Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Изза неисправности кровли здания нарушена отделка помещений дошкольной организации не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в групповых ячейках всех групп физкультурном зале на пищеблоке в прачечной на лестничных маршахне обеспечена горячим водоснабжением раковина для мытья рук в санитарном узле персоналаДопускается использование в одном помещении разных типов ламп люминесцентные и светодиодные в спальне группы раннего возраста 1 и раздевальне младшесредней группыСырьевой цех пищеблока не оборудован бактерицидной установкой Занижены уровни освещенности в раздевальных в центре группы раннего возраста и старшейподготовительной группыНе выдерживаются параметры микроклимата по температуре воздуха в групповой группы раннего возраста возраст детей до 3х лет групповой и спальне старшейподготовительной группы возраст детей 57 лет спальне младшейсредней группы возраст детей 35 лет музыкальном залеОтмечается повышенное содержание радона в кабинете логопеда и продуктовом складе
• Игровое оборудование игровых площадок теневые навесы качели столики лавочки и тд с отслаивающейся краской металлические конструкции местами покрыты ржавчиной крыша теневого навеса на площадке группы раннего возраста провисла под тяжестью снега протекает отсутствует аттестация у сотрудника Ершова АБ дворник не обеспечена горячим водоснабжением раковина для мытья рук в санитарном узле персонала не выдерживается площадь спален с учетом установленных кроватей на младшесредней группе с 3 до 5 лет 2 и на старшейподготовительной группе с 6 до 8 лет 3 изза неисправности кровли здания нарушена отделка помещений дошкольной организации не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в групповых ячейках всех групп физкультурном зале на пищеблоке в прачечной на лестничных маршах в спальнях младшейсредней и старшейподготовительной групп отмечается зашторивание окон вне сна детей допускается использование в одном помещении разных типов ламп люминесцентные и светодиодные в спальне группы раннего возраста 1 и раздевальне младшесредней группы отопительные приборы в туалетных всех групп не оборудованы ограждающими устройствами в раздевальнях количество индивидуальных ячеек шкафов превышает списочный состав детей во всех группах без учета размеров промаркирована мебель на всех группах без учета ростовозрастных особенностей подобрана мебель для детей группы раннего возраста 1 и младшейсредней группы изза малой площади спален младшесредней группы с 3 до 5 лет 2 и старшейподготовительной группы с 6 до 8 лет 3 установлены по одной трансформируемой трехуровневой кровати в буфетных в буфетной старшейподготовительной группы 3 используется кастрюля с крышкой для отходов с отбитой эмалью в буфетной младшейсредней группы используются столы с поврежденным покрытием накрыты клеенкой что затрудняет проведение текущей дезинфекции с использованием моющих и дезинфицирующих средств не проведена выбраковка эмалированной посуды с отбитой эмалью кастрюля «Яйцо» ведра для картофеля не выделена съёмная доска выполненная из твердых лиственных пород для работы с тестом для сбора отходов на пищеблоке используются картонные коробки сырьевой цех пищеблока не оборудован бактерицидной установкой раздевалка для персонала пищеблока оборудована в помещении гарманже не выделен уборочный инвентарь для моечной кухонной посуды ведро щетка тряпка анализ 10ти дневного меню выявил следующие нарушения занижена масса порции запеканки из творога со сгущенкой в ужин 7 дня меню для детей 1 3 лет 950 для детей 37 лет 1300 в меню включены многосложные блюда винегрет в ужин 3 дня салат из картофеля с зеленым горошком в ужин 6 дняв ужин 4 дня включены блины технология приготовления которых по имеющейся технологической карте не исключает процесса обжаривания нарушается принцип «щадящего питания» выявлены факты нарушения технологии приготовления блюд приготовление салата из свежей моркови на обед 02032021г проводилось в сырьевом цехе с использованием инвентаря и производственных столов для сырой продукции приготовление многосложных салатов винегрет салат картофельный с зеленым горошком также проводится в условиях сырьевого цеха не соблюдается технология приготовления блюд с консервированным зеленым горошком не подвергается тепловой обработке не выполняются натуральные нормы питания по яслям и саду по рыбе на 77 творогу на 12 сметане на 132 сыру на 188 маслу сливочному на 8 маслу растительному на 101 яйцу на 83 картофелю на 74 овощам на 75 фруктам на 107 сухофруктам на 101 сокам на 93 допущен прием в дошкольную организацию пищевых продуктов без маркировочных ярлыков печень говяжья замороженная на апельсины бананы и грушу представлены маркировочные ярлыки со сроком годности данной продукции до 28022021г не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов хранятся при температуре + 24С допускается размораживание и повторное замораживание мяса говядина бескостная замороженная лопаточный отруб осуществляется выдача яйца куриного на пищеблок сырьевой цех в решетках занижены уровни освещенности в раздевальных в центре группы раннего возраста и старшейподготовительной группы не выдерживаются параметры микроклимата по температуре воздуха в групповой группы раннего возраста возраст детей до 3х лет групповой и спальне старшейподготовительной группы возраст детей 57 лет спальне младшейсредней группы возраст детей 35 лет музыкальном зале
• Допущен прием в дошкольную организацию пищевых продуктов без маркировочных ярлыков печень говяжья замороженная выработанная февраль 2021г ООО «ТПК «ПРИВОЛЬЕ» РФ Смоленская обл Ярцевский район гЯрцево улЗаозерная д 28 на апельсины бананы и грушу представлены маркировочные ярлыки со сроком годности данной продукции до 28022021г допускается размораживание и повторное замораживание мяса говядина бескостная замороженная лопаточный отруб ГОСТ 317972012 срок годности до 21012022г дата изготовления 21012021г изготовитель ООО «АМИТ» по адресу РФ 142271 Московская обл Серпуховский район д Старые Кузьменки поступила в организацию 20022021г в количестве 732 кг разделена на мелкие куски проведена выдача яйца куриного на пищеблок сырьевой цех в решетках не соблюдаются условия хранения овощей и фруктов хранятся при температуре + 24С
• Нарушается технология приготовления блюд а именно приготовление салата из свежей моркови на обед 02032021г проводилось в сырьевом цехе с использованием инвентаря и производственных столов для сырой продукции приготовление многосложных салатов винегрет салат картофельный с зеленым горошком также проводится в условиях сырьевого цеха не соблюдается технология приготовления блюд с консервированным зеленым горошком не подвергается тепловой обработке При изучении результатов лабораторных исследований установлено калорийность обеда из трех блюд в целом составила с отклонением 14 от расчетных данных допустимое отклонение +5

