Причина проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665При установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются оценка качества и безопасности пищевой продукции поставляемой в общеобразовательные учреждения оценка условий изготовления и хранения сроков реализации пищевой продукции условий для транспортировки пищевой продукции производственных и складских помещений условий соблюдения персоналом правил личной гигиены экспертиза прохождения медицинских осмотров вакцинации гигиенического обучения экспертиза маркировки пищевой продукции оценка используемых моющих и дезинфицирующих средств 7 Предметом настоящей проверки являются соблюдение обязательных требований санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Данные о проведенных прививках против вирусного гепатита А у 5 пекарей отсутствуют Мокина НВ Колпакова ОЮСаввина ЛНЛукашова НМБудник ЕМ
• При проведении внеплановой проверки в организации ООО Пекарь по адресу 394033 ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛАСТЬ ВОРОНЕЖ ГОРОД ЛЕНИНСКИЙ ПРОСПЕКТ 1583 08022021г в 1100 установлено был проведен отбор проб пищевой продукции cлойка с картофелем дата изготовления 08022021г изготовитель ООО «Пекарь» г Воронеж Ленинский пр1583 на соответствие Приложения 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Согласно экспертному заключению 210 от 20022021г 166 от 16022021г протоколу испытаний 863Л от 16022020г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» представленная на исследование проба слойка с картофелем отобранная 08022021г в мучном кондитерском цехе ООО «Пекарь» г Воронеж Ленинский пр1583 изготовитель ООО «Пекарь» г Воронеж Ленинский пр1583 не соответствует требованиям п2 статьи 7 главы 2 раздела 4 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов завышено в 30 раз результат испытаний 30х104 КОЕг допустимый уровень не более 1х103 КОЕгСогласно абз10 ст1 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ в ред ФЗ 232 от 26072019г создает угрозу жизни или здоровью человека

Нарушенный правовой акт:

• ст 35 Федерального Закона от 300399 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 516 СП 3195800 «Профилактика вирусных гепатитов Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами» п62 СП 31282510 «Профилактика вирусного гепатита «А» п 121 122 приложения 2 Приказа МЗ РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидпоказаниям»
• требованиям п2 статьи 7 главы 2 раздела 4 приложения 2 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 2Обеспечить наличие данных о прививках против вирусного гепатита А у 5 пекарей Мокина НВ Колпакова ОЮСаввина ЛНЛукашова НМБудник ЕМ в личных медицинских книжках
• Не допускать в реализацию продукцию cлойка с картофелем не отвечающих требованиям приложения 2 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 по микробиологическим показателям КМАФАнМ