Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не обеспечены горячим водоснабжением умывальные раковины в санитарных узлах для девочек и мальчиков 1 этажа умывальные раковины перед обеденным залом раковина для мытья рук в санитарном узле для персонала пищеблока нарушена отделка помещений образовательной организации не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в учебных классах спортивном зале холле 1 этажа актовом зале коридоре 2 этажа лаборантской кабинета химиифизики санитарном узле для мальчиков 2 этажа кабинете вычислительной техники горячем и сырьевом цехах пищеблока в мойке столовой и кухонной посуды раздевалке для персонала и тамбуре перед санитарным узлом для персонала пищеблока загрузочной санитарном узле для персонала пищеблока медицинском кабинете несвоевременно проводится замена перегоревших ламп в кабинете 17 иностранного языка КВТ не представлены результаты обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности сырьевой цех пищеблока не оборудован бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
• не соблюдается продолжительность перемен для организации горячего питания школьников после 1ого урока 15 минут и 4ого урока 10 минут при гигиенической оценке школьного расписания с использованием шкалы трудности предметов в 7 классе школьное расписание оценивается как «нерациональное» в расписании опускается постановка трудных предметов первыми или последними уроками в 1 2 5 6 8 9 классах отсутствует аттестация по профессиональногигиенической подготовке у Лебедевой ЕНглавный бухгалтер не обеспечены горячим водоснабжением умывальные раковины в санитарных узлах для девочек и мальчиков 1 этажа умывальные раковины перед обеденным залом раковина для мытья рук в санитарном узле для персонала пищеблока нарушена отделка помещений образовательной организации не позволяющая проводить качественную уборку и дезинфекцию в учебных классах спортивном зале холле 1 этажа актовом зале коридоре 2 этажа лаборантской кабинета химиифизики санитарном узле для мальчиков 2 этажа кабинете вычислительной техники горячем и сырьевом цехах пищеблока в мойке столовой и кухонной посуды раздевалке для персонала и тамбуре перед санитарным узлом для персонала пищеблока загрузочной санитарном узле для персонала пищеблока медицинском кабинете несвоевременно проводится замена перегоревших ламп в кабинете 17 иностранного языка КВТ учитывая представленные антропометрические данные учащихся во всех классах за исключением кабинета 23 11 класс установлена и подобрана мебель без учета ростовозрастных особенностей в кабинете информатики точка роста рабочие места с ноутбуками оборудованы стульями с тканевым покрытием что препятствует проведению качественной влажной уборке с применением дезинфицирующих средств не организовано и не проведено обследование детей 14ых классов на контактные гельминтозы в 2020 году не представлены результаты обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности сырьевой цех пищеблока не оборудован бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха качество воды хозяйственнопитьевого водопровода не отвечает гигиеническим нормативам по санитарнохимическим показателям ослаблен контроль за работой пищеблока а именно допущен прием на пищеблок общеобразовательного учреждения томатов капусты картофеля лука без сопроводительных документов на пищеблоке используется посуда из алюминия для хранения сухарей в горячем цехе пищеблока используется картонная коробка в журнале «Бракеража готовой продукции» не фиксируется завтрак выдаваемый для школьников питающихся на 50 рублей за родительскую плату не разработано меню для школьников питающихся на 50 рублей требуют корректировки технологические карты первых блюд отсутствует мясо или птица используемые для приготовления бульонов не выполняются натуральные нормы питания по мясу на 13 рыбе на 19 творогу на 165 сметане на 166 молоку на 94 сыру на 93 маслу растительному на 112 овощам свежим на 69 фруктам свежим на 123 сухофруктам на 9 сокам на 91 проводится замена натурального мяса курицейколбасными изделиями занижена масса порции готовых блюд биточек из курицы 500 тефтели рыбные 1000 в меню 1100 цыпленок отварной 505 плов 2300 гуляш из курицы 800 в фактическом меню отмечается повтор блюд из макаронных изделий рожки отварные в обед 02032021г 04032021г рожки отварные в обед 18032021г и 19032021 допускается замена блюд и кулинарных изделий без учета их пищевой ценности в обед компоты из сухофруктов свежих фруктов соки заменяются чаем 03032021г 05032021г11032021г 15032021г16032021г 17032021г 2232021г05042021г 07042021г в питании школьников используются колбасные изделия завтрак 02032021г 18032021г отсутствуют в рационе питания детей продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами Свитаминизация третьих блюд проводится редко за период с 11012021г по 07042021г 9 раз количество вносимого витамина С занижено 07042021г количество внесенного препарата 11 г на 55 чел те на 1 порцию 20мг при норме для детей с 6 до 11 лет 50 мг с 11 до 17 лет 75 мг проводится витаминизация соков промышленного выпуска не оборудована термометром морозильная камера 2х камерного холодильника «Stinol» для рыбы в помещении гардероба персонала допускается хранение овощей
