Причина проверки:

контроль соблюдения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в соответствии с п 352 п 3134 должностной инструкции заместителя заведующего по административнохозяйственной части Кольчугина Ирина Владимировна не обеспечила своевременный ремонт и содержание помещений в надлежащем санитарнотехническом состоянии не обеспечил выполнение санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно п 253 дефекты в отделке потолка в помещении туалета группы 2 наличие очагов отслаивающейся побелки в буфетной группы 1 на потолке наличие темных пятен в помещении туалета группы 1 нарушена целостность плиточного покрытия стены в помещении игровой группы 12 на стене очаги отслаивающейся краски в помещениях туалета спальной группы 3 на стенах и потолке очаги отслаивающейся краски в помещении варочного цеха на потолке очаги отслаивающейся краски в помещении прачечной на стенах и потолке очаги отслаивающейся краски
• п28 по результатам лабораторных исследований обеда щи из свежей капусты на курином бульоне пюре картофельное с куриной котлетой компот из сухофруктов установлено процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетный составил по энергетической ценности +101 по белки+углеводы 239 по жирам 737 при допустимом отклонении + 5 Калорийность обеда установленная лабораторным путем и его химический состав по содержанию белков+углеводов находится ниже предела допустимых отклонений что свидетельствует об их недовложении в процессе приготовления блюд по содержанию жиров и энергетической ценности в сравнении с расчетными данными находятся выше предела допустимых отклонений что свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления блюд

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 9 статьи 9 главы 2 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями в редакции ФЗ от 18072011 242ФЗ» Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009г 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• 1Устранить дефекты в отделке потолка в помещении туалета группы 2 наличие очагов отслаивающейся побелки2Устранить дефекты в отделке потолка в помещении буфетной группы 1 наличие темных пятен3Устранить дефекты в отделке стены в помещении игровой группы 12 очаги отслаивающейся краски4Восстановить целостность плиточного покрытия стены в туалете группы 15Выполнить косметический ремонт стен и потолка в помещениях туалета и спальной группы 36Устранить дефекты в отделке потолка варочного цеха пищеблока7Провести косметический ремонт в помещении прачечной
• Соблюдать технологию приготовления блюд норму закладки ингредиентов