Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора за соблюдением требований Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• то процесс приготовления пищевой продукции осуществляется при отсутствии цехового деления недостаточность помещений с использованием сырья что не обеспечивает поточность технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции и может привести к загрязнению пищевой продукции возникновению угрозы жизни и здоровью человека учащихся в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Теплоэнергетиков 14 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов крупа пшено шлифованное высший сорт хранится в складском помещении не имеющей систему вентиляции тогда как изготовителем указано хранить в хорошо вентилируемых помещениях 13052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Молодогвардейцев д18 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов свекла столовая хранится в складском помещении при температуре +18С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С 14052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Чапаева д115 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов капуста белокочанная хранится в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +5С лук репчатый хранится в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С 14052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул ЮжноМоравская д18 свекла столовая хранится в складском помещении при температуре +18С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С 17052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Шендрикова 6 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов яблоки свежие хранятся в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +5С лук репчатый хранится в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С 18052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Машиностроителей 88 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов лук репчатый хранится в складском помещении при температуре +17С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С картофель хранится в складском помещении при температуре +17С условия хранения заявленные производителем при температуре от 3 до +10С 19052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж бульвар Пионеров 14 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов морковь хранится в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +1С картофель хранится в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 3 до +10С лук репчатый хранится в складском помещении при температуре +24С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С крупа манная крупа гречневая хранятся в складском помещении не имеющем системы вентиляции тогда как изготовителем указано хранить в хорошо вентилируемых помещениях 20052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Молодогвардейцев 17 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов морковь хранится в при температура +19С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +1С картофель хранится при температура +19 С условия хранения заявленные производителем при температуре от 3 до +10С лук репчатый хранится при температура +19С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С яблоки свежие хранятся в при температура +19С условия хранения заявленные производителем при температуре от 0 до +10С крупа манная крупа ячменная ячневая хранятся в складском помещении не имеющем системы вентиляции тогда как изготовителем указано хранить в хорошо вентилируемых помещениях в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 12 часов 15 минут по адресу г Воронеж ул Карла Маркса 57 17052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Шендрикова 6 18052021 в 11 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Шишкова 1468 установлено что пищеблок организации общественного питания не оборудован приточновытяжной вентиляцией в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 13052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Молодогвардейцев д18 18052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Машиностроителей 88 19052021 в 11 часов 00 минут по адресам г Воронеж бульвар Пионеров 14 г Воронеж ул МалоТерновая 9 г Воронеж ул Берёзовая роща 32 20052021 в 11 часов 00 минут по адресам г Воронеж ул Молодогвардейцев 17 г Воронеж ул Киселева 2 г Воронеж ул Юлюса Янониса д4 г Воронеж пер Советский 2 24052021 в 11 часов 00 по адресу г Воронеж ул Ломоносова 96 26052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Заполярная д1 установлено что моечные ванны являющееся источниками влаги не оборудованы локальными вытяжными системами в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 19052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж бульвар Пионеров 14 установлено на хранении находятся деформированные банки «Молоко сгущенное» в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 10 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Сакко и Ванцетти 80 11052021 12 часов 15 минут по адресу г Воронеж ул Карла Маркса 57 12052021 в 11 часов 00 минут по адресам г Воронеж ул Фридриха Энгельса 23 г Воронеж ул Фридриха Энгельса 76 18052021 в 11 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Шишкова 1468 19052021 в 10 часов 50 минут по адресу г Воронеж ул К Маркса 69 установлено что для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Теплоэнергетиков 14 установлено не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудников в организации в туалете для сотрудников кран в для мытья рук в неисправном состоянии отсутствует вода в производственном помещении лампы не оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла 13052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Молодогвардейцев д18 установлено что в моечной кухонной посуды кран в неисправном состоянии 