Причина проверки:

выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» проверка обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования во исполнение поручения Президента РФ от 14102020г Пр1665 установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В технологических документах технологических картах рецептурах не указана температура горячих жидких блюд вторых блюд и гарнира напитков при раздаче В соответствии с протоколом испытаний 2231 от 19052021г в доставленной пробе готовых блюд обеда дата изготовления 17052021г объем партии 10 порций изготовитель пищеблок МКОУ Зайцевская СОШ отобранной 17052021г в пищеблоке МКОУ Зайцевская СОШ по адресу Воронежская область Кантемировский район с Зайцевка ул Центральная д42 энергетическая ценность калорийность в обеде дети от 7 до 11 лет занижена на 1685 ккал 238 При проведении анализа данных журнала бракеража готовой кулинарной продукции ежедневного меню за период с 19042021г по 17052021г установлено что не реализуются принципы здорового питания салаты из свежих овощей заменены на салат из солёных огурцов отсутствует салат на 14 день винегрет с сельдью и луком заменен на винегрет овощной с растительным маслом салат из капусты белокочанной со сладким перцем и растительным маслом заменён на салат из капусты не указано из какой капусты свежей или солёной блюда не дополнены свежими фруктами овощами Согласно представленной ведомости контроля за рационом питания отклонения от установленных норм продуктов в рационе питания на 1 ребёнка в сутки в апреле месяце составили молоко 25 3259 мясо 47 рыба филе 45 сыр 36 сметана35 масло сливочное 18 масло растительное 18 соки 80 мука 71 фрукты сухие 33 крупа бобовые 4 хлеб ржанопшеничный43 хлеб пшеничный 71 сахар 24 овощи свежие 46 масло растительное22 фрукты свежие 98 макаронные изделия 51 молочно кислые продукты не выдавались

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст17 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399г в редакции от 130720г п 116 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 1 3 приложения 10 п8123 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 24 абз 3 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций» приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приложение 1 МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Разработать и согласовать в установленном порядке примерное меню в соответствии со ст11 ст17 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 ФЗ от 300399г в редакции от 130720г СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» МР 24017920 «Рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций»