Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона РФ от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановление Правительства Российской Федерации от 23 ноября 2009г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (2 шт.):

• выявлены нарушения санитарно эпидемиологических требований к условиям воспитания обучения детей а именно планировка помещений дошкольной организации не обеспечивает возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы раздевальная комната находится на первом этаже для всех возрастных групп в раздевальном помещении не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви детей просушивание одежды детей перчаток шарфов шапок осуществляется на батареях концентрации рабочих растворов техническим персоналом используются не в соответствии с режимами дезинфекции различных объектов при вирусных инфекциях стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения что не допускает их влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на лестничном пролете на 2 этаж потолок в младшей группе стена в туалетной в средней группе стена в туалетной питьевой режим организуется посредством выдачи питьевой воды из водопроводного крана после фильтра в соответствии с протоколом испытаний 12331 от 11022021г по результатам измерений параметры микроклимата температура воздуха относительная влажность воздуха в игровой группы 3 средней в игровой группы 4 старшей в игровой группы 2 младшей не соответствуют гигиеническим нормативам источники искусственного освещения содержатся в неисправном состоянии имеются перегоревшие лампы в подготовительной группе 8 ламп в старшей группе 4 лампы в средней группе 1 лампа в помещении подготовительной группы используют лампы с разным светоизлучением в групповых ячейках туалетная игровая не качественно проведена генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств имеется следы пыли и паутина помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в холодильнике ГП установленном в помещении для хранения сыпучих продуктов хранятся консервы рыбные сгущенное молоко квашенная капуста в сыром цехе установлено холодильное оборудование с маркировкой ГП и производственный стол с маркировкой ГП в сыром цехе осуществлялось совместное хранение не обработанных яиц и очищенного лука и сырой рыбы на пищеблоке имеется не исправное холодильное оборудование допускается использование для приготовления блюд посуды из пластмассы для фруктов овощей салатов хранение продукта Зефир классический осуществляется на стеллаже в горячем цехе совместно с кухонной посудой без контроля условий хранения температуры и относительной влажности воздуха для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в зоне для обработки яиц не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в помещении для хранения сыпучей продукции нарушена целостность отделки стен что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами работники производственных помещений пищеблока хранят совместно в специально отведенном месте одежду второго и третьего слоя и рабочую одежду что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для контроля температуры блюд не используется термометр что не позволяет контролировать температуру горячих блюд указанную в технологических документах в компоте из свежих яблок и лимонов в витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты занижено в 16 раз и составляет 30±6 мг гигиенический норматив 50 мг в целом по суточному рациону в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 302 ккал 159 жиры на 405 г 808 белки на 538 г 73 и углеводы на 608 г 212 Суточная потребность в пищевых веществах не соответствует гигиеническим нормативам протокол испытаний 584 от 18022021г
• выявлены нарушения санитарно эпидемиологических требований к питьевой воде а именно вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде в соответствии с протоколом испытаний 1224Л от 19022021г проба воды питьевой отобранная на пищеблоке из водопроводного крана после фильтра в МБДОУ Детский сад общеразвивающего вида 5 Воронежская область гВоронеж ул Ленинградская 128а по показателям по содержанию исследованных химических веществ железо Fe суммарно результат испытаний менее 005мгл величина допустимого уровня не более 03 мгл марганец Mn суммарно результат испытаний 016±004 мгл величина допустимого уровня не более 01 мгл не соответствует гигиеническим нормативам

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 года п266 п289 п285 п253 п2412 2116 п 313 п2117 п233 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п84 п25 п27 п29 п313 п216 п34 п51 п 816 п 812 таблице 1 приложения 10 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п98 таб534 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• ст 18 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 300399 года п3 ст1 п 4 ст23 Федерального закона от 07122011г 416ФЗ О водоснабжении и водоотведении п262 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п210 215 СанПин 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения таб313 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Предусмотреть возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы Обеспечить условия для сушки верхней одежды и обуви детей Усилить контроль за работой технического персонала по использованию дезинфицирующих средств в соответствии с режимами дезинфекции различных объектов при вирусных инфекциях Устранить дефекты и повреждения стен и потолка помещений образовательной организации в туалетной младшей и средней группы лестничном пролете на 2 этаж Обеспечить организацию питьевого режима Обеспечить соблюдение гигиенических нормативов параметров микроклимата температура воздуха относительная влажность воздуха в игровой группы 3 средней в игровой группы 4 старшей в игровой группы 2 младшей Обеспечить содержание источников искусственного освещения в помещениях групповых в исправном состоянии Не допускать использование в помещениях групп ламп с разным светоизлучением Усилить контроль за работой технического персонала по проведению генеральных уборок Обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции Обеспечить на пищеблоке наличие исправного холодильного оборудования Обеспечить использование для приготовления блюд посуды Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях и холодильниках в соотвествиии с требованиями Обеспечить для обеззараживания воздуха в холодном цехе бактерицидной установки для обеззараживания воздуха Устранить дефекты в отделке стен в помещении для хранения сыпучей продукции Создать условия для хранения в специально отведенном месте работниками производственных помещений пищеблока одежду второго и третьего слоя и рабочую одежду с целью исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции Обеспечить с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд использование термометра