Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании приказов Россельхознадзора от 01 февраля 2021г 93 «О проведении проверок» и 94 «О проведении проверок» изданных во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 г 1 с целью оценки соблюдения индивидуальным предпринимателем обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов качества и безопасности пищевых продуктов при осуществлении деятельности по хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки мяса птицы и продуктов его переработки Задачей настоящей проверки является обеспечение соблюдения индивидуальным предпринимателем обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов качества и безопасности пищевых продуктов при осуществлении деятельности по хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки мяса птицы и продуктов его переработки а также при осуществлении деятельности по убою крупного и мелкого рогатого скота Предметом настоящей проверки является проведение мероприятийпо обеспечению безопасности государства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки установлено согласно данной программы производственного контроля с применением принципов ХАССП п 112 ИП Виноградовым ВВ должны вестись следующие журналы Журнал бракеража поступающей продукции Журнал бракеража готовой продукции с отметкой органолептической оценки качества готовых изделий Журнал мониторинга по принципам ХАССП Однако на момент проверки данные журналы представлены не были ИП Виноградов ВВ не проводит исследования воды используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки на момент проведения проверки ИП Виноградова ВВ в период с 01012021 по 16062021 индивидуальным предпринимателем не было организовано исследование готовой мясной продукции на следующие показатели патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы Listeria monocytogenes количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов КОЕг см3 бактерии группы кишечных палочек колиформы плесени КОЕг токсичные элементы свинец кадмий мышьяк ртуть пестициды ГХЦГ альфа бета гаммаизомеры ДДТ и его метаболиты уровни радионуклидов цезия137 и стронция90

Нарушенный правовой акт:

• пп 1 2 ст 7 пп 1 2 ст 10 пп 4 11 п 3 ст 10 п 4 ст 11 Приложения 1 2 3 4 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880
• п 3 ч 2 ст 10 стст 12 13 14 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 подп 911 913 п 91 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Воронежской Белгородской и Липецкой областям утверждённого приказом Россельхознадзора от 22122020 1375

Выданные предписания:

• На основании выявленных нарушений ИП Виноградову ВВ предписывается1 Согласно данной программы производственного контроля с применением принципов ХАССП п 112 вести следующие журналы Журнал бракеража поступающей продукции Журнал бракеража готовой продукции с отметкой органолептической оценки качества готовых изделий Журнал мониторинга по принципам ХАССП Срок исполнения до 19072021г далеепостоянно 2 Проводить исследования воды используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции и непосредственно контактирующей с продовольственным пищевым сырьем и материалами упаковки Срок исполнения до 19072021г далеепостоянно3 Организовать исследование готовой мясной продукции на следующие показатели патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы Listeria monocytogenes количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов КОЕг см3 бактерии группы кишечных палочек колиформы плесени КОЕг токсичные элементы свинец кадмий мышьяк ртуть пестициды ГХЦГ альфа бета гаммаизомеры ДДТ и его метаболиты уровни радионуклидов цезия137 и стронция90 Срок исполнения до 19072021г далеепостоянно