Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п428 дефекты в отделке стен нарушение целостности плиточного покрытия стены в помещении моечной для мытья посуды п 429 дефекты в отделке пола в помещении варочного цеха мясорыбного цеха нарушение целостности плиточного покрытия
• п 614 нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд при исследовании на калорийность завтрака рагу овощное с котлетой из курицы компот из яблок установленная лабораторным путем и его химический состав по содержанию жиров белки+углеводы энергетической ценности в сравнении с расчетными данными находятся ниже предела допустимых отклонений не более + 5 что свидетельствует о их недовложении в процессе приготовления блюд Процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетный составил по энергетической ценности 278 по белки+углеводы 216 по жирам 421 при допустимом отклонении + 5
• по результатам лабораторных исследований пробы пищевого продукта «тушка цыпленка бройлера 1 сорт ГОСТ 319622013» обнаружены БГКП колиформы в 001 КОЕг см

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» в ред Изменений 1 утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29062011 85 Изменений 2 утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25122013 72 Изменений 3 утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 24112015 81
• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Восстановить целостность плиточного покрытия стены в помещении для мытья посуды2 Восстановить целостность плиточного покрытия пола в помещении варочного цеха и мясорыбного цеха
• 4 Соблюдать требования к качественному и количественному составу готовых блюд обеспечить выполнение норм питания
• 6 Усилить контроль за условиями хранения продуктов питания