Причина проверки:

исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Поповой А.Ю. от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года».Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителя, соблюдение требований ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г, ФЗ 294 от 26.12.2008г «О защите прав юридических и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На пищеблоке используется посуда с отбитой эмалью (тазы, ведра); некачественно моются пластмассовые стаканы для 3 блюда (чайный налет); нарушается технология приготовления пищи (крупа риса перед использованием не промывается, проводится промывание отварного риса); сотрудниками пищеблока не проводится смена спецодежды по ходу технологического процесса.
• не проведено выкашивание территории; нарушена целостность асфальтового покрытия пешеходных дорожек и подъездных путей к контейнерной площадке для сбора мусора у корпуса № 4; не выдерживается площадь на одно место в спальных комнатах жилых корпусов; недостаточно прикроватных тумбочек; используется мягкая мебель, не позволяющая проводить качественную обработку с использованием моющих и дез.средств; отсутствуют сетки на окнах в корпусе № 3 и в здании душевых; туалетные комнаты корпусов № 2, 3 (П этаж) не оборудованы туалетными кабинами с дверями; не соблюдается норматив по оборудованию санитарных узлов в сантехоборудованием в доме на въезде; в уличном туалете для мальчиков не исправен 1 унитаз, в санитарных узлах используются мусорные корзины, отсутствуют крышки на мусорных ведрах; не выделены емкости для обработки грязных квачей, в корпусах № 2,3 дезинфицирующий раствор для обработки грязных квачей хранится в доступном для детей месте; неупорядочено хранится уборочный инвентарь в корпусе № 10 (отсутствует технический шкаф, ветошь для пола хранится на батарее); нарушена отделка помещений оздоровительного учреждения, не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию; деревянная крышка отстойника уличного туалета со сгнившими досками; отсутствует светорассеивающая арматура на лампе накаливания в санитарном узле корпуса № 10, спальне 2 этаже корпуса № 7; не заменены перегоревшие лампы и ревизия светильников в корпусах № 2, 7, 9, 10, уличном туалете; сотрудники пищеблока не привиты против гепатита А; на пищеблоке в моечной кухонной посуды подтекают смесители моечных ванн; используется посуда с отбитой эмалью (тазы, ведра); привлекается к раздаче кулинарных изделий кухонный работник в должностные обязанности которого не входит указанный вид деятельности.
• Осуществлен прием в учреждение мяса говядины отруб лопаточный без голяшки бескостный замороженный, адрес производителя ООО «Органик-с» Россия, 140030, п.Малаховка, ул.Лесопитомник, д.7; юридический адрес: ООО «Органик-с» Россия, 123060, г.Москва, ул.Берзарина, д.36, стр.3, пом.46 без декларации о соответствии в количестве 42. 420 кг;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.8., п.4.12., п.5.11., п.8.15., п.8.22., п.13.3.
• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: п.1.8., п.3.7., п.4.4., п.4.7., п.4.10., п.4.12., п.4.13., п.4.15., п. 4.18., п. 4.21, п.5.11., п.7.3., п.7.5., п.8.4., п.8.15., п.8.18., п.12.1, п.12.2, п.12.4.; СанПиН 2.4.2.2843-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев»: п.3.10., п.4.8., п.4.9., п.4.11., п. 4.13, п.10.3., п.10.11., Приложение № 1; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.4.8., п.4.12., п.5.11., п.7.5.; СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»: п.15.1
• Технический регламент «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) глава X111 п.132; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.6.26.
• Федеральный закон от 26.12.2008г № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.10ч.2 пункт 3

Выданные предписания:

• На пищеблоке заменить посуду с отбитой эмалью (тазы, ведра), пластмассовую посуду; качественно мыть стаканы для 3 блюда; постоянно соблюдать технологию приготовления пищи; сотрудникам пищеблока проводить смену спецодежды по ходу технологического процесса.
• Выкосить траву на территории ЛОУ; восстановить целостность асфальтового покрытия пешеходных дорожек и подъездных путей к контейнерной площадке для сбора мусора у корпуса № 4; выдерживать площадь на одно место в спальных комнатах жилых корпусов; приобрести достаточное количество прикроватных тумбочек; заменить мягкую мебель, не позволяющую проводить качественную обработку с использованием моющих и дез.средств; установить сетки на окнах в корпусе № 3 и в здании душевых; туалетные комнаты корпусов № 2, 3 (П этаж) оборудовать туалетными кабинами с дверями; соблюдать норматив по оборудованию санитарных узлов в сантехоборудованием в доме на въезде; в уличном туалете для мальчиков отремонтировать неисправный унитаз, в санитарных узлах заменить мусорные корзины, приобрести крышки на мусорные ведра; выделить емкости для обработки грязных квачей в корпуса № 2,3; дезинфицирующий раствор для обработки грязных квачей хранится в недоступном для детей месте; упорядочить хранение уборочного инвентаря в корпусе № 10 (приобрести технический шкаф); отремонтировать деревянную крышку отстойника уличного туалета; установить светорассеивающую арматуру на лампе накаливания в санитарном узле корпуса № 10, спальне 2 этаже корпуса № 7; заменить перегоревшие лампы и провести ревизию светильников в корпусах № 2, 7, 9, 10, уличном туалете; сотрудников пищеблока привить против гепатита А; на пищеблоке в моечной кухонной посуды устранить подтекание смесителей моечных ванн; заменить посуду с отбитой эмалью (тазы, ведра); не допускать привлечения к раздаче кулинарных изделий кухонных работников в должностные обязанности которых не входит указанный вид деятельности.
• Снять с реализации мясо говядины отруб лопаточный без голяшки бескостный замороженный, адрес производителя ООО «Органик-с» Россия, 140030, п.Малаховка, ул.Лесопитомник, д.7; юридический адрес: ООО «Органик-с» Россия, 123060, г.Москва, ул.Берзарина, д.36, стр.3, пом.46 без декларации о соответствии в количестве 42. 420 кг, предоставить акт забраковки в ТО Роспотребнадзора по Ивановской области. Не допускать приема в оздоровительное учреждение пищевых продуктов без документов, подтверждающих их качество и безопасность.