Причина проверки:

с целью выполнения плана работы по реализации основных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Ивановской области на 2021 год контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 25 мая 2021 г при проведении плановой выездной проверки Филиала «Санаторий «Плес» ФГБУ «СПб НИИФ» Минздрава России по адресу Ивановская область Приволжский район г Плес с 1000 час до 1200 час на пищеблоке установлено 1 на пищеблоке ежедневно изготавливается продукт «кефир» организован отдельный прием пищи «второй завтрак кефир» однако результат бракеража данного продукта не фиксируется в бракеражном журнале не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции «кефир» 2 в помещении цеха мойки кухонной посуды на неиспользуемых разделочных досках размещенных на стеллажах для хранения кухонной посуды а также на стене обнаружены тараканы

Нарушенный правовой акт:

• п 713 714 п 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ РФ 52ФЗ от 300399 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный Закон 294ФЗ от 26122009г «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 9

Выданные предписания:

• 1Обеспечить учет приема пищи «второй завтрак кефир» в бракеражном журнале Организовать отбор суточных проб от каждой партии приготовленной продукции «кефир» 2Произвести внеплановую дезинсекцию помещений пищеблока представить акт произведенных работ Не допускать наличие насекомых в помещениях пищеблока