14052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Чапаева д115 система канализации в моечном отделении не исключает риск загрязнения пищевой продукции моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки 19052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж бульвар Пионеров 14 установлено в складском помещении лампы не оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла 20052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Молодогвардейцев 17 установлено система вентиляции не исключает риск загрязнения пищевой продукции вентиляционные решетки покрыты грязью и жиром в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 в 11 часов 00 минут по адресам г Воронеж ул Теплоэнергетиков 14 г Воронеж ул Тепличная 20б 14052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул ЮжноМоравская д18 17052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Шендрикова 6 19052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Берёзовая роща 32 20052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Молодогвардейцев 17 по адресу г Воронеж ул Киселева 2 21052021 в 11 часов 00 минут по адресу Воронеж ул Пятницкого 67 24052021 в 11 часов 00 по адресу г Воронеж ул Ломоносова 96 установлено что внутренняя отделка бытовых и производственных помещений предприятия имеет повреждения что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 12 часов 15 минутпо адресу г Воронеж ул Карла Маркса 57 12052021 в 12 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Фридриха Энгельса 76 19052021 в 11 часов 00 минут по адресу г Воронеж ул Берёзовая роща 32 установлено что в производственном помещении уборка проведена некачественно или не проводилась имеются скопления пыли и грязи за оборудованием и под оборудованием в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 10 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Сакко и Ванцетти 80 11052021 12 часов 15 минут по адресу г Воронеж ул Карла Маркса 57 12052021 в 11 часов 00 минут по адресам г Воронеж ул Фридриха Энгельса 23 г Воронеж ул Фридриха Энгельса 76 18052021 в 11 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Шишкова 146819052021 в 10 часов 50 минут по адресу г Воронеж ул К Маркса 69 установлено отсутствует информация о дате и времени изготовления готовых горячих блюд находящихся на раздаче а также подготовленных полуфабрикатов в связи с чем не представляется возможным оценить срок годности указанной продукции 18052021 в 11 часов 00 минут в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ по адресу г Воронеж ул Машиностроителей 88 допускается использование дезинфицирующего средство с истекшим сроком дата изготовления 16122019г срок годности 1 год 11052021 12 часов 15 минут по адресу г Воронеж ул Карла Маркса 57 в соответствии с протоколом испытаний 2076 от 12052021г в представленной на исследование пробе дезинфицирующего раствора «НИКАХЛОР» с содержанием активного хлора 0015 дата изготовления 11052021г изготовитель ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» по адресу г Воронеж ул Сакко и Ванцетти 80 процентное содержание активного хлора завышено в 08 раз и составило 0018 что не соответствует заданному значению согласно Инструкции 45 по применению средства дезинфицирующего «НИКАХЛОР» таблетки и гранулы в соответствии с протоколом испытаний 2095 от 13052021г в представленной на исследование пробе дезинфицирующего раствора «НИКАХЛОР» с содержанием активного хлора 0015 дата изготовления 12052021г изготовитель ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» по адресу г Воронеж ул ЮжноМоравская 18 протокол отбора 846 от 12052021г процентное содержание активного хлора занижено в 6 раз и составило 001 что не соответствует заданному значению согласно Инструкции 45 по применению средства дезинфицирующего «НИКАХЛОР» таблетки и гранулы в ООО ГРУППА КОМПАНИЙ ФЬЮЖЕН МЕНЕДЖМЕНТ 11052021 10 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Сакко и Ванцетти 80 11052021 12 часов 15 минутпо адресу г Воронеж ул Карла Маркса 57 12052021 в 11 часов 00 минут по адресам г Воронеж ул Фридриха Энгельса 23 г Воронеж ул Фридриха Энгельса 76 18052021 в 11 часов 30 минут по адресу г Воронеж ул Шишкова 1468 19052021 в 10 часов 50 минут по адресу г Воронеж ул К Маркса 69 c целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры в соответствии с протоколом испытаний 2092 от 19052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 12052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ с УИОП 38 имени ЕА Болховитинова г Воронеж ул Фридриха Энгельса д76 по готовым блюдам завтрака каша молочная пшенная какао с молоком обеда суп гороховый тефтели с соусом и каша гречневая рассыпчатая салат из свеклы с растительным маслом компот из сухофруктов витаминизированный в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 87 ккал 9 углеводы на 2047г 139 в соответствии с протоколом испытаний 2154 от 24052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 13052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ 27 г Воронеж ул 20 лет Октября 38в в компоте из яблок витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты занижено в 4 раза по лабораторным данным 5±1 мг по калькуляции 20 мг в соответствии с протоколом испытаний 2171 от 19052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 14052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ с УИОП 34 г Воронеж ул Чапаева д115 в киселе из концентрата витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты завышено в 28 раза по калькуляции 20 мг по лабораторным данным 560±11 мг в соответствии с протоколом испытаний 2213 от 28052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 17052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ Лицей 7 Воронежская область г Воронеж ул Студенческая 29 в компоте из сухофруктов витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты занижено в 08 раза