Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГАВРИЛОВО ПОСАДСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА 2
№372100105581
🔢 ИНН:
3709004201
🆔 ОГРН:
1023701458010
📍 Адрес:
155000 Ивановская область г Гаврилов Посад ул Советская д20
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
13.04.2021
🎯
Основание проведения
выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российск... Еще...выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665
⚠️
Выявленные нарушения (3 шт.)
не соблюдается продолжительность перемен для приема пищи после первого и второго уроков составляет 15 минут в мясорыбном цехе пищеблока неисправен бытовой холодильник «ATESY» нарушена целостность внутренней отделки помещений пищеблока не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку с применением ... Еще...не соблюдается продолжительность перемен для приема пищи после первого и второго уроков составляет 15 минут в мясорыбном цехе пищеблока неисправен бытовой холодильник «ATESY» нарушена целостность внутренней отделки помещений пищеблока не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствмясорыбный и овощной цеха оконные рамы с отслаивающейся краской местами покрыты черным налетоммоечная столовой и кухонной посуды местами отслаивается побелка потолка выступает грибок верхней ½ стенсанитарный узел для персонала отслаивается краска канализационной трубызагрузочная потолок и верхняя ½ стен с отслаивающейся пластами краской покрыты черным грибковым налетом стены с отслаивающейся краской полы с вытертой краскойпомещение для персонала потолок и верхняя ½ стен с осыпающейся побелкой покрыты черным грибковым налетом стены с отслаивающейся краской затянуты утеплителем оконные рамы с отслаивающейся краской местами покрыты черным налетомкоридор плиточное покрытие пола с вытертой краской мясорыбный и овощной цеха пищеблока не оборудованы бактерицидными установками для обеззараживания воздуха на пищеблоке используются разделочная доска «ОС» с механическими повреждениями алюминиевая посуда баки тазы и тд деформированная частично без ручек ослаблен контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации а именно допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хранение замороженной рыбы что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не указываются результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников отсутствуют инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств в целях удешевления питания допускается замена мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд в меню крайне редко используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизированный кисель марки «Фитодар» 1 раз в неделю не заведен «Гигиенический журнал» сотрудники по новой форме не откорректированы по новой форме «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 15032021г сосиски в завтрак 08042021г колбаса вареная «Докторская» занижен фактический выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню обед 05042021г гороховое пюре для школьников 12 лет и старше 1500 завтрак 07042021г зеленый горошек для школьников 711 лет 200 для школьников 12 лет и старше не выдавался обед 07042021г гуляш из курицы 800 для школьников 711 лет для школьников 12 лет и старше гуляш из курицы 800 пюре картофельное 1500 завтрак 08042021г для школьников 12 лет и старше помидоры свежие 200 обед для школьников 711 лет биточек из курицы 800 обед для школьников 12 лет и старше биточек из курицы 800 капуста тушеная 1500 качество воды хозяйственнопитьевого водопровода не отвечает гигиеническим нормативам по мутности и содержанию железа
допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хр... Еще...допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хранение замороженной рыбы что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не указываются результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников отсутствуют инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств в целях удешевления питания допускается замена мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд в меню крайне редко используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизированный кисель марки «Фитодар» 1 раз в неделю не заведен «Гигиенический журнал» сотрудники по новой форме не откорректированы по новой форме «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 15032021г сосиски в завтрак 08042021г колбаса вареная «Докторская» занижен фактический выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню обед 05042021г гороховое пюре для школьников 12 лет и старше 1500 завтрак 07042021г зеленый горошек для школьников 711 лет 200 для школьников 12 лет и старше не выдавался обед 07042021г гуляш из курицы 800 для школьников 711 лет для школьников 12 лет и старше гуляш из курицы 800 пюре картофельное 1500 завтрак 08042021г для школьников 12 лет и старше помидоры свежие 200 обед для школьников 711 лет биточек из курицы 800 обед для школьников 12 лет и старше биточек из курицы 800 капуста тушеная 1500 в момент взятия смывов не соблюдается санитарноэпидемиологический режим на пищеблоке в 2х из 15ти смывов обнаружены БГКП кастрюля Ш блюдо дуршлаг неудовлетворительные результаты исследования готовых блюд на калорийность и полноту вложения обед из 2х блюд калорийность обеда из двух блюд в целом составила с отклонением 80 от расчетных данных допустимое отклонение +5 те выходит за пределы допустимых отклонений
