Причина проверки:

Цель: выполнения плана работы по реализации основных направлений деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ивановской области на 2020г., согласованного с органом прокуратуры, размещенного на официальном сайте Управления в сети Интернет http://37.rospotrebnadzor.ru/ Задачи: обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Количество детей в группе № 7 «Карапузики» (ясли) определено без расчета нормы площади на 1 ребенка; в санузле старшей группы (на потолке и стене следы промочки, нарушена плиточная отделка стены), в буфетной старшей группы (нарушена отделка стены), в буфетной ясельной группы участок пола у моечной ванны выполнен шпатлевкой, что не допускает обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств; в ясельной группе не предусмотрен контроль за температурой воздуха, отсутствует бытовой термометр;недостаточно разделочных столов в цехе пищеблока - для обработки сырых продуктов (мяса, куры, рыбы, овощей) установлен только 1 разделочный стол; не проводится контроль соблюдения температурного режима в морозильной камере пищеблока отсутствует термометр обработка сырой капусты на ужин проводится на столе «ВП» ножом «Сырая рыба»; допускается использование дрожжей ООО «СафНева» в количестве 0,125 кг с истекшим сроком годности 18.01.2020г.; по результатам лабораторных исследований химический состав обеда из 3-х блюд по содержанию жиров и калорийность, установленные лабораторным путём, в сравнении с расчётными данными, находятся ниже предела допустимых отклонений, т.е. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, нарушена технология приготовления блюд, изложенная в технологической карте; бактерии группы кишечных палочек обнаружены в 2-х смывах в группе № 7 «Карапузики», что свидетельствует о нарушении правил личной гигиены сотрудником и правил мытья посуды.

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 ч.1, ст.28 ч.1 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с изменениями в редакции законов; пп. 1.9, 5.1, 5.2, 5.5, 8.9, 13.1, 13.14, 14.2, 14.8, 14.11, 14.25, 15.5, 194, 19.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» с изменениями, утверждёнными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20.07.2015г. № 28 и от 27.08.2015г. № 41.
• Истечение 3 лет со дня окончания последней плановой проверки юридического лица п.8 ст.9 гл.2 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• -определить количество детей в группе № 7 «Карапузики» (ясли) из расчета площади не менее 2,5 метров квадратных на 1 ребенка; -устранить следы промочки на потолке и стене в санузле, нарушенную плиточную отделку стены старшей группы (в буфетной старшей группы - нарушенную отделку стены, в буфетной ясельной группы участок пола у моечной ванны выполнить материалами, допускающими обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств); - обеспечить наличие достаточного количества разделочных столов для обработки сырых продуктов (мяса, куры, рыбы, овощей); - обеспечить технологию приготовления блюд, изложенную в технологической карте, представить протокол исследования обеда на калорийность и его химический состав; - обеспечить соблюдение правил мытья столовой посуды и правил личной гигиены сотрудниками на группе № 7 «Карапузики»; - представить протокол исследования смывов на наличие бактерий группы кишечных палочек со столовых приборов и с рук младшего воспитателя; - обеспечить наличие в ясельной группе бытового термометра для контроля за температурой воздуха; - обеспечить наличия термометра в морозильной камере пищеблока для проведения контроля соблюдения температурного режима; - обеспечить обработку сырых и вареных продуктов на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей; - не допускать использование продуктов с истекшим сроком годности.