Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• -п. 14.11, п. 15.5 - нарушения калорийности завтрака и обеда, его химического состава по содержанию жиров, белков и углеводов: при исследовании завтрака из двух блюд (каша гречневая, чай сладкий), установлено, что процент отклонения калорийности и фактического содержания химических от расчетных составил: по калорийности -28,7%, по белки +углеводы 25,6%, по жирам 44.2% при допустимом отклонении + 5%, что свидетельствует о их недовложении в процессе приготовления блюд . (Оценка приведена в соответствии с МУ 4237-86 от 29.12.1986г) при исследовании обеда из трех блюд (лапша с говядиной тушеной, плов с курицей, компот из сухофруктов), установлено, что процент отклонения калорийности и фактического содержания химических от расчетных составил: по калорийности -31,4%, по белки +углеводы 22,6%, по жирам 45,2% при допустимом отклонении + 5%, что свидетельствует о их недовложении в процессе приготовления блюд . (Оценка приведена в соответствии с МУ 4237-86 от 29.12.1986г) - п. 14.21 нарушение технологии приготовления витаминизированных напитков (искусственная С-витаминизация) при исследовании пробы компоты из сухофруктов, установлено, сто содержание витамина «С» в пробе составило 229,2 мг/порцию (при норме 35-50 мг/порцию), что не
• п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» - допустила хранение 11 банок консервов мясных «Говядина тушеная» в складском помещении при температуре +230С, при условии хранения производителя при температуре от 00 С до 200 С.
• - п. 5.4 дефекты в отделке потолков: - в раздевалке группы № 6 следы промочин; - в спальной группы № 6 очаги осыпающейся побелки; - в раздевалке группы № 3 следы промочин - п. 5.5 дефекты в отделке пола в помещении раздевалки группы № 5 - линолеум с механическими повреждениями;

Нарушенный правовой акт:

• «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» с изменениями, утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20.07.2015г. № 27 и от 27.08.2015г. № 41
• п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• - п.8 ст.9 гл.2 ФЗ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями в редакции ФЗ от 18.07.2011 № 242-ФЗ»). - Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• 10. Соблюдать требования к качественному и количественному составу готовых блюд, обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, соблюдать нормы закладки пищевых продуктов при приготовлении блюд 11. Усилить контроль и соблюдать технологию приготовления витаминизированных напит-ков третьих блюд
• 9. Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения, уста-новленными предприятием-изготовителем.
• 1. Выполнить косметический ремонт в спальной, раздевалке группы № 6. 2. Выполнить косметический ремонт в помещении буфетной группы №2. 3. Выполнить косметический ремонт помещений пищеблока. 4. Выполнить косметический ремонт в помещениях пищеблока. 5. Осуществить замену линолеума в раздевалке группы № 5. 6. Заменить ветхие рамы в помещении пищеблока. 7. Устранить дефекты в отделке оконных проемов в медицинском кабинете. 8. Устранить дефекты в отделке оконного проема в раздевалке группы № 5.