Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• на территории ЗСО-1 водоисточника (артезианская скважина), снабжающего питьевой водой МБОУ Писцовская СШ отсутствует предупредительный знак, не предусмотрена возможность отбора проб воды непосредственно из скважины (отсутствует водоразборный кран), шахтный колодец на момент проверки заполнен грунтовыми водами. Не организована зона ЗСО-1 водоисточника (артезианская скважина, снабжающая общеобразовательное учреждение питьевой водой) в соответствии с проектом вокруг павильона организовано ограждение в виде сетки-рабицы на расстоянии 0,5 метров от стен павильона, тогда как зона санитарной охраны 1-го пояса по проекту зоны санитарной охраны источников водоснабжения с экспертным заключением № 01-ЭП от 22.02.2018г. (филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г.Фурманове, Фурмановском и Приволжском районах») составляет 4,0 метра в северном, восточном, южном и западном направлениях и 5,7 метра в северо-восточном, в юго-восточном, в юго-западном и северозападном направлениях от стен павильона. Санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту зоны санитарной охраны источника водоснабжения № 37.ИЦ.02.000.Т.000054.04.18 от 02.04.2018г. выдана Управлением ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ивановской области, что является нарушением п.3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». Выявленные нарушения представляют угрозу причинения вреда здоровью и жизни детей, обучающихся в МБОУ Писцовская СШ.
• журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется не в соответствии с установленной формой (форма №1 Приложения №10): не указывается фактический срок реализации продукции по дням, полное наименование поступающих продуктов и сырья
• на территории хозяйственной зоны не оборудована площадка с мусоросборниками,не обеспечены горячим водоснабжением кабинеты начального звена,светильники искусственного освещения с люминесцентными лампами в кабинетах расположены перпендикулярно светонесущей стене. Выявлены нарушения требований к внутренней отделке помещений. Для уборки учебных помещений выделено недостаточное количество уборочного инвентаря.Медицинский кабинет не оборудован водоснабжением и канализацией.На пищеблоке используются эмалированные емкости с поврежденной эмалью.В мясо-рыбном цехе недостаточно производственных столов.Не организовано хранение санитарной одежды для персонала.Горячий цех не оборудован мармитной линией, в связи с чем готовые блюда после приготовления находятся на горячей плите более 2-х часов.Уровень искусственной освещенности не соответствует требованиям.Не организовано обследование обучающихся 1-4 классов на контагиозные гельминтозы.
• не приняты должные меры по обеспечению учреждения питьевой водой надлежащего качества
• не соблюдается технология приготовления пищи, обеспечивающая ее пищевую ценность по анализу - выявлено превышение содержания жира и занижение калорийности.
• питание учащихся осуществляется не в соответствии с разработанным десятидневным меню , утвержденным директором МБОУ Писцовская СШ и организатором питания ООО «Общепит+»; не соблюдаются требования по массе порций блюд ( занижен выход порций готовых блюд: котлета рубленая из говядины -50,0 гр завтрак и обед 02.04.2019г. , печень тушеная в соусе 50,0гр. - завтрак и обед 03.04.2019г. и т.д.); допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в один и тот же день: меню 01.04.2019г. ( завтрак- сыр порционный, вермишель отварная с маслом, сок, хлеб пшеничный, апельсины; обед- суп овощной с курицей, сыр порционный, вермишель отварная с маслом, сок, хлеб пшеничный, апельсины); меню 03.04.2019г. ( завтрак- печень тушеная в соусе, рис отварной, компот из сухофруктов, хлеб пшеничный; обед борщ из свежей капусты с курицей, печень тушеная в соусе, рис отварной, компот из сухофруктов, хлеб пшеничный) и т.д.; не проведена замена эмалированной посуды с поврежденной эмалью, тарелок с отбитыми краями; недостаточно решеток для просушивания столовой посуды (на ребре), тарелки хранятся одна-в другой.
• не оборудована площадка для сбора отходов, сбор мусора осуществляется в металлический контейнер без крышки, педагогические работники не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, не обеспечены горячим водоснабжением кабинеты начального звена, светильники искусственного освещения с люминесцентными лампами в кабинетах расположены перпендикулярно светонесущей стене,выявлены нарушения требований к внутренней отделке помещений, маты в спортивном зале с нарушенным покрытием, В туалете для мальчиков нет горячей воды.Ведра для уборки туалетов не имеют сигнальной маркировки, для уборки учебных помещений выделено недостаточное количество уборочного инвентаря. Хранение имеющегося уборочного инвентаря организовано частично в кабинетах, частично в помещении для хранения (хранение организовано «ведро в ведре»), Медицинский кабинет не оборудован водоснабжением и канализацией.,Не организовано обследование обучающихся 1-4 классов на контагиозные гельминтозы. В работе пищеблока используются эмалированные емкости с поврежденной эмалью.В мясо-рыбном цехе недостаточно производственных столов. В овощном цехе используются деревянные разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями.Недостаточно решеток для просушивания посуды (на ребре) в моечной для столовой посуды.Отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания посуды после мытья под проточной водой. Не упорядочено хранение спец одежды персонала..В гардеробной для персонала установлен шкаф для хранения уборочного инвентаря и моющих средств.Фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10-ти дневному меню,Горячий цех не оборудован мармитной линией, в связи с чем готовые блюда после приготовления находятся на горячей плите более 2-х часов.Уровень искусственной освещенности не соответствует требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п.3.2.1.4., п.3.3.1.2. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»,п.3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».
