Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона РФ от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановление Правительства Российской Федерации от 23 ноября 2009г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Хранение суточных проб в холодильнике осуществляется менее 48 часов при температуре от +2С до +6С складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха доставку горячих обедов осуществляется без документов подтверждающих дату и время изготовления дату и время доставки наименование и количество готовых блюд и кулинарных изделий температура горячих 1 х 2х блюд на линии раздачи и на столе к моменту приема пищи не соответствует технологическим документам участки порционирования блюд и приготовления холодных блюд не оборудованы бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха используется столовой посуды с механическими повреждениями дезинфекция столовой посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами проводится без учета инструкции по их применению не выделено специальное помещение или место для приготовления дезинфицирующих растворов в соответствии инструкциями по их приготовлению для хранения уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств площадка для сбора отходов не оборудована водонепроницаемым покрытием размер которой должен превышать основания контейнеров на 1 м во все стороны контейнеры не обеспечены закрывающимися крышками не обеспечен питьевой режим посредством стационарных питьевых фонтанчиков оборудованной чашей ограничительным кольцом и или выдачи детям воды расфасованной в емкости промышленного производства

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28Федеральный Закон от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп223 2462 2412 266 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 214 310 313 52 8110 842 866 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп14 51 Постановления Правительства РФ от 30062004г 322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» пп1 81 приказа Роспотребнадзора от 10072012г 743 «Об утверждении положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области»

Выданные предписания:

• Обеспечить1 Хранения суточных проб в холодильнике не менее 48 часов при температуре от +2С до +6С в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Складское помещение для хранения пищевых продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п313 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Доставку горячих обедов при наличии документов подтверждающих дату и время изготовления дату и время доставки наименование и количество готовых блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями п866 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 Температуру горячих 1 х 2х блюд на линии раздачи и на столе к моменту приема пищи в соответствии с технологическими документами в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания 5 Участки порционирования блюд и приготовления холодных блюд бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6 Использование столовой посуды без механических повреждений в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 7 Проведение дезинфекции столовой посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению в соответствии с требованиями п310 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 8Обеспечить специальное помещение или место для приготовления дезинфицирующих растворов в соответствии инструкциями по их приготовлению хранения уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п 2412 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 9 Водонепроницаемым покрытием площадку для сбора отходов размер которой должен превышать основания контейнеров на 1 м во все стороны Обеспечить контейнеры закрывающимися крышками в соответствии с требованиями п 223 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 10Обеспечить питьевой режим посредством стационарных питьевых фонтанчиков оборудованной чашей ограничительным кольцом и или выдачи детям воды расфасованной в емкости промышленного производства в соответствии с требованиями п266 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п842 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения