Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» проверка обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 07042021г в 1400часов установлено в МКОУ Смаглеевская СОШ Кантемировского муниципального района Воронежской области Воронежская область Кантемировский район сСмаглеевка ул50 лет Октября д16 не выполняются санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах столовой в том числе при приготовлении пищи а именно фактически горячее питание для учащихся 14 классов 711 лет МКОУ Смаглеевская СОШ организовано в виде обеда завтрак предусмотренный меню отсутствует Дети получают на завтрак чай с булочкой отсутствует горячее блюдо При приготовлении блюд котлета рыбная рубленая запеченная ТК34 рецептура 239 биточки из говядины ТК35 рецептура 240 печень по строгановски ТК17 рецептура 256 жаркое по домашнему ТК24 рецептура 258 нарушен принцип щадящего питания допускается обжаривание Наименование блюд в примерном 10 дневном меню не всегда соответствует наименованию кулинарных изделий блюд в технологической карте по меню суп картофельный с рыбой представлена ТК 5 номер рецептуры 41 на суп рыбный В технологических картах не соблюдены гигиенические требования при описании технологии приготовления кулинарных изделий блюд при приготовлении картофель отварной ТК 205 номер рецептуры 105 сливочное масло используемое в приготовлении не подвергалось термической обработке растапливается нет указания что доводится до кипячения

Нарушенный правовой акт:

• ст11 17 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399г в редакции от 130720г п 814 абз 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» п 25 абз 5 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» п 25 абз 6 МР 2401920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» п 25 абз1 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»