Нарушенный правовой акт:

• п2462 п252 п253 п265п271 п281 п285 п2112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 144 таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 98 таблицы 534 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п13 п15 п243 п2461 п2462 п249 п252 п253 п265 п271 п275 п281 п284 п285п295 п2112 п2114 п219 п311 п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п11 п22 п25 п27 п28 п216п217 п218 п31 п32 Приложение 9 таблица 1 Приложение 7 таблица 1
• п 144 таблицы 554 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п 98 таблицы 534 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п22 п27 п31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п28 п32 п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч9 ст9

Выданные предписания:

• Провести ремонт кровли здания дошкольного учреждения Провести ремонт в групповых ячейках всех групп физкультурном зале на пищеблоке в прачечной на лестничных маршахОбеспечить горячим водоснабжением раковину для мытья рук в санитарном узле персоналаНе допускать использования в одном помещении разных типов ламп люминесцентные и светодиодные в спальне группы раннего возраста 1 и раздевальне младшесредней группыСырьевой цех пищеблока оборудовать бактерицидной установкой Довести уровни освещенности в раздевальных в центре группы раннего возраста и старшейподготовительной группы в соответствии с гигиеническими нормативамиВыдерживать параметры микроклимата по температуре воздуха в групповой группы раннего возраста возраст детей до 3х лет групповой и спальне старшейподготовительной группы возраст детей 57 лет спальне младшейсредней группы возраст детей 35 лет музыкальном залеПровести противорадоновые мероприятия в кабинете логопеда и продуктовом складе
• Провести покраску игрового оборудования игровых площадок теневые навесы качели столики лавочки и тдОчистить крышу теневого навеса на площадке группы раннего возраста от снегаПройти аттестацию по профессиональногигиенической подготовке сотруднику Ершову АБ дворник Обеспечить горячим водоснабжением раковину для мытья рук в санитарном узле персоналаСоблюдать площадь спален с учетом установленных кроватей на младшесредней группе с 3 до 5 лет 2 и на старшейподготовительной группе с 6 до 8 лет 3 Провести ремонт кровли здания дошкольного учреждения Провести ремонт в групповых ячейках всех групп физкультурном зале на пищеблоке в прачечной на лестничных маршахНе допускать в спальнях младшейсредней и старшейподготовительной групп зашторивания окон вне сна детейНе допускать использования в одном помещении разных типов ламп люминесцентные и светодиодные в спальне группы раннего возраста 1 и раздевальне младшесредней группыОтопительные приборы в туалетных всех групп оборудовать ограждающими устройствами Оборудовать раздевальни индивидуальными ячейками шкафами в соответствии со списочным составом детей на всех группах Нанести цветовую маркировку на мебель в групповых всех группПодобрать мебель для детей группы раннего возраста 1 и младшейсредней группы с учетом ростовозрастных особенностей детей Убрать из буфетных младшесредней группы с 3 до 5 лет 2 и старшейподготовительной группы с 6 до 8 лет 3 трансформируемые трехуровневые кровати В буфетной старшейподготовительной группы 3 заменить кастрюлю с крышкой для отходов на пищеблоке кастрюлю «Яйцо» ведра для картофеля с отбитой эмалью Заменить в буфетной младшейсредней группы столы с поврежденным покрытием Выделить съёмную доску выполненную из твердых лиственных пород для работы с тестом Выделить ведра с крышками для сбора отходов на пищеблоке Сырьевой цех пищеблока оборудовать бактерицидной установкой Раздевалку для персонала пищеблока оборудовать вне помещений пищеблока Выделить уборочный инвентарь для моечной кухонной посуды ведро щетка тряпка Провести корректировку 10ти дневного меню Соблюдать технологию приготовления блюд Обеспечить 100 выполнение натуральных норм питания по яслям и саду по рыбе творогу сметане сыру маслу сливочному маслу растительному яйцу картофелю овощам фруктам сухофруктам сокам Не допускать приема в дошкольную организацию пищевых продуктов без маркировочных ярлыков Соблюдать условия хранения овощей и фруктов не допускать размораживания и повторного замораживания мяса Не допускать выдачи яйца куриного на пищеблок сырьевой цех в решеткахДовести уровни освещенности в раздевальных в центре группы раннего возраста и старшейподготовительной группы в соответствии с гигиеническими нормативамиВыдерживать параметры микроклимата по температуре воздуха в групповой группы раннего возраста возраст детей до 3х лет групповой и спальне старшейподготовительной группы возраст детей 57 лет спальне младшейсредней группы возраст детей 35 лет музыкальном зале
• Не допускать приема в дошкольную организацию пищевых продуктов без маркировочных ярлыков Соблюдать условия хранения овощей и фруктовНе допускать размораживания и повторного замораживания мяса Не допускать выдачи яйца куриного на пищеблок сырьевой цех в решетках
• Постоянно соблюдать технологию приготовления блюд Осуществлять вложение продуктов в котел в соответствии с менюраскладкой