Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• П 15 16 СанПиН 236366820 работники магазина не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Последняя отметка в медицинских книжках до 2012 годаП 113 СанПиН 236366820 допускается совместное хранение личной и санитарной одежды работников магазинаП 82 СанПиН 236366820 в магазине нет четкого деления на отделы Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непеработанной пищевой продукции производится вместе с пищевой продукцией готовой к употреблениюП 62 СанПиН 236366820 психрометр расположенный в складском помещении не показывает значение влажности тк отсутствует вода в резервуареП 106 СанПиН 236366820 уборочный инвентарь не промаркирован хранится в складе вне шкафаП 76 СанПиН 236366820 в холодильной камере совместно хранились пищевые продукты воспринимающие запах творог молочные колбасные продукты и соленая сельдьП 77 СанПиН 236366820 в складском помещении корм для животных хранился совместно с пищевыми продуктами
• майонез «Ряба» хранился в складе при температуре +20 грС при указанной на упаковке температуре +18 грСВ ходе внеплановой выездной проверки проводился отбор проб мясной молочной продукции на санитарногигиенические микробиологические показатели на соответствие требованиям Технических регламентов помощником санитарного врача Хуснеевой Натальей Сергеевной филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г Вичуга и Вичугском районе» акт отбора образцов 2406В от 02102019 г По результатам лабораторных исследований пищевых продуктов выявлены нарушения1 Результаты лабораторных исследований пробы пищевого продукта бекон «Баварский» мясной продукт из свинины варенокопченый категории Г отобранного в холодильнике «Мясо и мясные продукты» ИП Марфина ТБ по адресу Ивановская область пос Лух ул Красноармейская д 4 не соответствуют требованиям ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» приложение 1 III п 18По результатам микробиологических исследований установлено КМАФАнМ превышает гигиенический норматив БГКП колиформы не обнаружены в 10 г КОЕг см³ патогенные мо в том числе сальмонеллы Lmonocytogenes не обнаружены в 25 г гсм³ сульфитредуцирующие клостридии не обнаружены в 01 г КОЕг см³ тетрациклиновая группа не обнаружена что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 10032021 г 276 экспертным заключением от 10032021 г 612 Результаты лабораторных исследований пробы пищевого продукта мясной продукт из свинины копченовареный грудинка Охотничья ТУ 9213008479281522000 отобранного в холодильнике «Мясо и мясные продукты» ИП Марфина ТБ по адресу Ивановская область пос Лух ул Красноармейская д 4 не соответствуют требованиям ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» приложение 1 III п 18По результатам микробиологических исследований установлено КМАФАнМ превышает гигиенический норматив БГКП колиформы обнаружены в 10 г КОЕг см³ патогенные мо в том числе сальмонеллы Lmonocytogenes не обнаружены в 25 г гсм³ сульфитредуцирующие клостридии не обнаружены в 01 г КОЕг см³ тетрациклиновая группа не обнаружена что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 10032021 г 275 экспертным заключением от 10032021 г 60

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
• ст 15 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 года 52ФЗП7 ст17 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 Работникам магазина пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию 2 Не допускать совместное хранение личной и санитарной одежды работников магазина Срок постоянно3 Подготовка к реализации взвешивание и упаковка непеработанной пищевой продукции должна производиться раздельно от пищевой продукции готовой к употреблению Срок постоянно4 В складском помещении обеспечить контроль за соблюдением температурновлажностного режима Срок постоянно5 Уборочный инвентарь промаркировать и хранить в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу 6 Пищевую продукцию размещать с учетом исключения нарушения ее запаха товарное соседство Срок постоянно7 Запретить фасовку непищевой продукции корм для животных в отделах по реализации пищевой продукции а так же в фасовочных помещениях для пищевой продукции Срок постоянно
• 8 При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения установленные изготовителем Срок постоянно9 Обеспечить контроль за поступающей на реализацию пищевой продукцией Срок постоянно