• Допущен прием в образовательную организацию томатов капусты картофеля лука без сопроводительных документов для хранения сухарей в горячем цехе пищеблока используется картонная коробка в журнале «Бракеража готовой продукции» не фиксируется завтрак выдаваемый для школьников питающихся на 50 рублей за родительскую плату не разработано меню для школьников питающихся на 50 рублей требуют корректировки технологические карты первых блюд отсутствует мясо или птица используемые для приготовления бульонов не выполняются натуральные нормы питания по мясу на 13 рыбе на 19 творогу на 165 сметане на 166 молоку на 94 сыру на 93 маслу растительному на 112 овощам свежим на 69 фруктам свежим на 123 сухофруктам на 9 сокам на 91 проводится замена натурального мяса курицей обед 03032021г 17032021г шницель из говядины биточком из курицы обед 09032021г 11032021г 06042021г 07042021г говядина в 1ом блюде заменена на курицу завтрак 1003 2021г биточек из говядины на биточек из курицы обед гуляш из говядины на гуляш из курицы яйцо в завтрак 02032021г 18032021г заменялось колбасными изделиями занижена масса порции готовых блюд в обед 03032021г 12032021г 17032021г биточек из курицы 500 04032021г 19032021г в завтрак тефтели рыбные 1000 в меню 1100 04032021г 11032021г 19032021г в обед цыпленок отварной 505 09032021г в обед плов 2300 10032021г в обед гуляш из курицы 800 в фактическом меню отмечается повтор блюд из макаронных изделий рожки отварные в обед 02032021г 04032021г рожки отварные в обед 18032021г и 19032021 допускается замена блюд и кулинарных изделий без учета их пищевой ценности в обед компоты из сухофруктов свежих фруктов соки заменяются чаем 03032021г05032021г11032021г 15032021г16032021г 17032021г 2232021г05042021г 07042021г в питании школьников используются колбасные изделия завтрак 02032021г 18032021г отсутствуют в рационе питания детей продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами Свитаминизация третьих блюд проводится редко за период с 11012021г по 07042021г 9 раз количество вносимого витамина С занижено 07042021г количество внесенного препарата 11 г на 55 чел те на 1 порцию 20мг при норме для детей с 6 до 11 лет 50 мг с 11 до 17 лет 75 мг проводится витаминизация соков промышленного выпуска не оборудована термометром морозильная камера 2х камерного холодильника «Stinol» для рыбы в помещении гардероба персонала допускается хранение овощей неудовлетворительные результаты исследования готовых блюд на калорийность и полноту вложения

Нарушенный правовой акт:

• п2462 п265 п252 п253 п274 п289 п2112 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п43 п425 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• п15 п243 п2462 п252 п253 п 262 п265 п274 п289 п2103 п2112 п2117 п3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п22 п216 п31 п313 п814 п816 Приложения 7 таблица 1 Приложения 9 таблица 1 Приложения 7 таблица 2 Приложения 11 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п43 п425 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг п190 Таблицы 66 610 611 Главы Ш Таблицы 31 таблицы 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п432 СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза»
• п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п22 п31 п313 п8123 п814 п 816 Приложения 7 таблица 1 таблица 2 Приложения 9 таблица 1 Приложения 11 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч9 ст9 Федеральный закон от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить горячим водоснабжением умывальные раковины в санитарных узлах для девочек и мальчиков 1 этажа умывальные раковины перед обеденным залом раковину для мытья рук в санитарном узле для персонала пищеблока Провести ремонт помещений образовательной организации учебные классы спортивный зал холл 1 этажа актовый зал коридор 2 этажа лаборантская кабинета химиифизики санитарный узел для мальчиков 2 этажа кабинет вычислительной техники горячий и сырьевой цехах пищеблока мойка столовой и кухонной посуды раздевалка для персонала и тамбур перед санитарным узлом для персонала пищеблока загрузочная санитарный узел для персонала пищеблока медицинский кабинет Своевременно проводить замену перегоревших ламп в кабинете 17 иностранного языка КВТ Провести обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности Сырьевой цех пищеблока оборудовать бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
