Причина проверки:

выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню а именно в завтрак не выдают закуски фрукты экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Аннинском Бутурлиновском Таловском Эртильском районах» 026024 от 02022021г умывальники в обеденном зале не обеспечены подводкой горячей воды через смесители на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха пищеблок не оборудован цельнометаллическими разделочными столами используются бытовые столы рабочие поверхности которых имеют дефекты трещины изготовление продукции производится не в соответствии с ассортиментом по технологическим картам разработанным и утвержденным руководителем образовательного учреждения а именно наименование приготовленного блюда «Гуляш из птицы» не соответствует указанному в технологической карте «Гуляш из говядины» нарушаются условия хранения суточных проб +8 грС при нормируемой от +2 до +6 гр С

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 п 261 п 263 п 265 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 814 п 28 п 714 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ст 28 1 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пп 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить выполнение примерного меню включить в рацион питания на завтрак фрукты и закуски 2Установить на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд бактерицидную установку с целью обеззараживания воздуха3Умывальники для мытья рук школьников в обеденном зале обеспечить подводкой горячей воды установить смеситель4Оборудовать пищеблок цельнометаллическими разделочными столами5Изготовление продукции блюд производить в соответствии с ассортиментом по технологическим картам разработанным и утвержденным руководителем образовательного учреждения разработать технологическую карту «Гуляш из птицы» 6Обеспечить строгое выполнение условий хранения суточных проб при температуре от +2грС до +6 гр С