Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Установленное на площадках дошкольных групп игровое оборудование с отслаивающейся краской металлические конструкции местами покрыты ржавчиной при анализе школьного расписания превышена учебная нагрузка при 5дневной учебной неделе для учащихся 4 класса 24 часа при норме 23 часа отмечается постановка в расписании трудных предметов последними уроками в 5 6 8 9 классах отсутствует аттестация по профессиональногигиенической подготовке у сотрудников Савогиной СИ Гончарова АВ Зубцова ВС просрочена аттестация у остальных 15 сотрудников общеобразовательного учреждения нарушена отделка помещений образовательной организации не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в помещениях несвоевременно проводится замена перегоревших ламп в кабинете литературы кабинете начального звена 24 класс групповой старшей группы кабинки в санитарных узлах для девочек один унитаз и мальчиков 2 этажа не оборудованы дверями не оборудованы ограждающими устройствами отопительные приборы в групповой 1 батарея и спальне младшей группы маркировка мебели 2 в групповых помещениях обеих дошкольных групп проведена без учета её размеров без учета ростовозрастных особенностей подобрана мебель для детей младшей группы отсутствует один комплект 0 цвет белый и старшей группы отсутствует мебель 0 цвет белый 1 комплект не выделен уборочный инвентарь для протирания сидений унитазов в туалетной старшей группы на пищеблоке выделена съёмная доска выполненная из твердых лиственных пород для работы с тестом малого размера ослаблен контроль за работой пищеблока образовательной организации а именно суточная проба хранится менее 48 часов на момент проверки отсутствует полдник за 30032021г осуществлен отбор пудинга рисового с киселем завтрак 01042021г в одну ёмкость не соответствует запись в журнале «Бракеража готовой продукции» с фактически выдаваемыми блюдами не фиксируется замена блюд в питании дошкольников в обед 31032021г капуста тушеная по факту выдавались рожки отварные допущен прием в образовательное учреждение и реализация в питание печени куриной требуют корректировки технологические карты первых блюд отсутствует мясо или птица используемые для приготовления бульонов занижен выход готовых блюд в меню дошкольников в завтрак 2ого дня запеканка из творога 1300 при норме 1500 фактическое питание детей не соответствует примерному 10ти дневному меню допускается замена блюд и кулинарных изделий без учета их пищевой ценности в фактическом меню отмечается повтор блюд из макаронных изделий не выполняются натуральные нормы питания у дошкольников по мясу на 182 рыбе на 177 творогу на 12 сметане на 132 молоку на 182 сыру на 188 маслу растительному на 101 яйцу на 83 овощам свежим на 95 картофелю на 74 фруктам свежим на 107 сухофруктам на 101 сокам на 93 не выполняются натуральные норм питания у школьников по мясу на 13 рыбе на 19 творогу на 165 сметане на 166 молоку на 94 сыру на 93 маслу растительному на 112 овощам свежим на 69 фруктам свежим на 123 сухофруктам на 9 сокам на 91
• Суточная проба хранится менее 48 часов на момент проверки отсутствует полдник за 30032021г осуществлен отбор пудинга рисового с киселем завтрак 01042021г в одну ёмкость не соответствует запись в журнале «Бракеража готовой продукции» с фактически выдаваемыми блюдами не фиксируется замена блюд в питании дошкольников в обед 31032021г капуста тушеная по факту выдавались рожки отварные допущен прием в образовательное учреждение 15012021г 01022021г 12022021г 24032021г и реализация в питание печени куриной 01032021г в завтрак школьников печень построгановски 24032021г в обед для дошкольников печень построгановски требуют корректировки технологические карты первых блюд отсутствует мясо или птица используемые для приготовления бульонов занижен выход готовых блюд в меню дошкольников в завтрак 2ого дня запеканка из творога 1300 при норме 1500 при анализе меню дошкольников за период с 01032021 года по 01042021 года установлено что фактическое питание детей не соответствует примерному 10ти дневному меню а именно за анализируемый период в меню отсутствуют чай с молоком ватрушка котлета манная с джемом в полдник при замене снежка на