Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организации торговли и общественного питания»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 г. № 1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018 г. № 1716-83»; Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 06.08.2015 г. № 640 «О реализации указов Президента РФ от 06.08.2014 г. №560; от 24.062015 г. №320; от 29.07.2015 г. №391, а так же постановления Правительства РФ от 31.07.2015 №774»;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в части нарушения требований к разработке и внедрению процедур, основанных на принципах ХАССП, в процессе производства (изготовления) пищевой продукции отсутствует перечень опасных факторов, которые могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции, несоответствующей требованиям технического регламента, перечень параметров технологических операций, параметров безопасности используемого продовольственного сырья, в части нарушения требований к прохождению обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых изготовлением пищевых продуктов, на момент проверки не пройден периодический медицинский осмотр , 4 в части отсутствия термометров, средств автоматического контроля температуры, средств для записи температуры в холодильных камерах, .2. в части отсутствия маркировки транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция «Суповой набор говяжий» в количестве 21,0 кг, «Зельц говяжий» в количестве 3,0 кг, подтверждающей наименование, дату изготовления, срок годности, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, Технического регламента таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» статьи 7 в части использования в производстве пищевых добавок с истекшим сроком годности: ата изготовления 06.06.2018год, срок годности до 30.08.2019г. в количестве 0,154кг,
• в части нарушения требований к подъездным путям, к нарушению целостности покрытия погрузочно-разгрузочной площадки, покрытие неровное, имеются выбоины, грунт размыт, п.4.8. в части отсутствия раковин для мытья рук в производственных цехах: в цехе первичной переработки, в варочном цехе, п.4.8. в части отсутствия около раковины для мытья рук мыла, щеток, дезинфицирующего раствора, полотенец разового пользования, электросушилок, п.5.2. в части отсутствия защитной арматуры на светильниках с люминесцентными лампами в производственных помещениях, в складском помещении для готовой продукции, отсутствуют защитные колпаки на светильниках в морозильной камере, п. 6.2. в части нарушения требований к отделке стен и потолков в производственных помещениях, в складских помещениях: имеются очаги с осыпавшейся красной и штукатуркой, очаги грибковых поражений, п.6.6. в части нарушения требований к проведению текущего ремонта помещений, несвоевременной побелки или покраски стен и потолков производственных, бытовых и вспомогательных помещений, совместно с их дезинфекцией, п.6.9. в части неудовлетворительного санитарно-технического состояния оконных рам и оконных стекол, п.6.10. в части несвоевременного проведения косметического ремонта в производственных помещениях, в складских помещениях, п.7.1.в части неудовлетворительного санитарно-технического состояния оборудования, инвентаря, тары, со следами грибковых поражений, со следами коррозии, п.7.3. в части неудовлетворительного санитарно-технического состояния моечных ванн для обработки технологической посуды и инвентаря, п.7.4. в части в части неудовлетворительного санитарно-технического состояния специальных разделочных досок, п.7.5. в части отсутствия стерилизаторов для мелкого инвентаря, неудовлетворительного санитарно-технического состояния моечного помещения, моечных ванн

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 пунктов 2-3 статьи 17, пунктов 1-2 статьи 11
• статьи 15 Федерального Закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения от 30.03.1999года №52-ФЗ, СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности» (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 27.03.1985 N 3238-85)
• - пункт 3 части 2 статьи 10 от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч.2 ст.13 Закона РФ от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Выполнить ремонт подъездных путей, восстановить целостность покрытия погрузочно-разгрузочной площадки. 2. Оборудовать раковины для мытья рук в производственных цехах. 3. Обеспечить наличие мыла, щеток, дезинфицирующего раствора, полотенец разового пользования, электросушилок около раковины для мытья рук в производственном цехе. 4. Обеспечить защитной арматурой светильники. 5. Выполнить косметический ремонт в производственных помещениях, в моечном помещении, в складских, в бытовых и вспомогательных помещениях мясоперерабатывающего цеха. 6. Своевременно проводить текущий ремонта помещений совместно с их дезинфекцией. 7. Заменить оконные рамы и оконные стекла, находящиеся в неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии. 8. Заменить оборудование, стеллажи, инвентарь, тару со следами грибковых поражений, со следами коррозии, заменить разделочные доски. 9. Заменить моечные ванны для обработки технологической посуды и инвентаря. 10. Приобрести стерилизаторы для мелкого инвентаря. 11. Разработать и внедрить в производство процедуры, основанные на принципах ХАССП, определить перечень опасных факторов, перечень параметров технологических операций, параметров безопасности используемого продовольственного сырья. 12. Обеспечить своевременное прохождение периодических медицинских осмотров и гигиенического обучения работников, занятых изготовлением пищевых продуктов. 13. Оборудовать холодильные камеры термометрами, средствами автоматического контроля температуры, средствами для записи температуры. 14. Обеспечить маркировку транспортной упаковки, в которую помещена пищевая продукция, выпускаемая в мясоперерабатывающем цехе СПК «Россия». 15. Не использовать в производстве пищевые добавки с истекшим сроком годности. 16. Обеспечить контроль за качеством и безопасностью реализуемых пищевых продуктов. 17. Устранить нарушения требований законодательства, выявленные в ходе проверки.