• п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3.7., п.12.1, п.11.9., п.10.1., п.8.1., п.7.27., п.4.28., п.4.29., п.6.10., п.5.3., п.5.1., п.5.2., п.12.15., п.12.11., п.12.12., СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».п.4.3.2., п.4.3.3., п.4.3.5. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» п.4.1., п.4.5., п.4.6. СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ» п.4.12., п.4.1., приложение 1, п.5.10., п.5.11., п.13.6., п.5.22., п.8.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»п.7.2.1., п.7.2.4. ., СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• п.6.15., п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.6.3, п. 6.4, п.6.6, п. 6.9, Приложение 3, п. 6.13, п.6.22, п.4.12, п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.3.7., п.12.1, п.11.9., п.10.1., п.8.1., п.7.27., п.4.28., п.4.29., п.6.10., п.5.3., п.5.1., п.5.2., п.12.15., п.12.11., п.12.12., п.7.2.1., п.7.2.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» , п.4.3.2., п.4.3.3., п.4.3.5. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» п.4.1., п.4.5., п.4.6. СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории РФ», п.4.12., п.4.1., приложение 1, п.5.10., п.5.11., п.13.6., п.5.22., п.8.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч.9 ст.9

Выданные предписания:

• Организовать зону ЗСО-1 водоисточника (артезианская скважина) в соответствии с проектом, вывесить предупредительный знак. Обеспечить возможность отбора проб воды непосредственно из источника водоснабжения (артезианская скважина) оборудовать водозаборный кран
• Своевременно и качественно оформлять журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (с указанием количества фактической реализации продукта по дням, полного наименования поступающего продукта и сырья)
• Оборудовать на территории хозяйственной зоны площадку с мусоросборниками, обеспечить горячим водоснабжением кабинеты начального звена,светильники искусственного освещения с люминесцентными лампами в кабинетах расположить параллельно светонесущей стене. Привести внутреннюю отделку помещений в соответствие. Для уборки учебных помещений выделить достаточное количество уборочного инвентаря.Медицинский кабинет оборудовать водоснабжением и канализацией.На пищеблоке заменить эмалированные емкости с поврежденной эмалью.В мясо-рыбном цехе установить достаточное количество производственных столов.Обеспечить хранение санитарной одежды для персонала. Горячий цех оборудовать мармитной линией, Привести уровень искусственной освещенности в соответствие с требованиями. Организовать обследование обучающихся 1-4 классов на контагиозные гельминтозы.
• Привести качество питьевой воды из разводящей водопроводной сети в соответствие с требованиями СанПиН
• Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню, обеспечивая оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов
• Не допускать в рационе питания обучающихся повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. Фактический рацион питания должен соответствовать (выход порционных блюд) 10-ти дневному меню. Заменить в пищеблоке эмалированные емкости для гарнира и чая с поврежденной эмалью. Приобрести в моечную для мытья столовой посуды в пищеблоке достаточное количество решеток для просушивания посуды на ребре.
• Оборудовать на территории хозяйственной зоны площадку с мусоросборниками для сбора отходов Организовать профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию педагогических работников. Оборудовать кабинеты умывальными раковиами с подводкой холодной и горячей воды.Установить светильники искусственного освещения с люминесцентными лампами параллельно светонесущей стене.Повести ремонт в помещениях. Обеспечить каждого обучающегося учебной мебелью в соответствии с его ростом. Провести маркировку учебной мебели. Восстановить целостность покрытия спортивных матов. Обеспечить туалет для мальчиков централизованным горячим водоснабжением. Нанести на уборочный инвентарь для уборки туалетов сигнальную маркировку.Выделить достаточное количество уборочного инвентаря. Обеспечить надлежащее хранение уборочного инвентаря. Оборудовать медицинский кабинет централизованными системами водоснабжения и канализации. Организовать обследование обучающихся 1-4 классов на контагиозные гельминтозы. Заменить в пищеблоке эмалированные емкости с поврежденной эмалью. Оборудовать мясо-рыбный цех пищеблока производственным столом для обработки рыбы. Заменить в овощном цехе пищеблока разделочные доски.Приобрести в моечную для мытья столовой посуды в пищеблоке достаточное количество решеток для просушивания посуды на ребре.Приобрести в моечную для столовой посуды в пищеблоке металлическую сетку с ручками для ополаскивания посуды под проточной водой. Организовать хранение санитарной одежды для персонала пищеблока. Организовать хранение уборочного инвентаря для уборки помещений пищеблока . Фактический рацион питания должен соответствовать 10-ти дневному меню.Не допускать в рационе питания обучающихся повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня. Оборудовать горячий цех пищеблока мармитной линией. Привести уровень искусственной освещенности в соответствие.