Причина проверки:

выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организовано проведение искусственной С витаминизации третьих блюд обеденного рациона для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется журнал Ведомость контроля за рационом питания в соответствии с рекомендуемой формой Приложение N 13 в хранении отмечается пищевая продукция используемая для приготовления блюд при отсутствии маркировки рыба свежемороженая в количестве 60 кг лук в количестве 4 кг сахар в количестве 5 кг картофель в количестве 40 кг лимон в количестве 2 шт результат бракеража в журнале бракеража готовой продукции рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции фактов списания возврата пищевой продукции принятия на ответственное хранение не регистрируется складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ч1 ст 17 ФЗ 52 от 30031999 г в ред от 13072020 194ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»22 310 313 713 816 п812 Приложение N 13 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 10 ч 2 пп 3 Федерального закона оц 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п1 п4 п51 «Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30062004 322

Выданные предписания:

• Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на пищеблок осуществлять при наличии маркировки организовать проведение искусственной С витаминизации третьих блюд обеденного рациона для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья вести журнал Ведомость контроля за рационом питанияв журнале бракеража готовой продукции регистрировать результат бракеража с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции фактов списания возврата пищевой продукции принятия на ответственное хранение