Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• -для обеспечения безопасности пищевой (молочной) продукции при ее производстве не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, -на момент проверки производственные помещения цеха по переработке молока частично содержатся в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии (требуется покраска оборудования (металлических частей) выборочно, автомат упаковочный, автомат упаковочный под пленку, ремонт холодильной камеры, пол в цехе приемки молока местами вздулся, нарушена целостность половой плитки в моечном отделении, на дверях краска местами стерлась, разрушены пороги при входе в цех приемки, что мешает проведению качественной влажной уборке); -по результатам измерений искусственной освещенности установлено, что уровни освещенности на рабочих местах не соответствуют гигиеническим требованиям (протокол измерений искусственной освещенности № 486 Ф-Ф от 27.06.2019 года, экспертное заключение № 1609/ПР от 27.06.2019 года), -по результатам лабораторного исследования смывов с объектов внешней среды на содержание БГКП установлено, что в момент взятия смывов не соблюдается санитарно-эпидемиологический режим в молочном блоке МТФ №1 (протокол лабораторного исследования № 2676 от 17.06.2019 года, экспертное заключение №1350/ПР от 19.06.2019 года)
• не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий. за качеством воды, подаваемой населению из водоисточников и разводящей водопроводной сети, не представлена информация о выполнении программы производственного контроля за качеством воды за 14 квартал 2019 года, с 2011 года не проводится контроль за применяемыми пестицидами (не внесены записи в журналы учета расхода и прихода), не выделены места для временного хранения отходов производства, участок с профессиональной вредностью эксплуатируется без местной вытяжной вентиляции
• допущены к работе сотрудники без обучения и аттестации по программе профессиональной гигиенической подготовке

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», гл.9 ст.46; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой промышленности», п.1 п.2 п.3 ст.10, п.2 пп.2 ст.10, п.3 пп.8 ст.10, ст.14 п.5 пп.1, 2, ст.15 п.1 пп.2
• п.1.5, 2.1, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Федеральный Закон № 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.3 СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту, п.3.6 п.3.19 СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления"
• п.6.1 "Санитарные и ветеринарные правила для МТФ колхозов, совхозов и подсобных хозяйств" Приказ 100 от 17.08.2000г "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций"
• - Федеральный закон от 26.12.2008г № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч.9 ст.9 - Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52 -ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Выданные предписания:

• Провести выборочный косметический ремонт помещений молочного цеха в соответствии с актом, Для обеспечения безопасности пищевой (молочной) продукции при ее производстве разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП, Довести уровни искусственной освещенности до гигиенических нормативов, Усилить санитарно-эпидемиологический режим на МТФ, содержать производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь, используемое в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (молока)
• Обеспечить проведение производственного контроля за качеством воды водоисточников и разводящей сети, Обеспечить предоставление отчета по выполнению программы производственного контроля в Территориальный отдел по адресу: г.Тейково ул.1я Пролетарская д.10, ежемесячно до 05 числа, Все работы по применению пестицидов регистрировать в специальном журнале, Выделить места для временного хранения отходов производства, Оборудовать участок с профессиональной вредностью системой местной вентиляции.
• сотрудникам пройти обучение и аттестацию в установленном порядке