Причина проверки:

Исполнения Приказа Руководителя ФС по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 18.12.2018г № 1022 « О проведении 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельности по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки » в целях реализации поручения Правительства РФ от 28.11.2018г. пункт 7, Раздел 1 Протокола № 1 ; Исполнения поручения Правительства РФ от 02.06.2014г № АД-П12-4024 издан приказ о 11.06.2014г № 479 в рамках которого необходимо организовать и провести внеплановые мероприятия соответствия пищевой продукции из водных биологических ресурсов по содержанию фосфатов и глазури; Исполнения Указ президента РФ от 22.10.2018г № 592 « О применение специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и Юридических лиц Российской Федерации»; Приказа ФС Роспотребнадзора от 29.12.2018г № 1103 « О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2019г. № 1716-83» Исполнения Указа Президента РФ от 06.08.2014г. № 560 « О применение отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» сроком на один год, № 320 от 24.06.2015г. « О продлении действие отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» ; от 29.07.2015г. № 391 « Об отдельных специальных экономических мерах, применяемых в целях обеспечения безопасности Российской Федерации». Приказа ФС Роспотребнадзора от 06.08.2015г № 640 « О реализации указов Президента РФ от 06.08.2014г № 560, от 24.06.2015г. №320, от 29.07.2015г. № 391, Постановление Правительства РФ от 31.07.2015г № 774». Поручение Президента РФ от 15.08.2017г № ПР-1603, пункт 6 ;приказ Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 « О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания»; Предмет проверки - соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В предприятии общественного питания реализуется мучная кулинарная продукция вне предприятия (при проведении проверки предприятия торговли ИП Потёмкина С.И. Заволжский район, с. Есиплево, ул. Веселова,д.1, осуществлялась реализация продукции ( согласно накладной) выработанная ИП Ищенко В.Н. г. Заволжск , ул. Мира,д.31Б),для её перевозки не выделена специальная промаркированная тара . Транспортная тара не промаркирована в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции. Реализуется мучная кулинарная продукции вне организации в потребительской таре осуществляется без наличия информации, предусмотренной действующими гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
• При проведении внеплановой проверки, при наличии достаточности данных, указывающих на событие административного правонарушения в соответствии с положением ст.28.1ч1п1 КоАП РФ при непосредственном обнаружении в предприятии общественного питания ИП Ищенко В.Н. расположенного по адресу: Ивановская область, г. Заволжск, ул. Мира ,д.31Б выявлено отсутствие знака о запрете курения с внешней стороны туалета для персонала .

Нарушенный правовой акт:

• п.7.4; п.7.5. СП 2.3.6.1079- 01Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст.ст.1;11;15;17 ФЗ-№52 « О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30 .03. 1999 г; п.4.1, п. 4.2., п.4.12 статьи 4 ; п.2статьи 1 TP ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ст.3.п.2, ст. 18.п.3 ФЗ № 29 от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• ст.12ч.5ФЗ от 23 февраля 2013г № 15-ФЗ « Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.6 приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 30 мая 2014г , № 340н, п.5 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая2014г № 214н.
• Пункта 3 части 2 Статьи 10 Федеральный закон " О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля» ( надзора ) и муниципального контроля " от 26 декабря 2008г. №294-ФЗ Пункта 2 Статьи 13 Федеральный закон № 29-ФЗ от 2 января 2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• .Для перевозки мучной кулинарной продукции для реализации вне предприятия выделить специальную промаркированную тару в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции. Осуществлять реализацию мучной кулинарной продукции в потребительской таре вне организации общественного питания при наличии информации, предусмотренной действующими гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
• Промаркировать производственный инвентарь. Для мытья посуды ручным способом оборудовать трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов, для кухонной двухсекционные ванны. В моечной посуды повесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.Иметь техническую документацию, разработанную в установленном законодательством порядке для производства продукции общественного питания .Ежедневно проводить оценку качества блюд и кулинарных изделий, с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Хранить в промаркированной таре остатки блюд и сырья .