Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюприказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 199 от 21042021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года изданный в соответствии с поручением Правительства РФ от 15042021 ТГП124795При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются проверка соблюдения санитарноэпидемиологических требований к организации отдыха детей их оздоровлению с дневным пребыванием в оздоровительном учреждении требований к размещению территории помещениям оборудованию организации питания детей выполнения противоэпидемических мероприятий и прохождения медицинских осмотров сотрудниковПредметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Представлены результаты обследования на новую коронавирусную инфекцию COVID19 у 11 сотрудников ПАЛ БЕВ СГФ КТН ПНА ШЕС СЮА МОВ БНА АЮВ СЛВ начальник лагеря педагогический персонал технический персонал персонал пищеблока проведено исследование SarsCoV2 ПЦР результаты обследования отрицательные от 28052021г МЦ «Диагностика плюс» у 1 сотрудника пищеблока АХГ проведено исследование SarsCoV2 ПЦР результат обследования отрицательный от 04062021г результат обследования получен ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работу и позже начала смены Перед началом смены работники пищеблока прошли обследование на наличие норо рота астровирусов Дата взятия материала и дата выдачи результата 26052021г БУЗ «Воронежский Областной Клинический центр по профилактике и борьбы со СПИД» результат обследования получен ранее чем за 3 календарных дня до выхода на работу начало работы пришкольного лагеря с 01062021г что не соответствует п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• На момент санитарноэпидемиологического обследования в коренном цехе место хранения овощной продукции картофеля лука не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха что не позволяет оценить условия хранения установленные изготовителем что не соответствует пп 31 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Хранение бакалейной какао чай листовой и консервированной продукции огурцов консервированных горошка консервированного повидла яблочного осуществлялось без соблюдения температурного режима установленные изготовителями на момент санитарноэпидемиологического обследования температура воздуха 290С относительная влажность воздуха 78 что не соответствует п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В примерном меню отсутствуют расчетные данные по микроэлементам что не соответствует таблице 1 приложению 10 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В примерном меню используются в приготовлении блюд продукты сосиски не входящие в среднесуточные наборы пищевой продукции что не соответствует таблице 2 приложению 7 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ответственный за данное нарушение директор Азарова Наталья АлександровнаВ обед масса порции вторых блюд котлета мясная гуляш из говядины курица отварная котлета рыбная бифштекс натуральный котлета из мяса птицы для детей 711 лет составляет 75г при норме от 90120г что не соответствует таблице 1 приложению 9 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Суточная проба за 250621г холодная закуска свежий помидор в обед отобрана в количестве менее 100г что не соответствует п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п 33 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• 292104768203
• п3ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить перед началом каждой смены оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей обследование персонала на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID19 с использованием диагностических препаратов и тестсистем зарегистрированных в соответствии с законодательством Российской Федерации с получением результатов обследования не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу обеспечить перед началом каждой смены обследование работников пищеблока на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу
• Обеспечить в коренном цехе место хранения овощной продукции картофеля лука прибором для измерения температуры и влажности воздуха в соответствии с пп 31 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Обеспечить хранение бакалейной какао чай листовой и консервированной продукции огурцов консервированных горошка консервированного повидла яблочного с соблюдением температурного режима установленного изготовителями в соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить питание детей в соответствии с примерным меню и в соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Осуществлять отбор суточных проб в соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»