Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042011г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года»» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п2413 в части отсутствия москитных сеток на окнах в помещениях игровых в период деятельности лагеря с дневным пребыванием детей п266 в части нарушения требований к питьевому режиму не своевременно проводится замена емкости в установке для бутилированной воды на моментпроверки бутилированная вода отсутствовала в части нарушения требований к проветриванию игрового помещения в соответствии с графиком
• в части нарушения требований к микробиологическим показателям выявленных при лабораторном микробиологическом исследовании готового блюда «компот из сухофруктов» изготовленного на пищеблоке филиала муниципального казенного общеобразовательного учреждения Каминской средней школы начальной школе детском саду «Колобок» в период деятельности лагеря с дневным пребыванием детей поваром Калининой Еленой Валентиновной установлено что проба не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружены КМАФАнМ 25×104 КОЕг гигиенический норматив 5×102 КОЕг п23статьи 1 пп15 статьи 7 статья 10 приложение 1 пункт 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в части нарушения требований к микробиологическим показателям выявленных при лабораторном микробиологическом исследовании готового второго блюда «рожки отварные» изготовленного на пищеблоке филиала муниципального казенного общеобразовательного учреждения Каминской средней школы начальной школе детском саду «Колобок» в период деятельности лагеря с дневным пребыванием детей поваром Калининой Еленой Валентиновной установлено что проба не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям обнаружены КМАФАнМ 28×103 КОЕг гигиенический норматив 1×103 КОЕг статьи 20 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в части нарушения требований к термической обработке готового блюда «котлета мясная» изготовленного на пищеблоке филиала муниципального казенного общеобразовательного учреждения Каминской средней школы начальной школе детском саду «Колобок » в период деятельности лагеря с дневным пребыванием детей поваром Калининой Еленой Валентиновной установлено что в исследуемой пробе обнаружена пероксидаза тепловая обработка считается недостаточной проба не соответствует требованиям ГОСТ Р 5460732014 «Услуги общественного питания Методы лабораторного контроля продукции общественного питания Часть 3 Методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания п7
• в части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд изготовленных на пищеблоке муниципального казенного общеобразовательного учреждения Каминской средней школы в период деятельности лагеря с дневным пребыванием детей поваром Бабаханян Серине Мааревной первого второго и третьего блюд обеда «суп картофельный с мясом греча отварная с мясной котлетой чай сладкий» отобранных на пищеблоке МКОУ Каминской СШ установлено что отклонения содержания белков и углеводов составил +64 жиров 498 при норме ±5 энергетической ценности 111 при норме отклонения ±5 что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»

Нарушенный правовой акт:

• статьи 17 статьи 24 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• 23статьи 1 пп15 статьи 7 статья 10 приложение 1 пункт 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Оборудовать москитными сетками окна в помещениях игровых в период деятельности лагеря с дневным пребыванием детей2Соблюдать требования к питьевому режиму 3Обеспечить проветривание игрового помещения в соответствии с графиком
• 6Соблюдать требования к безопасности готовых блюд7Соблюдать требования к термической обработке готовых блюд
• 5Соблюдать требования к качественному и количественному составу готовых блюд6Соблюдать требования к безопасности готовых блюд7Соблюдать требования к термической обработке готовых блюд