в квартал при температуре воздуха 119 С и вышеРезультаты исследований не представлены за 2021 года установлено несоответствие относительно периодичности проведения исследований запланированных мероприятий в соответствии с Программой производственного контроляВ ходе проверки установлено что при хранении «котлетное мясо замороженное» состав свинина не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем Так вышеуказанная животноводческая продукция хранится в холодильном оборудовании с установленным температурным режимом 5С согласно Журналу учета температурного режима холодильного оборудования на 26042021г однако на маркировке изготовителя условия хранения указаны при температуре 18СТакже в холодильном оборудовании отсутствовали отступы от стен «котлетное мясо замороженное» хранилась вплотную к стенамВ производственном помещении ножки и поверхность столов на которых осуществляется разделка и процессы производства изготовления мясной продукции имеют значительную коррозию

Нарушенный правовой акт:

• пп 2 3 Приложение N 1 п 52 Приложение N 1 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утвержденных зарегистрированным в Минюсте России 30122016 г за 45094 приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 г 589
• пп 3 8 ч 3 ст 10 ст 10 ч 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 п 93 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• п 3 ч 2 ст 10 стст 12 13 14 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 подп 911 913 917 п 93 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Воронежской Белгородской и Липецкой областям утверждённого приказом Россельхознадзора от 22122020 1375

Выданные предписания:

• На основании выявленных нарушений СПССК «Лукоморье» по адресу Липецкая область с Тербуны ул Ленина д 108а предписывается1 Сопровождать кости образующиеся от переработки свиных полутуш ветеринарными сопроводительными документами Срок исполнения до 01062021г далеепостоянно 2 Осуществлять гашение эВСД в течение 1 рабочего дня после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения Срок исполнения 01062021г далеепостоянно
• На основании выявленных нарушений СПССК «Лукоморье» по адресу Липецкая область с Тербуны ул Дорожная д 8д предписывается1 В рамках реализации программы производственного контроля от 01122021г обеспечить исследование воздуха смывов со стен и оборудования холодильных камер микробиологический контроль на зараженность плесенями пенициллиум кладоспориум тамнидиум 1 раз в квартал при температуре воздуха 12С и ниже и 2 раза в квартал при температуре воздуха 119 С и выше Срок исполнения 01062021г далеепостоянно2 Соблюдать условия хранения «котлетное мясо замороженное» согласно маркировке изготовителя 01062021г далеепостоянно3 Обеспечить хранение «котлетное мясо замороженное» в холодильном оборудовании на расстоянии не менее 30 см от стен Срок исполнения 01062021г далеепостоянно4 Обеспечить производственное помещения столами исключающих возможность загрязнение мясной продукции Срок исполнения 01062021г далеепостоянно