Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (5 шт.):

• п253 в части нарушения требований к отделке стен потолков полов в кабинете физики в кабинете истории имеются видимые неровности выбоины очаги с осыпавшейся краской и штукатуркой п2413 в части отсутствия солнцезащитных устройств на окнах в кабинете информатики п283 в части наличия в помещениях образовательного учреждения кабинете русского языка информатики в рекреации на пищеблоке окон с битым стеклом целостность стекла нарушена» п285 в части наличия в учебных классах в одном и том же помещении люминесцентных ламп с разными спектрами светоизлучения п289 в части наличия неисправных светильников на пищеблоке в обеденном зале в учебных кабинетах
• в части отсутствия маркировки содержащей наименование дату изготовления срок годности условия хранения номер партии на твороге мдж 9 изготовитель ООО «Доминанта» находящемся на хранении в холодильнике складского помещения пищеблока образовательного учреждения в количестве 41 кг при этом бракераж скоропортящейся пищевой продукции с наименованием изготовителя поставщика номером сопроводительного документа подтверждающего безопасность был произведен В ходе проведения проверки 28012021г проводился отбор проб готовых блюд на калорийность микробиологические исследования помощником врача эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г Вичуга и Вичугском районе» Аттестат аккредитации RARU21AO49 зарегистрирован в Едином реестре РОСС RU0001 15 декабря 2016г Хуснеевой НА по результатам лабораторных исследований полученных 08022021г в 900 выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами статьи 15 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» статьи 4 п412 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в части маркировка на исследуемом образце транспортной упаковки «творог мдж 9» отобранном на пищеблоке МКОУ Филисовской ОШ изготовитель ООО «Доминанта» Ивановская область гор Фурманов ул Восточная дом 20 не соответствует Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в части указанной на упаковке мдж 9 про результатам лабораторных исследований мдж составила 283
• п2462 в части недостатка технологического оборудования холодильного оборудования и инвентаря для соблюдения технологии приготовления блюд в части недостатка кухонной посуды для приготовления горячих блюд использования кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ АЮ Поповой 32 от 27102020г п38 в части несоответствия температуры зафиксированной на момент проверки в холодильнике +100С зарегистрированной и указанной в журнале на бумажном носителе +30С п812 п8125п813 в части нарушения требований при организации питания школьников пищевой продукт «мясо говядина» для приготовления первых и вторых блюд в течение недели неоднократно заменятся «цыпленком бройлер» о чем свидетельствуют записи в бракераже готовой продукции
• п218 в части нарушения требований к проведению влажной уборки помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств п310 в части нарушения требований к мытью и дезинфекции кухонной и столовой посуды не соблюдается правило заключающееся в дезинфекции посуды п45 в части нарушения правил использования дезинфицирующих средств их рабочей концентрации применения и хранения В ходе проверки 28012021г в Муниципальном казенном общеобразовательном учреждении Филисовской средней школе проводился отбор проб воды из разводящей сети на микробиологические и санитарнохимические показатели готовые блюда на калорийность микробиологические исследования смывы на БГКП специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г Вичуга и Вичугском районе» Аттестат аккредитации RARU21AO49 зарегистрирован в Едином реестре РОСС RU0001 15 декабря 2016г по результатам лабораторных исследований полученных 08022021г в 900 выявлены нарушения п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд второго и третьего блюда обеда «рис отварной с гуляшом из курицы чай сладкий» отобранного на пищеблоке МКОУ Филисовской СШ установлено что отклонения содержания жира составил 677 энергетической ценности от расчетных составил 387 при норме ±5 что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд первого второго третьего блюда обеда «рассольник греча с гуляшом из курицыЮ кисель фруктовый» отобранного на пищеблоке МКОУ Филисовской СШ установлено что отклонения содержания жира составил 45 белка и углеводов +115 при норме ±5 энергетической ценности от расчетных составил 59 при норме ±5 что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»
• п2412 в части отсутствия специального места или помещения для приготовления дезинфицирующих растворов и хранения дезинфицирующих средств п2411 в части отсутствия в туалетных комнатах около умывальников мыла и бумажных полотенец а также в части отсутствия держателей для туалетной бумаги СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п23 не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков на раковинах для мытья рук при входе в образовательное учреждение при входе в столовую

Нарушенный правовой акт:

• статьи 28 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• статьи 15 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п7п9статьи 17 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 п42 статьи 4 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• статьи 17 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• статьи 17 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ АЮ Поповой 32 от 27102020г
• статьи 17 статьи 24 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 8 статьи 9 главы 2 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями в редакции ФЗ от 18072011 242ФЗ» Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• 4Устранить дефекты в отделке стен потолков полов в кабинете физики в кабинете истории5Обеспечить туалетные комнаты мылом и бумажными полотенцами а также держателями для туалетной бумаги 6Обеспечить солнцезащитными устройствами окна в кабинете информатики 7Заменить битые стекла в помещениях образовательного учреждения целостность стекла нарушена8Заменить люминесцентные лампы с разными спектрами светоизлучения9Заменить неисправные светильники на пищеблоке в обеденном зале в учебных кабинетах
• 16На пищевых продуктах поступающих на пищеблок сохранять маркировку содержащую наименование дату изготовления срок годности условия хранения номер партии 17При организации питания школьников обеспечить выполнение норм питания соблюдать технологию приготовления блюд норму закладки ингредиентов18Соблюдать требования к качественному и количественному составу готовых блюд
• 11Соблюдать правила использования дезинфицирующих средств их рабочей концентрации применения и хранения 12Исключить нарушения в организации питания в отношении частой и необоснованной замены блюд 13Обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в образовательное учреждение при входе в столовую на раковинах для мытья рук14Соблюдать требований к мытью и дезинфекции столовой и кухонной посуды с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно инструкциям по их применению
• 17При организации питания школьников обеспечить выполнение норм питания соблюдать технологию приготовления блюд норму закладки ингредиентов18Соблюдать требования к качественному и количественному составу готовых блюд
• 13Обеспечить условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в образовательное учреждение при входе в столовую на раковинах для мытья рук