Допущен в питание школьников картофель продовольственный ГОСТ 71762017 изготовитель ООО «Мечта» по адресу 156535 Россия Костромская область Костромской район д Лежнево не соответствующий требованиям приложения 3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию нитратов
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ивановской области 13.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГАВРИЛОВО ПОСАДСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА 2 (ИНН: 3709004201) , адрес: 155000 Ивановская область г Гаврилов Посад ул Советская д20
Выявленные нарушения (3 шт.):
не соблюдается продолжительность перемен для приема пищи после первого и второго уроков составляет 15 минут в мясорыбном цехе пищеблока неисправен бытовой холодильник «ATESY» нарушена целостность внутренней отделки помещений пищеблока не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствмясорыбный и овощной цеха оконные рамы с отслаивающейся краской местами покрыты черным налетоммоечная столовой и кухонной посуды местами отслаивается побелка потолка выступает грибок верхней ½ стенсанитарный узел для персонала отслаивается краска канализационной трубызагрузочная потолок и верхняя ½ стен с отслаивающейся пластами краской покрыты черным грибковым налетом стены с отслаивающейся краской полы с вытертой краскойпомещение для персонала потолок и верхняя ½ стен с осыпающейся побелкой покрыты черным грибковым налетом стены с отслаивающейся краской затянуты утеплителем оконные рамы с отслаивающейся краской местами покрыты черным налетомкоридор плиточное покрытие пола с вытертой краской мясорыбный и овощной цеха пищеблока не оборудованы бактерицидными установками для обеззараживания воздуха на пищеблоке используются разделочная доска «ОС» с механическими повреждениями алюминиевая посуда баки тазы и тд деформированная частично без ручек ослаблен контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации а именно допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хранение замороженной рыбы что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не указываются результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников отсутствуют инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств в целях удешевления питания допускается замена мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд в меню крайне редко используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизированный кисель марки «Фитодар» 1 раз в неделю не заведен «Гигиенический журнал» сотрудники по новой форме не откорректированы по новой форме «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 15032021г сосиски в завтрак 08042021г колбаса вареная «Докторская» занижен фактический выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню обед 05042021г гороховое пюре для школьников 12 лет и старше 1500 завтрак 07042021г зеленый горошек для школьников 711 лет 200 для школьников 12 лет и старше не выдавался обед 07042021г гуляш из курицы 800 для школьников 711 лет для школьников 12 лет и старше гуляш из курицы 800 пюре картофельное 1500 завтрак 08042021г для школьников 12 лет и старше помидоры свежие 200 обед для школьников 711 лет биточек из курицы 800 обед для школьников 12 лет и старше биточек из курицы 800 капуста тушеная 1500 качество воды хозяйственнопитьевого водопровода не отвечает гигиеническим нормативам по мутности и содержанию железа
допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хранение замороженной рыбы что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не указываются результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников отсутствуют инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств в целях удешевления питания допускается замена мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд в меню крайне редко используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизированный кисель марки «Фитодар» 1 раз в неделю не заведен «Гигиенический журнал» сотрудники по новой форме не откорректированы по новой форме «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 15032021г сосиски в завтрак 08042021г колбаса вареная «Докторская» занижен фактический выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню обед 05042021г гороховое пюре для школьников 12 лет и старше 1500 завтрак 07042021г зеленый горошек для школьников 711 лет 200 для школьников 12 лет и старше не выдавался обед 07042021г гуляш из курицы 800 для школьников 711 лет для школьников 12 лет и старше гуляш из курицы 800 пюре картофельное 1500 завтрак 08042021г для школьников 12 лет и старше помидоры свежие 200 обед для школьников 711 лет биточек из курицы 800 обед для школьников 12 лет и старше биточек из курицы 800 капуста тушеная 1500 в момент взятия смывов не соблюдается санитарноэпидемиологический режим на пищеблоке в 2х из 15ти смывов обнаружены БГКП кастрюля Ш блюдо дуршлаг неудовлетворительные результаты исследования готовых блюд на калорийность и полноту вложения обед из 2х блюд калорийность обеда из двух блюд в целом составила с отклонением 80 от расчетных данных допустимое отклонение +5 те выходит за пределы допустимых отклонений