йогурт отсутствует выпечка допускается замена блюд и кулинарных изделий без учета их пищевой ценности 16032021г 25032021 г 30032021г в полдник молоко заменено чаем 23032021г в обед рагу из овощей на вермишель 24032021г в полдник сок на кисель 25032021 г 26032021г в обед сок на чай 31032021г в обед капуста тушеная на рожки в фактическом меню отмечается повтор блюд из макаронных изделий 23032021г в обед вермишель отварная 24032021г на завтрак рожки отварные 11032021г в обед вместо мясных тефтелей использовалась колбаса отварная при анализе меню школьников за период с 01032021 года по 19032021 года установлено что фактическое питание детей не соответствует примерному 10ти дневному меню а именно за анализируемый период в меню отсутствует 4 день меню включены блюда отсутствующие в утвержденном меню 01032021г печень построгановски 15032021г каша рисовая в завтрак 02032021г школьникам выдавалась колбаса отварная неудовлетворительные результаты исследования готовых блюд на калорийность и полноту вложения калорийность обеда из трех блюд в целом составила с отклонением 7 от расчетных данных допустимое отклонение +5 готовое блюдо картофельное пюре без масла сливочного ГОСТ 303902013 не отвечает гигиеническим нормативам по содержанию КМАФАнМ

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п15 п243 п2462 п252 п253 п275 п289 п295 п2103 п2112 п2114 п3410 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п216 п814 п816 п8110 Приложение 6 Приложение 7 таблица 1 Приложение 9 таблица 1 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п190 Таблицы 62 66 610 611
• п22 п8123 п814 п8110 Приложений 6 7 11 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч9 ст9 Федеральный закон от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Провести покраску игрового оборудования на площадках дошкольных групп Провести корректировку школьного расписания в 4 5 6 8 9 классах не допускать превышения недельной нагрузки не допускать в построении школьного расписания постановки трудных предметов последними уроками Сотрудникам организации пройти аттестацию по профессиональногигиенической подготовке Провести ремонт помещений образовательной организацииСвоевременно проводить замену перегоревших ламп Оборудовать кабинки в санитарных узлах для девочек один унитаз и мальчиков 2 этажа дверямиОборудовать ограждающими устройствами отопительные приборы в групповой 1 батарея и спальне младшей группы Промаркировать мебель 2 в групповых помещениях обеих дошкольных групп с учетом её размеров Подобрать мебель для детей младшей группы с учетом ростовозрастных особенностейВыделить уборочный инвентарь для протирания сидений унитазов в туалетной старшей группыПриобрести на пищеблоке съёмную доску выполненную из твердых лиственных пород для работы с тестом большего размера Усилить контроль за работой пищеблока образовательной организацииСуточную пробу хранить не менее 48 часов подливы соусы и тд отбирать в отдельную ёмкость от гарниров В журнале «Бракеража готовой продукции» замену блюд фиксировать в графе «Примечание» Не допускать приема в образовательное учреждение и реализацию в питание детей печени куриной Откорректировать технологические карты первых блюд Не допускать занижения выхода готовых блюд в меню дошкольников При организации питания придерживаться примерного 10ти дневного менюНе допускать замены блюд и кулинарных изделий без учета их пищевой ценностиНе допускать повтора блюд в фактическом меню Обеспечить 100 выполнение натуральных норм питания
• Суточную пробу хранить не менее 48 часов подливы соусы и тд отбирать в отдельную ёмкость от гарниров В журнале «Бракеража готовой продукции» замену блюд фиксировать в графе «Примечание» Не допускать приема в образовательное учреждение и реализацию в питание детей печени куриной Откорректировать технологические карты первых блюд Не допускать занижения выхода готовых блюд в меню дошкольников При организации питания придерживаться примерного 10ти дневного менюНе допускать замены блюд и кулинарных изделий без учета их пищевой ценностиНе допускать повтора блюд в фактическом меню Соблюдать технологию приготовления блюд и осуществлять вложение продуктов в котел в соответствии с менюраскладкой