Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Сотрудники пищеблока оздоровительного учреждения не привиты против гепатита А; нарушена целостность асфальтового покрытия пешеходных дорожек; не выдерживается площадь на одно место в спальных комнатах;недостаточно прикроватных тумбочек;используется мягкая мебель не позволяющая проводить качественную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств;спальни не в полном объеме обеспечены наматрасниками;отсутствуют сетки на окнах, не заменены сетки с нарушенной целостностью;туалетные комнаты корпусов № 2, 3 (П этаж) не оборудованы туалетными кабинами с дверями;в туалетных корпуса № 2 (2 этаж левая и правая половины) душевые поддоны (ногомойки) не обеспечены гибкими шлангами с душевыми насадками;нарушена отделка помещений оздоровительного учреждения, не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в корпусах № 2,3,4,5,7;отсутствует светорассеивающая арматура на лампе накаливания в санитарном узле дома на въезде; не заменены перегоревшие лампы в корпусах № 1,9; не проведена очистка светильников в корпусах № 4, 5, 7 (2 этаж), дом на въезде;некачественно проводится уборка помещений в корпусе № 3;в производственных цехах пищеблока наблюдаются летающие насекомые (мухи, комары); в технологических картах не отражена технология приготовления полуфабриката заводского производства «перец фаршированный»; в представленном меню не указаны используемые полуфабрикаты; в рационе питания мясо заменено птицей, в качестве субпродуктов используется куриная печень; мусоросборники переполнены (заполнены более чем на 2/3 объема); учреждением не осуществляется производственный контроль за эффективностью работы очистных сооружений, не представлены лабораторные исследования качества сточных вод и илового осадка.
• Нарушается технология витаминизации третьих блюд, а именно: препарат витамина С внесен на момент проверки в неохлажденное третье блюдо «компот»; в меню детей не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса (заменяется птицей);в технологических картах не отражена технология приготовления полуфабриката заводского производства «перец фаршированный»; в производственных цехах наблюдаются летающие насекомые (мухи, комары).

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: п.1.8., п.3.7., п.4.4., п.4.7., п.4.8., п.4.10., п.4.12., п.4.13., п. 4.18., п.4.21, п.7.3., п.7.5., п.8.25., п.10.4., п.10.6., п.10.8., п.10.9., п.12.1., п.12.2., п.12.9., п.1210.; СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев»: п.3.10., п.4.8., п.4.9., п.4.11., п.5.3., п.10.5., п.10.11., Приложение № 1; СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: п. 4.1.
• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: п.8.25., п.9.24., п.10.6., п.10.8.
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч.9 ст.9;

Выданные предписания:

• Сотрудникам пищеблока оздоровительного учреждения привиться против гепатита А; восстановить целостность асфальтового покрытия пешеходных дорожек; выдерживать площадь на одно место в спальных комнатах; приобрести достаточное количество прикроватных тумбочек; установить мебель позволяющую проводить качественную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств; спальни в полном объеме обеспечить наматрасниками; установить сетки на окнах, заменить сетки с нарушенной целостностью; туалетные комнаты корпусов № 2, 3 (П этаж) оборудовать туалетными кабинами с дверями; в туалетных корпуса № 2 (2 этаж левая и правая половины) душевые поддоны (ногомойки) обеспечить гибкими шлангами с душевыми насадками; провести ремонт в корпусах № 2,3,4,5,7; установить светорассеивающую арматуру на лампе накаливания в санитарном узле дома на въезде; заменить перегоревшие лампы в корпусах № 1,9; провести очистку светильников в корпусах № 4, 5, 7 (2 этаж), дом на въезде; качественно проводить уборку помещений в корпусе № 3; в производственных цехах пищеблока провести дезинсекционные мероприятия; в технологических картах отразить технологию приготовления полуфабриката заводского производства «перец фаршированный»; провести корректировку 14-дневного меню не допускать замены мяса птицей и субпродуктов; мусоросборники очищать при заполнении не более чем на 2/3 объема; осуществлять производственный контроль за эффективностью работы очистных сооружений, представить лабораторные исследования качества сточных вод и илового осадка.
• Соблюдать технологию витаминизации третьих блюд; не допускать замены мяса птицей; в технологических картах отразить технологию приготовления полуфабриката заводского производства «перец фаршированный»; провести дезинсекционные мероприятия на пищеблоке.