• Соблюдать продолжительность перемен для организации горячего питания школьников после 1ого и 4ого уроков 20 минут Перестроить школьное расписание в 7 классе не допускать в расписании постановки трудных предметов первыми или последними уроками в 1 2 5 6 8 9 классах Пройти аттестацию по профессиональногигиенической подготовке Лебедевой ЕН Обеспечить горячим водоснабжением умывальные раковины в санитарных узлах для девочек и мальчиков 1 этажа умывальные раковины перед обеденным залом раковину для мытья рук в санитарном узле для персонала пищеблока Провести ремонт помещений образовательной организации учебные классы спортивный зал холл 1 этажа актовый зал коридор 2 этажа лаборантская кабинета химиифизики санитарный узел для мальчиков 2 этажа кабинет вычислительной техники горячий и сырьевой цехах пищеблока мойка столовой и кухонной посуды раздевалка для персонала и тамбур перед санитарным узлом для персонала пищеблока загрузочная санитарный узел для персонала пищеблока медицинский кабинет Своевременно проводить замену перегоревших ламп в кабинете 17 иностранного языка КВТ Провести обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности Сырьевой цех пищеблока оборудовать бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха Установить и подобрать мебель с учетом ростовозрастных особенностей детей В кабинете информатики точка роста заменить стулья с тканевым покрытием Организовать и провести обследование детей 14ых классов на контактные гельминтозы Привести качество воды хозяйственнопитьевого водопровода в соответствии с гигиеническими нормативам по санитарнохимическим показателям Усилить контроль за работой пищеблока а именно не допускать приема на пищеблок общеобразовательного учреждения продуктов без сопроводительных документов Заменить на пищеблоке посуду из алюминия Не допускать использования картонных коробок в качестве ёмкостей для хранения на пищеблоке В журнале «Бракеража готовой продукции» фиксировать завтрак выдаваемый для школьников питающихся на 50 рублей за родительскую плату Разработать меню для школьников питающихся на 50 рублей Провести корректировку технологических карт первых блюд Обеспечить 100 выполнение натуральных норм питания по мясу рыбе творогу сметане молоку сыру маслу растительному овощам свежим фруктам свежим сухофруктам сокам Постоянно не допускать замены натурального мяса курицей яйца колбасными изделиями Постоянно не допускать занижения массы порции готовых блюд мясные рыбные плов Постоянно придерживаться разработанного 10ти дневного меню не допускать повторения одних и тех же блюд в последующие 23 дня Проводить замену блюд и кулинарных изделий с учетом их пищевой ценности Постоянно использовать в рационе питания школьников продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами При проведении Свитаминизации третьих блюд руководствоваться нормативами для детей с 6 до 11 лет 50 мг с 11 до 17 лет 75 мг не проводить витаминизацию соков промышленного выпуска Оборудовать термометром морозильную камеру 2х камерного холодильника «Stinol» для рыбы Не допускать хранения овощей в помещении гардероба персонала пищеблока
• Не допускать приема на пищеблок общеобразовательного учреждения продуктов без сопроводительных документов Заменить на пищеблоке посуду из алюминия Не допускать использования картонных коробок в качестве ёмкостей для хранения на пищеблоке В журнале «Бракеража готовой продукции» фиксировать завтрак выдаваемый для школьников питающихся на 50 рублей за родительскую плату Разработать меню для школьников питающихся на 50 рублей Провести корректировку технологических карт первых блюд Обеспечить 100 выполнение натуральных норм питания по мясу рыбе творогу сметане молоку сыру маслу растительному овощам свежим фруктам свежим сухофруктам сокам Постоянно не допускать замены натурального мяса курицей яйца колбасными изделиями Постоянно не допускать занижения массы порции готовых блюд мясные рыбные плов Постоянно придерживаться разработанного 10ти дневного меню не допускать повторения одних и тех же блюд в последующие 23 дня Проводить замену блюд и кулинарных изделий с учетом их пищевой ценности Постоянно использовать в рационе питания школьников продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами При проведении Свитаминизации третьих блюд руководствоваться нормативами для детей с 6 до 11 лет 50 мг с 11 до 17 лет 75 мг не проводить витаминизацию соков промышленного выпуска Оборудовать термометром морозильную камеру 2х камерного холодильника «Stinol» для рыбы Не допускать хранения овощей в помещении гардероба персонала пищеблока Осуществлять вложение продуктов в котел в соответствии с менюраскладкой