Допущен в питание школьников картофель продовольственный ГОСТ 71762017 изготовитель ООО «Мечта» по адресу 156535 Россия Костромская область Костромской район д Лежнево не соответствующий требованиям приложения 3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию нитратов
Нарушенный правовой акт:
СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 п262 п295 п343 п3416 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п25 п216 п218 п38 п45 п814 п816 Приложения 1 3 4 5 Приложение 7 таблица 2 Приложение 9 таблица 1 Приложения 11 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблицы 31 313
СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п25 п38 п310 п45 п8123 п814 п816 Приложений 1 3 4 5 Приложения 7 таблица 2 Приложения 9 таблица 1 Приложения 11
3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
Выданные предписания:
1 Увеличить продолжительность перемен для приема пищи после первого и второго уроков до 20 минут 2Демонтировать при необходимости отремонтировать неисправный бытовой холодильник «ATESY» в мясорыбном цехе пищеблока 3Провести ремонт помещений пищеблока мясорыбный и овощной цеха покраска оконных рам моечная столовой и кухонной посуды побелка потолка устранение грибка верхней ½ стен санитарный узел для персонала покраска канализационной трубы загрузочная устранение грибка с последующей побелкой потолка и верхней ½ стен покраска стен и пола помещение для персонала устранение грибка с последующей побелкой потолка и верхней ½ стен покраска стен покраска оконных рам коридор покраска плиточного покрытия пола 4 Заменить на пищеблоке разделочный инвентарь с механическими повреждениями доска «ОС» алюминиевую посуду на посуду из нержавеющей стали 5Оборудовать бактерицидными установками для обеззараживания воздуха мясорыбный и овощной цеха пищеблока6 Усилить контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации 7Постоянно не допускать приема на пищеблок общеобразовательной организации пищевых продуктов без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации8 Постоянно соблюдать поточность технологических процессов не допускать хранения сырья рыба свежемороженая в условиях горячего цеха9В «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» указывать результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников 10Вывесить инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств11Постоянно в целях удешевления питания не допускать замены мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд12Постоянно использовать в рационе питания школьников специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенной витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска13 Завести по новой форме «Гигиенический журнал» сотрудники «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»14Не допускать использования в питании школьников колбасных изделий15Не допускать занижения выхода готовых блюд при организации питания школьников придерживаться утвержденного 10ти дневного меню 16Привести качество воды хозяйственнопитьевого водопровода общеобразовательной организации по санитарнохимическим показателям по мутности и содержанию железа в соответствии с гигиеническими нормативами
1 Постоянно не допускать приема на пищеблок общеобразовательной организации пищевых продуктов без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации2 Постоянно соблюдать поточность технологических процессов не допускать хранения сырья рыба свежемороженая в условиях горячего цеха3В «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» указывать результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников 4Вывесить инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств5Постоянно в целях удешевления питания не допускать замены мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд6Постоянно использовать в рационе питания школьников специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенной витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска7 Завести по новой форме «Гигиенический журнал» сотрудники «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»8Не допускать использования в питании школьников колбасных изделий9Не допускать занижения выхода готовых блюд при организации питания школьников придерживаться утвержденного 10ти дневного меню 10Усилить контроль за мытьем кухонной посуды 11Усилить контроль за вложением продуктов в котел в соответствии с менюраскладкой
Cнять с реализации картофель продовольственный ГОСТ 71762017 изготовитель ООО «Мечта» по адресу 156535 Россия Костромская область Костромской район д Лежнево не соответствующий требованиям приложения 3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию нитратов
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
155000 Ивановская область г Гаврилов Посад ул Советская д20
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Адрес
155000 Ивановская область г Гаврилов Посад ул Советская д20
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-04-26T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
