Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона РФ от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановление Правительства Российской Федерации от 23 ноября 2009г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 272104920996
• на пищеблоке не достаточное количество холодильного оборудования для раздельного хранения пищевого продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции производство готовых блюд осуществляется без технологических карт в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий не ведется ведомости контроля за рационом питания на линии раздачи и на столе к моменту приема пищи не соответствует температура горячих 1 х 2х блюд не используются термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи не выполняются нормативы вложений в тчкалорийность блюд в соответствии с требованиями табл 1 приложение 10 пп 812 п 81 табл 3 приложение 10 пп 8123 п 81 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения участки порционирования блюд и приготовления холодных блюд не обеспечены бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федеральный Закон от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 251 252 281 289 3416 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п33табл2 пп 221п33 раздел 3 CанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• ст11 ст 17 Федеральный Закон от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 214 51 52 864 прил 13 пп812 п81 раздела VIII табл 1 приложение 10 пп 812 п 81 табл 3 приложение 10 пп 8123 п 81 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп14 51 Постановления Правительства РФ от 30062004г 322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» пп1 81 приказа Роспотребнадзора от 10072012г 743 «Об утверждении положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить покрытие пола в кабинете физики без дефектов устойчивым к влажной уборке и дезинфекции в соответствии с требованиями пп 251 252 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2Обеспечить в кабинете информатики своевременную замену перегоревших люминесцентных ламп и обеспечить уровень искусственного освещения в соответствии с гигиеническим нормативом в соответствии с требованиями п 289 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 Обеспечить в кабинете информатики на рабочих местах учеников у ЭВМ уровни искусственного освещения в соответствии с гигиеническим нормативом в соответствии с требованиями пп 281 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п33табл2 пп 221п33 раздел 3 CанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»4 Для учащихся 7 и 8 классов обеспечить облегченный учебный день в среду или четверг в соответствии с требованиями п 3416 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5Наличие достаточного количества холодильного оборудования для раздельного хранения пищевого продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции приобрести морозильную камеру в соответствии с требованиями п864 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» 6 Производство готовых блюд с учетом технологических карт в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»7 Ведение ведомости контроля за рационом питания в соответствии с требованиями прил 13 пп812 п81 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»8 На линии раздачи и на столе к моменту приема пищи температуру горячих 1 х 2х блюд в соответствии с технологическими документами в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания 9 Для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия использовать термометры в соответствии с требованиями п 51СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 10Выполнение нормативов вложений в тчкалорийность блюд в соответствии с требованиями табл 1 приложение 10 пп 812 п 81 табл 3 приложение 10 пп 8123 п 81 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 11 Участки порционирования блюд и приготовления холодных блюд бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»