Причина проверки:

цель выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 119 от 21042021 изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации ТГП124795 от 15042021 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» задачи установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для работы с тестом отсутствует столешница съемная доска выполненная из дерева твердых лиственных пород приборы для обеззараживания воздуха в производственном цехе пищеблока школы не установлены объём холодильного оборудования для хранения пищевых продуктов является недостаточным на жарочном шкафу терморегулятор не работает используется кухонная посуда из пищевого алюминия не представлены результаты обследования технического состояния системы вентиляции установленной в производственных помещениях пищеблока ревизия очистка и контроль эффективности включая инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха за последние 10 лет помещение моечной столовой и кухонной посуды где установлено оборудование являющееся источником избытков влаги дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции помещения санитарных узлов здания школы не обеспечены системой горячего водоснабжения раковины для мытья рук детей установленные в обеденном зале не обеспечены горячей водой поверхности пола производственных и складских помещений пищеблока имеют множественные дефекты поверхности и механические повреждения не позволяющие проводить качественно ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами

Нарушенный правовой акт:

• статья 28 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 30031999г п24 пп246 ппп2462 п27 пп274 п26 пп265 раздела II п34 пп 3413 раздела III СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» п216 раздела II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст10 ФЗ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»пп1451 Постановления Правительства РФ от 30062004 322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека пп181 приказа Роспотребнадзора от 10072012 743 «Об утверждении положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области»

Выданные предписания:

• 1 Для работы с тестом один из производственных столов установленных в горячем цехе пищеблока оборудовать столешницей съемной доской выполненной из дерева твердых лиственных пород установить приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд приобрести холодильное и технологическое оборудование бытовой холодильник для хранения пищевых продуктов жарочный шкаф комплект кухонной посуды из нержавеющей стали 2 Организовать обследование технического состояния системы вентиляции установленной в производственных помещениях пищеблока ревизия очистка и контроль эффективности включая инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха с предоставлением технического заключения помещение моечной столовой и кухонной посуды где установлено оборудование являющееся источником избытков влаги обеспечить местной системой вытяжной вентиляции3 В помещениях санитарного узла провести оборудование системы горячего водоснабжения 4 Раковины для мытья рук установленные перед обеденным залом оборудовать системой горячего водоснабжения обеспечить установку смесителей 5 Провести ремонт производственных и складских помещений пищеблока устранив множественные дефекты поверхности и механические повреждения поверхности пола обеспечив качественное проведение ежедневной влажной уборки обработки моющими и дезинфицирующими средствами