155040 Ивановская область гТейково ул1я Пролетарская д10
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-04-13T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
10
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Белова Ольга Александровна
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
не соблюдается продолжительность перемен для приема пищи после первого и второго уроков составляет 15 минут в мясорыбном цехе пищеблока неисправен бытовой холодильник «ATESY» нарушена целостность внутренней отделки помещений пищеблока не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средствмясорыбный и овощной цеха оконные рамы с отслаивающейся краской местами покрыты черным налетоммоечная столовой и кухонной посуды местами отслаивается побелка потолка выступает грибок верхней ½ стенсанитарный узел для персонала отслаивается краска канализационной трубызагрузочная потолок и верхняя ½ стен с отслаивающейся пластами краской покрыты черным грибковым налетом стены с отслаивающейся краской полы с вытертой краскойпомещение для персонала потолок и верхняя ½ стен с осыпающейся побелкой покрыты черным грибковым налетом стены с отслаивающейся краской затянуты утеплителем оконные рамы с отслаивающейся краской местами покрыты черным налетомкоридор плиточное покрытие пола с вытертой краской мясорыбный и овощной цеха пищеблока не оборудованы бактерицидными установками для обеззараживания воздуха на пищеблоке используются разделочная доска «ОС» с механическими повреждениями алюминиевая посуда баки тазы и тд деформированная частично без ручек ослаблен контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации а именно допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хранение замороженной рыбы что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не указываются результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников отсутствуют инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств в целях удешевления питания допускается замена мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд в меню крайне редко используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизированный кисель марки «Фитодар» 1 раз в неделю не заведен «Гигиенический журнал» сотрудники по новой форме не откорректированы по новой форме «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 15032021г сосиски в завтрак 08042021г колбаса вареная «Докторская» занижен фактический выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню обед 05042021г гороховое пюре для школьников 12 лет и старше 1500 завтрак 07042021г зеленый горошек для школьников 711 лет 200 для школьников 12 лет и старше не выдавался обед 07042021г гуляш из курицы 800 для школьников 711 лет для школьников 12 лет и старше гуляш из курицы 800 пюре картофельное 1500 завтрак 08042021г для школьников 12 лет и старше помидоры свежие 200 обед для школьников 711 лет биточек из курицы 800 обед для школьников 12 лет и старше биточек из курицы 800 капуста тушеная 1500 качество воды хозяйственнопитьевого водопровода не отвечает гигиеническим нормативам по мутности и содержанию железа
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
допущен прием в организацию яблок без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации пищевых продуктов без маркировочных ярлыков огурцы томаты нарушается поточность технологических процессов в горячем цехе пищеблока в морозильной камере 2х камерного холодильника «Атлант» допускается хранение замороженной рыбы что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не указываются результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников отсутствуют инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств в целях удешевления питания допускается замена мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд в меню крайне редко используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизированный кисель марки «Фитодар» 1 раз в неделю не заведен «Гигиенический журнал» сотрудники по новой форме не откорректированы по новой форме «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 15032021г сосиски в завтрак 08042021г колбаса вареная «Докторская» занижен фактический выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню обед 05042021г гороховое пюре для школьников 12 лет и старше 1500 завтрак 07042021г зеленый горошек для школьников 711 лет 200 для школьников 12 лет и старше не выдавался обед 07042021г гуляш из курицы 800 для школьников 711 лет для школьников 12 лет и старше гуляш из курицы 800 пюре картофельное 1500 завтрак 08042021г для школьников 12 лет и старше помидоры свежие 200 обед для школьников 711 лет биточек из курицы 800 обед для школьников 12 лет и старше биточек из курицы 800 капуста тушеная 1500 в момент взятия смывов не соблюдается санитарноэпидемиологический режим на пищеблоке в 2х из 15ти смывов обнаружены БГКП кастрюля Ш блюдо дуршлаг неудовлетворительные результаты исследования готовых блюд на калорийность и полноту вложения обед из 2х блюд калорийность обеда из двух блюд в целом составила с отклонением 80 от расчетных данных допустимое отклонение +5 те выходит за пределы допустимых отклонений
