Причина проверки:

Проверка выполнения предписания № 100 об устранении выявленных нарушений от 23.07.2019 г. Контроль соблюдения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• П.3.4 Ассортимент и объем вырабатываемой предприятиями молочной промышленности продукции не согласован с ТО Роспотребнадзора. П.5.9 Стены основных производственных цехов облицованы глазурованной плиткой частично, не по всему периметру цеха (или другими материалами, разрешенными органами госсанэпидслужбы) на высоту 2,4 м. П.12.15 Эффективность пастеризации не контролируется микробиологическим методом. Определение эффективности пастеризации химическим методом (ферментные пробы) не проводится из каждого резервуара после его наполнения пастеризованным молоком. П.14 Не организован лабораторный контроль качества поступающих молока и сливок, вспомогательных материалов, заквасок, готовой продукции, а также соблюдения технологических санитарно-гигиенических режимов производства. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»: При исследовании проб молочной продукции, отобранной 16.10.2019 г. филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г. Вичуге и Вичугском районе» обнаружено: 1. Сметана классическая, массовая доля жира 20% ГОСТ 31563-12. Протокол лабораторных исследований №2978 от 23.10.2019 г. Экспертное заключение №489 от 23.10.2019 г. Маркировка на исследуемом образце потребительской упаковки пищевого продукта сметана классическая, массовая доля жира 20% не соответствует требованиям , заявленная на потребительской этикетке массовая доля жира 20%. По результатам лабораторного анализа массовая доля жира составила 35,5±0,30%. 2. Творог, массовая доля жира не менее 18% ГОСТ 31453-2013. Протокол лабораторных исследований №2681 от 23.10.2019 г. Экспертное заключение №492 от 23.10.2019 г. БГКП (колиформы) обнаружены в 0,01 г (не допускаются). Плесени 60 КОЕ/г при норме не более 50 КОЕ/г. Маркировка на исследуемом образце потребительской упаковки пищевого продукта творог, массовая доля жира 18% , По результатам лабораторного анализа массовая доля жира составила 14,0±0,30%.

Нарушенный правовой акт:

• "СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы" (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• - пункт 1 части 2 статьи 10 от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;