Причина проверки:

выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ослаблен контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации сырой цех пищеблока не оборудован бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха на пищеблоке используется алюминиевая кухонная посуда с механическими повреждениями деформированная не проведен ремонт помещенийна пищеблоке не имеют горячего водоснабжения раковины для мытья рук в горячем цехе раковины для мытья рук в цехе холодных закусок санитарном узле для персоналараковины для мытья рук перед входом в столовуюгорячий цех не оборудован протирочной машиной для вареной продукциине проводится Свитаминизация готовых блюд в соответствии с требованиями в меню не используются специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска не используются в питании продукты обогащенные витаминами и микронутриентамив цехе холодных закусок отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздухав «Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции» не указывается Дата и час фактической реализации Подпись ответственного лицав 10ти дневное меню для школьников образовательного учреждения разработано согласно возрастной категории Масса порции для детей в зависимости от возраста второе блюдо мясное рыбное из мяса птицы занижено 80 грамм
• при приеме пищи не обеспечено единовременное заполнение обеденного зала не более 50 от посадочных мест а именно обеденный зал рассчитан на 110 посадочных мест в перемены питается одновременно 34 класса что суммарно составляет 75100 человек 6890 тем самым нарушается принцип социального дистанцирования направленный на «разрыв» механизма передачи новой коронавирусной инфекции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п216 п218 п215 п29 п816 п816 п214 Приложение 5 Приложение 9 таблицы 12
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п216 п218 п215 п29 п816 п816 п214 Приложение 5 Приложение 9 таблицы 12СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п295 п2462 п2462
• СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» п44
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести ремонт помещений столовой Оборудовать мясорыбный цех и цех холодных закусок установками для обеззараживания воздуха Обеспечить раковины для мытья рук перед пищеблоком и в производственных цехав сан узле сотрудников горячим водоснабжением Оборудовать горячий цех протирочной машиной для вареной продукции Постоянно в «Журнале бракеража скоропортящихся продуктов» не указывается конечный срок реализации дата выработки и час фактической реализации Провести замену изношенной деформированной посуды В 10ти дневном меню для школьников образовательного учреждения разработать согласно возрастной категории выход вторых блюд Масса порцимясноерыбноеиз мяса птицы Включить в меню школьников специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска
• При приеме пищи детей обеспечить единовременное заполнение обеденного зала не более 50 от посадочных мест а именно не более 55 человек путем социального дистанцирования