Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке используется посуда из алюминия кастрюли баки тазы до работы допущен кухонный работник с аттестацией по специальности курьер отсутствуют термометры для замеров температуры горячих блюд на линии раздачи в меню не используются специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска в рационе питания школьников при анализе фактического питания с 01032021г отсутствует яйцо не включены свежие овощи занижен выход готовых блюд в утвержденном меню для возрастной категории 7 11 лет 12 лет и старше тефтели мясные 8030 запеканка творожная со сгущенкой 15012 шницель мясной 800 котлета мясная котлета рыбная 800 печень построгановски 5030 в 10ти дневном меню не подсчитаны суммарные объемы блюд по приемам пищи за завтрак обед для детей с ОВЗ завышена потребность в пищевых веществах энергии в завтраки для возрастной категории 7 11 лет 12 лет и старше в меню 12356 и 9 дней 10ти дневного меню занижена потребность в пищевых веществах энергии в завтраки в меню 4 и 10 дней утвержденного меню

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п221п 51 п816 Приложения 7 8 9 таблица 13 Приложение 10 таблица 1
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Заменить на пищеблоке посуду из алюминия кастрюли баки тазыКухонному работнику пройти обучение по профессиональногигиенической подготовке с последующей аттестацией по специальности Приобрести термометры для замеров температуры горячих блюд на линии раздачи Включить в меню школьников специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска Включить в рацион питания школьников яйцо свежие овощи Постоянно не допускать занижения выхода готовых блюд Провести корректировку 10ти дневного меню в возрастных категориях 711 лет 12 лет и старше подсчитать суммарные объемы блюд по приемам пищи за завтрак в обеды для детей с ОВЗ откорректировать потребность в пищевых веществах энергии в завтраки в меню 1234569 и 10 дней меню