Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• качество воды хозяйственно-питьевого водопровода не отвечает гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям
• принято для питания детей в детском учреждении яйцо куриное при отсутствии документов, а именно маркировочного ярлыка; нарушены условия хранения дрожжей «Люкс-экстра», подвергнуты глубокой заморозке, при установленных производителем условиях хранения от 0 до +4гр. С ; не осуществляется контроль соблюдения температурного режима холодильного оборудования (холодильник «Саратов» для хранения масла сливочного, ШХ для хранения молочных продуктов и суточных проб)
• допустила к выдаче для приготовления питания детям сметану «Вологжанка» с м.д.ж. 18% СТО 00432509-008-2014 изготовитель ПК «Вологодский молочный комбинат» Россия 160017, Вологодская обл., г.Вологда, Пошехонское шоссе д.14 с датой выработки 16.04.2019 г. сроком годности до 30.04.2019 г. не соответствующую требованиям гл.III п.6в Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67) и п.5.1.7. ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия» по идентификационным характеристикам жировой фазы, установленным по соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот. Выход соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот за установленные границы соотношений свидетельствует о фальсификации жировой фазы исследованной сметаны жирами немолочного происхождения. Наличие сухого молока не соответствует по идентификации требованиям гл.III п.6в Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67),
• не оставлена 48 часовая суточная проба за полдник, емкости для обработки яйца хранятся в горячем цехе на стеллажах для хранения чистой посуды
• Не соблюдается принцип групповой изоляции для старшей и подготовительной групп (используется одна игровая площадка для совместных прогулок), на участках старшей и подготовительной групп отсутствуют теневые навесы, деревянные полы на верандах 2-й младшей и средней групп с нарушенной целостностью (трещины, выбоины), травмоопасны, на территории учреждения не оборудована площадка для сбора мусора и пищевых отходов (установлен передвижной пластиковый контейнер с крышкой), занижены площади: приемных помещений всех групп (менее 18 м2), буфетных средней и подготовительной групп (менее 3 м2) туалетных ясельной и 1-й младшей групп (менее 12 м2), 2-й младшей, средней и старшей групп (менее 16 м2). Нарушена отделка помещений, не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в помещениях ДОУ. Шкафы для хранения чистой посуды в буфетных ясельной и подготовительной групп с поврежденной поверхностью, что не позволяет проводить качественную ежедневную уборку с применением моющих средств. Без учета росто-возрастных особенностей промаркирована и установлена мебель.В спальнях подготовительной и старшей групп постельное белье не промаркировано индивидуально для каждого ребенка. Буфетная старшей группы не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды после мытья. В буфетной подготовительной группы одна из моечных раковин с отбитой эмалью. В туалетной подготовительной группы унитазы установлены в одном помещении для мальчиков и девочек, не оборудованы закрывающимися кабинами.Без учета инструкций осуществляется приготовление дезинфицирующих средств.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п.9.3.
• п. 14.1, п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• гл.III п.6 в Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67) и п.5.1.7. ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия»
• п. 14.24, п.14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.3.6., п. 3.9, п.3.10., п.3.18., п.4.12., приложение 1, п.5.1., п.5.2., п.5.4., п.5.5., п.17.1., п.17.6., п.6.6., п.6.15., п.13.6., п.17.5., п.6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч.9 ст.9

Выданные предписания:

• привести качество воды хозяйственно-питьевого водопровода по санитарно-химическим показателям в соответствии с гигиеническими нормативами
• осуществлять прием пищевых продуктов при наличии документов и маркировочных ярлыков; соблюдать условия хранения пищевых продуктов в соответствии с установленным производителем условиях хранения ; осуществлять контроль соблюдения температурного режима холодильного оборудования (холодильник «Саратов» для хранения масла сливочного, ШХ для хранения молочных продуктов и суточных проб)
• не допускать к реализации в дошкольной организации фальсифицированной молочной продукции
• оставлять суточную пробу в полном объеме, емкости для обработки яиц хранить в мясо-рыбном цехе
• Соблюдать принцип групповой изоляции для старшей и подготовительной групп; установить на участках старшей и подготовительной групп теневые навесы; восстановить целостность деревянных полов на верандах 2-й младшей и средней групп; на территории учреждения оборудовать площадку для сбора мусора и пищевых отходов; провести ремонт помещений ДОУ; заменить шкафы для хранения чистой посуды в буфетных ясельной и подготовительной групп с поврежденной поверхностью; промаркировать и установить мебель с учетом росто-возрастных особенностей детей; в спальнях подготовительной и старшей групп промаркировать постельное белье индивидуально для каждого ребенка; оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды после мытья буфетную старшей группы; заменить в буфетной подготовительной группы моечную раковину с отбитой эмалью; в туалетной подготовительной группы унитазы для мальчиков и девочек оборудовать закрывающимися кабинами; осуществлять приготовление приготовление дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией.