Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в складе готовой продукции не работает умывальник для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды В мясоперерабатывающем и убойном цехах умывальники для мытья рук не оборудованы устройствами для вытирания и или сушки рук В производственных цехах в складе готовой продукции в помещении для мойки тары в колбасном цехе в камере воздушного охлаждения полутуш нарушена целостность полового покрытия на стенах местами имеются дефекты покрытия что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции поверхностей В холодильной камере для хранения полутуш 8 частично не работает освещение своевременная замена перегоревших люминесцентных ламп не проведена что препятствует осуществлению контроля за температурным режимом в камере
• водопроводные сооружения расположенные в первом поясе зоны санитарной охраны артезианских скважин не оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин в павильонах артскважин 629821 22010 водоотводящие трубы и оголовки скважин не окрашены затрубное пространство у артезианской скважины 22010 не загерметизировано имеется утечка воды в павильоне скважины 629821 Территория первого пояса ЗСО скважин 629821 22010 не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы не имеет дорожек с твердым покрытием проволочное ограждение частично повреждено На территория 1 пояса ЗСО артскважины 629821 имеется бытовой мусор
• На момент обследования вентиляционные решетки в помещении склада хранения пищевых добавок отсутствуют что свидетельствует о попадании пылевых частиц из вентиляционных каналов непосредственно в цех и загрязняя пищевые добавки На момент обследования не заменены перегоревшие лампы искусственного освещения в душевой санитарнобытового помещения для мужчин В мясоперерабатывающем колбасных цехах прачечной отсутствует инструкция по приготовлению дезсредств В моечной тары участка обвалки на ёмкости с 025 раствором гипохлорида натрия отсутствует дата приготовления дезраствора Дезсредство «Бриллиантовые ручки» предназначенные для обработки рук используются для обработки поверхностей Уборочный инвентарь для санузлов и других производственных помещений хранится совместно В бытовых помещениях склада готовой продукции душевые санузлы частично нарушена целостность полового покрытия и стен отбита плитка
• Вышедшие из строя люминесцентные лампы хранятся в специально выделенном помещении без нахождения в герметичных ёмкостях картонная коробка что не исключает возможности повреждения ламп

Нарушенный правовой акт:

• п5 2 ст 14 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 94 ст 9 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 п27СП 21367820 «Санитарно эпидемиологические е требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» п814 СП 22367020«Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• ст18 19 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ в ред Федерального закона от 13072020г 194ФЗ пп321 3214 2211 СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников централизованного водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»
• ст11 ст24 ст25 ст29 Федерального Закона РФ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ п27п211 21367820 «Санитарно эпидемиологические е требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» 813 п814 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• ст22 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399г 52ФЗ в ред Федерального закона от 13072020г 194ФЗ п 218219 СанПиН 368421«Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений Организация и проведение санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• ст9 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» ст40 Закона РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» пп1451 постановления Правительства РФ от 30062004г 322 Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека пп181818 приказа Роспотребнадзора от 10072012г 743 Об утверждении Положения об Управлении Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области

Выданные предписания:

• 1Обеспечить хранение вышедших из строя люминесцентных ламп в специально выделенном помещении в герметичных ёмкостях с целью исключения возможности повреждения ламп Срок с 26032021г по 20092021г и постоянно2Обеспечить наличие вентиляционных решеток в помещении склада хранения пищевых добавок Срок с 26032021г по 20092021г и постоянно3Усилить контроль за своевременной заменой перегоревших ламп искусственного освещения в душевой санитарнобытового помещения для мужчин в холодильной камере для хранения полутуш 8 Срок с 26032021г по 20092021г и постоянно4Усилить контроль за хранением уборочного инвентаря для санузлов Срок с 26032021г и постоянно5Обеспечить в мясоперерабатывающем колбасных цехах прачечной наличие инструкция по приготовлению дезсредств Усилить контроль за приготовлением дезрастворов Для соблюдения дезрежима использовать дезинфицирующие средства с вирулицидным действием Срок с 26032021г и постоянно6Восстановить в бытовых помещениях склада готовой продукции душевые санузлы целостность полового покрытия и стен Срок с 26032021г по 20092021г и постоянно7Восстановить в складе готовой продукции работу умывальника для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды Срок с 26032021г и постоянно8Обеспечить оборудование устройствами для вытирания и или сушки рук умывальники в мясоперерабатывающем и убойном цехах Срок с 26032021г и постоянно9Обеспечить в производственных цехах в складе готовой продукции в помещении для мойки тары в колбасном цехе в камере воздушного охлаждения полутуш проведение ремонта для восстановления целостности полового покрытия стен для проведения эффективной влажной уборки и дезинфекции поверхностей Срок с 26032021г по 20092021г10Обеспечить оборудование водопроводных сооружений расположенных в первом поясе зоны санитарной охраны артезианских скважин с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин в павильонах артскважин 629821 22010 водоотводящие трубы и оголовки скважин окрасить затрубное пространство у артезианской скважины 22010 загерметизировать устранить утечку воды в павильоне скважины 629821 Срок с 26032021г по 20092021г и постоянно11Спланировать территорию первого пояса ЗСО скважин 629821 22010 для отвода поверхностного стока за ее пределы обеспечить наличие дорожек с твердым покрытием восстановить проволочное ограждение Убрать территорию от бытового мусора Срок с 26032021г по 20092021г и постоянно