Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в примерном меню отсутствует информация о рецептурах и содержании витамина С, в технологических картах отсутствуют номера рецептур наименование сборника рецептур, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не отмечается час изготовления блюд, используется кухонная посуда с поврежденной эмалью, для обработки яиц используется дез.ср-во Алодез-хлор, производство готовых осуществляется не по технологическим картам, витаминизация 3-х блюд проводится с нарушением требований.
• на 1 ребенка во 2 младшей группе приходится менее 2.5 кв.м, параметры микроклимата не соответствуют требованиям в приемных и игровых групп, отсутствуют гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды в буфетных групп и на пищеблоке,отсутствует картофелеочистительная машина,в сан.узлах старшей группы, 2 младшей группы на стенах и потолке имеются следы от протечек, на стенах и потолке лестничного марша у старшей группы Б на потолке следы от протечек, на стенах шелушится краска, не гладкие стены и потолок.
• У 11 сотрудников истек срок прохождения гиг.подготовки и аттестации, отсутствуют данные о ревакцинации против дифтерии у 3-х сотрудников.

Нарушенный правовой акт:

• п.15.4,15.5,14.23,14.1.13.13,14.12,14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.1.9,13.10,13.14,8.7,5.1 СанПин 2.4.1.3049-13
• п. 19.1,19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 8 ст. 9 гл.2 294-ФЗ

Выданные предписания:

• примерное меню разработать в соот.с требованиями, технологические карты оформить в соот.с требованиями, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отмечать час изготовления блюд, заменить кухонную посуду с поврежденной эмалью, для обработки яиц использовать разрешенное дез.ср-во, производство готовых осуществлять по технологическим картам, витаминизация 3-х блюд проводить в соотв.с требованиями
• соблюдать нормы площади на 1 ребенка во 2 младшей группе, параметры микроклимата довести до соответствия требованиям в приемных и игровых групп, оборудовать гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды в буфетных групп и на пищеблоке, приобрести картофелеочистительную машину, провести ремонт стен и потолков в сан.узлах старшей группы, 2 младшей группы, лестничного марша у старшей группы Б.
• организовать проведение гиг.подготовки и аттестации, ревакцинации против дифтерии сотрудникам