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Допущен в питание школьников картофель продовольственный ГОСТ 71762017 изготовитель ООО «Мечта» по адресу 156535 Россия Костромская область Костромской район д Лежнево не соответствующий требованиям приложения 3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию нитратов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
директор Новикова Лариса Александровна ст67ч1 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановление 012616 от 30042021 на сумму 3000 рублей исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении лицом в отношении которого проводилась проверка предписания об устранении выявленных нарушений
Текст
предписание 61 от 26042021г выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
61
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Увеличить продолжительность перемен для приема пищи после первого и второго уроков до 20 минут 2Демонтировать при необходимости отремонтировать неисправный бытовой холодильник «ATESY» в мясорыбном цехе пищеблока 3Провести ремонт помещений пищеблока мясорыбный и овощной цеха покраска оконных рам моечная столовой и кухонной посуды побелка потолка устранение грибка верхней ½ стен санитарный узел для персонала покраска канализационной трубы загрузочная устранение грибка с последующей побелкой потолка и верхней ½ стен покраска стен и пола помещение для персонала устранение грибка с последующей побелкой потолка и верхней ½ стен покраска стен покраска оконных рам коридор покраска плиточного покрытия пола 4 Заменить на пищеблоке разделочный инвентарь с механическими повреждениями доска «ОС» алюминиевую посуду на посуду из нержавеющей стали 5Оборудовать бактерицидными установками для обеззараживания воздуха мясорыбный и овощной цеха пищеблока6 Усилить контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации 7Постоянно не допускать приема на пищеблок общеобразовательной организации пищевых продуктов без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации8 Постоянно соблюдать поточность технологических процессов не допускать хранения сырья рыба свежемороженая в условиях горячего цеха9В «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» указывать результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников 10Вывесить инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств11Постоянно в целях удешевления питания не допускать замены мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд12Постоянно использовать в рационе питания школьников специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенной витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска13 Завести по новой форме «Гигиенический журнал» сотрудники «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»14Не допускать использования в питании школьников колбасных изделий15Не допускать занижения выхода готовых блюд при организации питания школьников придерживаться утвержденного 10ти дневного меню 16Привести качество воды хозяйственнопитьевого водопровода общеобразовательной организации по санитарнохимическим показателям по мутности и содержанию железа в соответствии с гигиеническими нормативами
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 п262 п295 п343 п3416 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п25 п216 п218 п38 п45 п814 п816 Приложения 1 3 4 5 Приложение 7 таблица 2 Приложение 9 таблица 1 Приложения 11 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» таблицы 31 313
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
старший повар Климова Юлия Петровна ст66 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановление 012617 от 30042021г на сумму 1000 рублей исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении лицом в отношении которого проводилась проверка предписания об устранении выявленных нарушений
Текст
предписание 61 от 26042021г выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
61
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Постоянно не допускать приема на пищеблок общеобразовательной организации пищевых продуктов без маркировочного ярлыка и товаросопроводительной документации2 Постоянно соблюдать поточность технологических процессов не допускать хранения сырья рыба свежемороженая в условиях горячего цеха3В «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» указывать результаты замеров температуры морозильных камер 2х камерных холодильников 4Вывесить инструкции по применению используемых на пищеблоке дезинфицирующих средств5Постоянно в целях удешевления питания не допускать замены мяса говядины на птицу при приготовлении плова и первых блюд6Постоянно использовать в рационе питания школьников специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенной витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска7 Завести по новой форме «Гигиенический журнал» сотрудники «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»8Не допускать использования в питании школьников колбасных изделий9Не допускать занижения выхода готовых блюд при организации питания школьников придерживаться утвержденного 10ти дневного меню 10Усилить контроль за мытьем кухонной посуды 11Усилить контроль за вложением продуктов в котел в соответствии с менюраскладкой
