Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании приказа Россельхознадзора от 01022021 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Абрамченко ВВ от 19012021 1 и приказа Россельхознадзора от 25032021 301 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Абрамченко ВВ от 18032021 ВАП113386 с целью оценки соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов качества и безопасности пищевых продуктов при осуществлении деятельности по убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а также при осуществлении деятельности по убою крупного и мелкого рогатого скотаЗадачей настоящей проверки является обеспечение соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов качества и безопасности пищевых продуктов при осуществлении деятельности по убою свиней хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки а также при осуществлении деятельности по убою крупного рогатого скотаПредметом настоящей проверки является проведение мероприятийпо обеспечению безопасности государства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В 1230 26052021 г в ходе проведения внеплановой выездной проверки СПССК «Мясной двор» по адресу Липецкая область Измалковский район с Мягкое ул Надежды д 3 установлено что кооператив осуществляет деятельность по убою крупного рогатого скота мелкого рогатого скота и свиней с нарушением обязательных требований технических регламентов а именно предубойная выдержка животных перед убоем производится в помещении для содержания животных База предубойного содержания продуктивных животных с карантинным отделением изолятором и санитарной бойней отсутствует на предприятие не предусмотрено опалочное отделение место для ошпаривания вертикальным или горизонтальным способами и опалки оснащенное оборудованием и инструментарием для мойки опаливания и зачистки конечностей разрубка туш на полутуши осуществляется топором Специально отведенное место для санитарной обработки топора не выделено в помещение для разделки туш на полутуши температура воздуха измеряется гигрометром который не прошел поверку в соответствии требований технических условий Таким образом определить температуру воздуха в помещении не представляется возможным отсутствуют устройства для поддержания температуры воздуха не выше плюс 12 C в производственном помещении убоя животных отсутствует оборудованное владельцем убойного пункта рабочее место и помещение для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения на которых предусматриваются дополнительное освещение обеспечение горячей и холодной водой и дезинфицирующими растворами сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни емкости для ветеринарных конфискатов стерилизаторы для инструментов микроскоп биологический на момент проверки на убойном пункте отсутствовали три секционные ванны для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки нет специальных промаркированных емкостей для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников отсутствует подтверждение проведения очистки мойки и дезинфекции по окончанию рабочей смены оборудования пола панелей стен стоков столов вешал крючков напольного транспорта емкостей на момент проверки отсутствовал запас средств для проведения дезинфекции а также моющих и чистящих средств применяемых на убойном пункте а так же не выделено помещение для их хранения запирающееся на ключ не предоставлены документы подтверждающие проведение мероприятий по недопущению в производственных и вспомогательных помещениях на территории убойного пункта грызунов и насекомых технологическое оборудование используемое в процессе убоя имеет места образования ржавчины загрязняя продукты убоя

Нарушенный правовой акт:

• пп 1213174346 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утвержденных приказом Минсельхоза России от 12032014 N 72 пп 1 3 ст 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 пп 22 38 49 Технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• п 3 ч 2 ст 10 стст 12 13 14 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 подп 911 913 п 91 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Воронежской Белгородской и Липецкой областям утверждённого приказом Россельхознадзора от 22122020 1375

Выданные предписания:

• На основании выявленных нарушений СПССК «Мясной двор» предписывается1Оборудовать базу предубойного содержания продуктивных животных с карантинным отделением изолятором и санитарной бойней Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно2Предусмотреть опалочное отделение место для ошпаривания вертикальным или горизонтальным способами и опалки оснащенное оборудованием и инструментарием для мойки опаливания и зачистки конечностей Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно3 Оборудовать специально отведенное место для санитарной обработки топора Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно4Поддерживать температуру воздуха в помещении разделки туш на полутуши не выше плюс 12 C Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно5Оборудовать рабочее место и помещение для проведения ветеринарносанитарной экспертизы голов внутренних органов туш и ветеринарного клеймения на которых предусматриваются дополнительное освещение обеспечение горячей и холодной водой и дезинфицирующими растворами сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной особо опасной болезни емкости для ветеринарных конфискатов стерилизаторы для инструментов микроскоп биологический Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно6Оборудовать три секционные ванны для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря в производственных помещениях убоя и первичной переработки нет специальных промаркированных емкостей для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно7Проводить очистку мойку и дезинфекцию по окончанию рабочей смены оборудования пола панелей стен стоков столов вешал крючков напольного транспорта емкостей Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно8Обеспечить запас средств для проведения дезинфекции а также моющих и чистящих средств применяемых на убойном пункте а так же выделить помещение для их хранения запирающееся на ключ Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно9Проводить мероприятий по недопущению в производственных и вспомогательных помещениях на территории убойного пункта грызунов и насекомых Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно10Произвести косметический ремонт технологическое оборудование используемое в процессе убоя исключить загрязнение ржавчиной продуктов убоя Срок исполнения до 27092021г далеепостоянно