Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 года 723 « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияПри установлении целей проводимой проверки указывается следующая информациязадачами настоящей проверки являются установление соответствия деятельности субъекта проверки требованиям нормативных правовых актов РФ Предметом настоящей проверки являются проведение мероприятий по исполнению приказ Руководителя Роспотребнадзора изданных в соответствии с поручениями Президента РФ Правительства Российской Федерации соблюдение обязательных требований санитарноэпидемиологического законодательства законодательства в сфере защиты прав потребителей законодательства в сфере технического регулирования

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке не осуществляется производственный контроль лабораторные исследования и испытания за условиями труда вырабатываемой продукцией Фактический рацион питания фактическое меню с 01022021г по 12022021г не соответствует утвержденному примерному меню проводится замена первых блюд и гарниров не регулярно выдаются соки свежие фрукты Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» заполнен не по всем графам нет записей в графе «Номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» и в графе «Дата и час фактической реализации» Моечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы смесителями Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах Не регулярно проводился осмотр работников занятых изготовлением продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в рамках производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального закона 52ФЗ от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п21 п 313 п713 приложение 5 п222 приложение 1 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 п 263 п 814 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 часть 2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 1 4 51 Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 322 от 30062004 г п 1 81 818 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Воронежской области утв приказом Роспотребнадзора 743 от 10072012 г ст 40 Федерального закона РФ от 07021992 г 23001 «О защите прав потребителей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить проведение на предприятии общественного питания столовая МБОУ БГО Борисоглебская ООШ 9 производственного контроля включая организационные мероприятия лабораторные исследования испытания 2 Обеспечить наличие мерной метки объема в литрах или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд 3 Обеспечить подачу горячей и холодной воды к моечным раковинам для мытья столовой и кухонной посуды через смесители4 обеспечить строгий контроль за фактическим рационом питания в соответствии с утвержденным примерным меню 5 Обеспечить наличие в складских помещениях для хранения продукции прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха 6 Обеспечить строгий контроль за полнотой заполнения «Журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции» 7 Обеспечить строгий контроль за осмотром работников занятых изготовлением продукции и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в рамках поизводственного контроля определение содержания действующего вещества дезинфицирующего средства в рамках производственного контроля