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п22 п25 п38 п310 п45 п8123 п814 п816 Приложений 1 3 4 5 Приложения 7 таблица 2 Приложения 9 таблица 1 Приложения 11
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
старший повар Климова ЮП ст 1443ч1 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановление 012618 от 30042021г на сумму 1100 рублей исполнено
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о выполнении лицом в отношении которого проводилась проверка предписания об устранении выявленных нарушений
Текст
предписание 61 от 26042021г выполнено
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
61
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-26
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-04-27
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Cнять с реализации картофель продовольственный ГОСТ 71762017 изготовитель ООО «Мечта» по адресу 156535 Россия Костромская область Костромской район д Лежнево не соответствующий требованиям приложения 3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по содержанию нитратов
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
3 раздел 6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Новикова Лариса Александровна
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
с актом внеплановой выездной проверки 269 от 13042021г 26042021г ознакомлена и подписан директором МБОУ ГавриловоПосадская СШ 2 Новиковой ЛА 26042021г
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГАВРИЛОВО ПОСАДСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА 2
ИНН
3709004201
ОГРН
1023701458010
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Значительный риск 3 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-30
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013491
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ивановской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1053701042449
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Иванова Ольга Юрьевна
Должность
заместитель начальника ТО Роспотребнадзора по Ивановской области в гТейково Тейковском ГавриловоПосадском Ильинском и Комсомольском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Белова Ольга Александровна
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Семенова Аксана Петровна
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Каменева Любовь Владимировна
Должность
старший специалист 1ого разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Магалицкий Василий Николаевич
Должность
Главный врач ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Данилова Татьяна Ивановна
Должность
замглавного врача ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Игашева Виктория Валерьевна
Должность
заведующая санитарно гигиеническим отделом ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Шайдулова Евгения Фридриховна
Должность
врач по общей гигиене ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Яровицына Юлия Вячеславовна
Должность
заведующая санитарнохимической лабораторией ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Бачурова Марина Владимировна
Должность
заведующая бактериологической лабораторией ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кротова Анна Аркадиевна
Должность
химикэксперт ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
помощники санитарного врача ФФБУЗ ЦГиЭ в Ивановской области в гКохме Ивановском и Лежневском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
10
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1 Провести проверку в отношении МБОУ «Гаврилово Посадская СШ 2» расположенного по адресу 155000 Ивановская область г Гаврилов Посад ул Советская д20 с целью соблюдения требований санитарного законодательства
Дата начала
2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-26
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
2 Проведение отбора образцов проб объектов окружающей среды объектов производственной среды проведение их исследований испытаний экспертиз и расследований специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г Кохма Ивановском и Лежневском районах» и ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Ивановской области» по микробиологическим показателям вода 1 проба смывы на наличие БГКП 15 шт смывы на патогенную флору 5 шт готовые продукты 3 пробы по санитарно химическим показателям вода 1 проба блюда на калорийность и полноту вложения 2 пробы готовое блюдо на термическую обработку 1 проба йодированная соль 1 проба С витаминизация 1 проба на нитраты 2 пробы проведение замеров температуры горячих блюд на раздаче и на столе обучающегося к моменту приема пищи
Дата начала
2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-26
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
3 Изучение документов представленных МБОУ «Гаврилово Посадская СШ 2» написание акта проверки
Дата начала
2021-04-13
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-26
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
269
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-26
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»