Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 Федерального закона РФ от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Постановление Правительства Российской Федерации от 23 ноября 2009г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в 11 ч00мин 29012021г в Муниципальном казенном дошкольном образовательном учреждении детский сад «Ласточка» Панинского муниципального района Воронежской области Воронежская область Панинский район пос Перелешино ул 50 лет Октября д 9Г выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах пищеблок школы в том числе при приготовлении пищи и напитков их хранении и реализации населению а именно согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Новоусманском Верхнехавском Панинском Рамонском районах» 17_ от 27012021г объемнопланировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции суточные пробы на пищеблоке хранятся в холодильнике при температуре +90С складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности в хранении отмечается пищевая продукция используемая для приготовления блюд при отсутствии маркировки капуста в количестве 30 кг свекла в количестве 3 кг морковь в количестве 2 кг картофель в количестве 40 кг лимоны в количестве 2 шт изготовление продукции производиться не по технологическим картам разработанным и утвержденным руководителем организации наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствует наименованиям указанным в технологических картах для приготовления первых вторых третьих блюд используется посуда изготовленными из материалов не соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией алюминиевые кастрюли разделочный инвентарь ножи для сырой рыбы в столовой используется без маркировки
• в 11 ч00мин 29012021г в Муниципальном казенном дошкольном образовательном учреждении детский сад «Ласточка» Панинского муниципального района Воронежской области Воронежская область Панинский район пос Перелешино ул 50 лет Октября д 9Г выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей а именно в игровом помещении средней группы МКДОУ детский сад «Ласточка» линолеумное покрытие пола местами повреждено что не допускает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в младшей группе МКДОУ детский сад «Ласточка» при организации питьевого режима не отмечается время смены кипяченной воды в графике в средней группе отсутствует выделенное помещение или оборудованное место для хранения дезинфицирующих средств исключающее доступ к нему детей дезинфицирующие средства хранятся в туалетной комнате для детей в открытом шкафу

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 22 п 25 п 28 п 32 313 п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п233 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Цели: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, охраны здоровья населения, профилактика инфекционных заболеваний, обусловленных влиянием факторов среды обитания человека. Задачи:оценка соответствия осуществляемой юридическим лицом деятельности обязательным требованиям нормативных актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предупреждение, выявление и пресечение нарушений обязательных требований, принятие предусмотренных законом мер по фактам выявленных нарушений санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании, выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека. Предмет: соблюдение обязательных требований
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322 п181 п818 «Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области» утвержденного приказом Роспотребнадзора от 10072012 743

Выданные предписания:

• 1Обеспечить в помещениях пищеблока последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции на основании ст11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 2Суточные пробы на пищеблоке хранить в специально отведенном месте холодильнике при температуре от +2 до +60С на основании ст11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха на основании ст11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 4Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на пищеблок осуществлять при наличии маркировки на основании ст11 ч1 ст17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5 Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать наименованиям указанным в технологических картах на основании ст11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6 Для приготовления первых вторых третьих блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали на основании ст11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 7 на разделочной инвентаре ножи для сырой рыбы в столовой иметь маркировку на основании ст11 ч 1 ст 17 ч1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в игровой средней группы МКДОУ детский сад «Ласточка» провести ремонт линолеумного покрытия пола с целью возможности проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств на основании п252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи в младшей группе МКДОУ детский сад «Ласточка» при организации питьевого режима отмечать время смены кипяченной воды в графике ведение которого осуществляется в произвольной форме на основании п 845 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в средней группе иметь выделенное помещение или оборудованное место для хранения дезинфицирующих средств исключающее доступ к нему детей на основании п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи