Причина проверки:

Настоящая проверка проводится на основании приказов Россельхознадзора от 01 февраля 2021г 93 «О проведении проверок» и 94 «О проведении проверок» изданных во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 г 1 с целью оценки соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов качества и безопасности пищевых продуктов при осуществлении деятельности по хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки мяса птицы и продуктов его переработкиЗадачей настоящей проверки является обеспечение соблюдения юридическим лицом обязательных требований в сфере ветеринарии технических регламентов качества и безопасности пищевых продуктов при осуществлении деятельности по хранению производству и реализации свинины и продуктов ее переработки мяса птицы и продуктов его переработкиПредметом настоящей проверки является проведение мероприятийпо обеспечению безопасности государства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения обязательных требований в сфере ветеринарии в сфере технических регламентов ППУ «Программа по предотвращению перекрестного загрязнения» документируется в схеме поточности Схема поточности не предоставлена Определить поточность технологического процесса не представляется возможным ППУ «Программа по проведению аудитов» документируется в годовом плане аудитов отчетах о внутреннем аудите чеклистах аудита проводимого два раза в год Документы о выполнении ППУ не предоставлены при мониторинге системы ФГИС «Меркурий» на площадке ООО «Колбасы по ГОСТу» по адресу Липецкая обл г Липецк ул Алмазная д 8 установлено что 03062021 г в 10 часов 08 минут 10062021 г в 07 часов 46 минут 17062021 г в 06 часов 44 минуты оформлены транзакции «производствопереработка» Однако в «Журнале дезинфекции колбасного цеха» отметка о проведении дезинфекции после окончания рабочего цикла 03062021 10062021 17062021 отсутствует ППУ «Программа по управлению аллергенами и ГМО» предусматривает корректирующие действия по лабораторному исследованию не реже одного раза в год в аккредитованных лабораториях готовой продукции на ГМО Протоколы лабораторных исследований готовой продукции на ГМО не предоставлены Таким образом не поддерживаются внедренные процедуры основанные на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• пп 2 6 10 п 3 ст 10 п 2 ст 10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880
• п 3 ч 2 ст 10 стст 12 13 14 Федерального закона Российской Федерации от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 подп 911 913 п 91 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Воронежской Белгородской и Липецкой областям утверждённого приказом Россельхознадзора от 22122020 1375

Выданные предписания:

• На основании выявленных нарушений ООО Колбасы по ГОСТу предписывается1 Определить поточность технологического процесса в схеме поточности Срок исполнения до 30082021г далеепостоянно2 Утвердить годовой план аудитов предоставить отчет о внутреннем аудите чеклист аудита Срок исполнения до 30082021г далеепостоянно3 Проводить мойку и дезинфекцию производственных помещений после окончания каждого рабочего цикла Срок исполнения до 30082021г далеепостоянно4 Поддерживать процедуру по принципу ХАССП по исследованию готовой продукции на ГМО Срок исполнения до 30082021г далеепостоянно