Причина проверки:

-Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.08.2017г № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» (Поручение Правительства РФ от 15.08.2017г № ПР-1603) -Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 29.12.2018г №1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018г.№ 1716-83» (Указ Президента РФ от 22.10.2018г №592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц») - Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 06.08.2015г «640 «О реализации указов Президента РФ от 06.08.2014г №560 от 24.06.2015г№320 от 29.07.2015 №391, а также постановления Правительства РФ от 31.07.2015 №774» ( Указ Президента РФ от 06.08.2014г №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации, от 24.06.2015г №320 «О продлении действия специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 29.07.2015г № 391 «Об специальных экономических мерах, применяемых в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» -Приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 11.06.2014г № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из биоресурсов» (Поручение Правительства РФ от 02.06.2014 №АД-П12-4024;поручение Правительства РФ от 11.06.2017 №ПР-1120) -Приказ Роспотребнадзора от 30.01.2017г № 43«О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ,осуществляющих деятельность по розничной торогвле алкогольной и спиртсодержащей продукции»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушается последовательность(поточность) технологических процессов(встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции,использованной и чистой посуды ,а также встречного движения посетителей и персонала),нарушается режим мытья кухонной посуды,на п/фабрикатах заготовок отсутствуют часы приготовленных блюд,не проводится обработка яйца ,промывка гарниров проводится в раковине для обработки овощей,сырья

Нарушенный правовой акт:

• п.5.1., п.8.1., п.8.3., п.8.4., п.8.19.,п.8.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания,изготовлению и оборотоспособности в них продуктов питания и продовольственного сырья»
• -Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного надзора и муниципального контроля» ст.10 ч.2 п.3

Выданные предписания:

• Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потки сырья. Соблюдать правила мытья кухонной посуды. Соблюдать технологию приготовления пищи. Следить за сроками приготовленных блюд и заготовок(ставить дату приготовления и часы). Установить ванну для промывки гарнира в производственном цехе (горячем цехе.Регулярно проводить обработку яйца сырого в соответствии с инструкцией.