Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при проведении плановых мероприятий по надзору 25022021г в 1600 в предприятии общественного питания ресторане «OLEA» АО «ЦУМВоронеж» по адресу г Воронеж проспект Революции 38 установлено имеются повреждения внутренней отделки производственных помещений предприятия общественного питания нарушена целостность потолка мясо рыбного цеха моечной столовой посуды овощного цеха отсутствует потолочная плитка имеются потеки в мясо рыбном цехе раковина для обработки мяса не подключена к системе водоотведения течет на пол не исправен смеситель системы холодного и горячего водоснабжения течет замотан одноразовой перчаткой допускается смешивание цветовой маркировки разделочного инвентаря в цехах осуществляется хранение синих желтых красных разделочных досок при этом часть досок не имеет буквенной маркировки что не позволяет четко отделить разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и выполнить условия для раздельной обработки пищевого сырья и изготовления из него кулинарных полуфабрикатов в одном цехе По данным экспертного заключения 407 от 19032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» согласно протоколу испытаний 695 ЛП от 20022021г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» представленная на исследование проба дезинфицирующий раствор «MikroQuat Classic» 2 изготовитель АО «ЦУМВоронеж» г Воронеж проспект Революции 38 дата изготовления 17022021г отобранная 17022021г в ресторане «OLEA» АО «ЦУМВоронеж» г Воронеж проспект Революции 38 проба дезинфицирующего средства 2 фактически составила 035 процентное содержание занижено в 572 раза

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ст 1117 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 216 215 3233 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• что не соответствует заданному значению и требованиям п44 СП 35137803«Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» что является нарушением ст 1117 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»