Причина проверки:

выполнения Поручения Правительства от 28.11.2018 г., Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 28.11.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки; Поручения президента РФ от 15.08.2017 г. № ПР-1603, Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Указа Президента РФ от 22.10.2018 г. № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружелюбными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 29.12.2018 г. № 1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018 г. № 1716-83»; Указы Президента РФ от 06.08.2014 г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации, от 24.06.2015 г. № 320 «О продлении действия специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 29.07.2015 г. № 391 «Об отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 06.08.2015 г. № 640 «О реализации указов Президента РФ от 06.08.2014 г. № 560, от 24.06.2015 г. № 320, от 29.07.2015Г № 391, а так же постановления Правительства Российской Федерации от 31.07 2015 г. № 774»; Поручения Правительства РФ от 08.08.2017 г. № ДМ-П9-54пр, Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 01.09.2017 г..

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на реализации находился кефир «Вологжанка» с массовой долей жира 1%, изготовитель ПК «Вологодский молочный завод» дата изготовления 05.01.2020 г. срок годности до 18.01.2020 г., на остатке 2 упаковки по 470 гр., товаросопроводительная документация не представлена, что является нарушением статьи 5, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», п. 3.1 СанПиН 2.3.21324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п.5.2 СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - в магазине имеются встречные потоки и перекресты сырых и готовых пищевых продуктов. п.п. 5.3, 5.4 СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - в магазине отсутствуют специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к реализации, в том числе для расфасовки пищевых продуктов из тары производителя в потребительскую тару. Фасовочное помещение в магазине отсутствует. В то же время фасовка пищевых продуктов сырых и готовых (рыба, сливочное масло, творог, сыры) производится в торговом зале за прилавком. п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 не ведется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в складском помещении, отсутствует психрометр. п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 в складском помещении недостаточное количество стеллажей, пищевые продукты хранятся на полу. п.8.4 СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - в торговом зале магазина за прилавком подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится совместно (на одних весах, на одном столе). Реализация сырых продуктов (мяса свинины, мяса птицы, свежемороженая рыба) производится совместно с реализацией готовых к употреблению пищевых продуктов (колбасная, молочная, кондитерская продукция на одних весах. п.8.5 СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - разделочные доски, ножи для каждого вида продукции не имеют четкой маркировки, применяются не по назначению.

Нарушенный правовой акт:

• статьи 5, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», п. 3.1 СанПиН 2.3.21324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч.2 ст.13 Закона РФ от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 6) Не допускать к реализации пищевые продукты с истекшим сроком годности в соответствии п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», п.3.1 СанПиН 2.3.2. 1324-03, п. 8.24 СП 2.3.6.1066-01.
• 1) Запретить расфасовку пищевых продуктов в соответствии с п.5.3, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01. 2) Вести контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов в складском помещении, приобрести психрометр в соответствии с п.6.4 СП 2.3.6.1066-01. 3) Взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно в соответствии с требованием 8.4 СП 2.3.6.1066-01. 4) Приобрести достаточное количество стеллажей для хранения пищевых продуктов в соответствии с п.7.8 СП 2.3.6.1066-01. 5) Разделочные доски, ножи для каждого вида продукции промаркировать, применять по назначению в соответствии с п.6.4 СП 2.3.6.1066-01