по лабораторным данным 17±2 мг по калькуляции 20 мг в соответствии с протоколом испытаний 2250 от 31052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 19052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ 4 г Воронеж бульвар Пионеров 14 в компоте из яблок витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты завышено в 21 раза по лабораторным данным 43±9 мг по калькуляции 20 мг в соответствии с протоколом испытаний 2251 от 31052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 19052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ 25 г Воронеж ул Арбатская 38 в компоте из яблок витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты занижено в 28 раза по лабораторным данным 7±1 мг по калькуляции 20 мг в соответствии с протоколом испытаний 2075 от 17052021г образец готовые блюда обеда дата изготовления 11052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ Гимназия им Академика Басова г Воронеж ул Сакко и Ванцетти 80 по готовым блюдам обеда суп лапша на курином бульоне рагу из птицы винегрет кисель витаминизированный в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 84 ккал 136 углеводы на 176г 224 в соответствии с протоколом испытаний 2234 от 31052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 18052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент по адресу г Воронеж ул Шишкова 1468 по готовым блюдам обеда щи из свежей капусты салат из свеклы с растительным маслом тефтели рыбные с картофельным пюре кисель плодовоягодный витаминизированный в сравнении с расчетными данными занижены калорийность на 101 ккал 188 жиры на 161 г 88 углеводы на 2102г 271 в соответствии с протоколом испытаний 2202 от 28052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 17052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ 83 г Воронеж ул Шендрикова 6 в компоте из сухофруктов витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты завышено в 32 раза по лабораторным данным 64±13 мг по калькуляции 20 мг в соответствии с протоколом испытаний 2094 от 19052021г образец готовые блюда завтрака обеда дата изготовления 12052021г изготовитель ООО ГК Фьюжен Менеджмент на базе МБОУ СОШ 72 им ЮВ Лукьянчикова г Воронеж ул ЮжноМоравская 18 в компоте из сухофруктов витаминизированном по сравнению с расчетными данными содержание аскорбиновой кислоты завышено в 2 раза по калькуляции 20 мг по лабораторным данным 40±8 мг в соответствии с Экспертным заключением от 09062021 721 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 27 по адресу г Воронеж ул 20 лет Октября 38в у ДНИ завпроизводства последняя отметка инфекциониста 01092018 ПДВ повар отсутствуют сведения о вакцинации от ВГА ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ81 по адресу г Воронеж улЗаполярная д1 у зав производством отметка инфекциониста от 14012020 ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 55 по адресу г Воронеж ул Киселева 2 у МЛИ повар отсутствуют сведения о вакцинации от кори у АТС повар отсутствует отметка инфекциониста сведения о прививках мед осмотр от 09092020 ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ25 у КЛС завпроизвом отсутствует отметка инфекциониста у ЩГА кух раб отсутствует отметка инфекциониста вакцинация АДСМ от 150808 нет сведений о вакцинации от кори ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 34 у сотрудников ПСВ отсутствуют сведения о вакцинации от ВГВ кори у ШНА ВГВ ВГА кори у ПЗЮ ВГВ ВГА кори ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 27 у сотрудников ПДВ отсутствуют сведения о вакцинации от кори ВГА у ДНИ кори ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ Лицей 5 у сотрудников СЕВ отсутствуют сведения о вакцинации от кори у РИА ВГА ВГВ у ЛНА ВГВ у ГОН ВГВ ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 5 у сотрудников МНВ отсутствуют сведения о вакцинации от кори у ЗЕИ ВГА ВГВ ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ Гимназия Басова у сотрудников ИНА отсутствуют сведения о вакцинации от кори флюорография у ВАФ ВГА ВГВ ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ72 у сотрудников АЛИ 1961 Завпроизв отсутствуют сведения о вакцинации от ВГА ВГВ у БОН 1960 посудомойщица ВГА ВГВ АДСМ кори у СЕЕ 1967 кондитер ВГВ ВГА ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 38 у сотрудников ГЕА 1987 отсутствуют сведения о вакцинации от ВГВ флюорография у ДОВ 30лет ВГА корь флюорография у РАБ 51год АДСМ ВГВ корь у РИН 48лет АДСМ ВГВ корь ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ92 у сотрудников БЛА отсутствуют сведения о вакцинации от АДСМ краснухи флюорография у ШГП АДСМ корь ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ13 у сотрудников ЛЕА45лет отсутствуют сведения о вакцинации от ВГВ флюорография у КГВ 58 лет отсутствуют сведения о прививках флюорография у ПГИ 66 лет МИА 56 лет флюорография у КАВ 40 лет ВГА флюорография у ЗЕВ 65 лет ВГВ флюорография ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ106 у сотрудников ЯГА 59лет отсутствует сведения о гигиеническом обучении у АВМ флюорография ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ17 у КТА отсутствуют сведения о вакцинации от кори ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ84 у сотрудников МНС отсутствует флюорография у КТА отсутствуют сведения о прививках флюорография у ВЕН флюорография у ШЕИ ВГА ВГВ флюорография ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» на базе МБОУ СОШ 28 у сотрудников ССБ отсутствуют сведения о вакцинации от кори ВГА флюорография

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст15 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30091999г 52ФЗ п 25 п 27 п 29 п 212 п 213 п 214 п 215 п 215 п 216 п 218 п 221 п 351 п 45 п 51 п 812 п 816 приложение 6 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 66 КоАП РФ
• ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»