Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• п2462 в части недостатка кухонной посуды для приготовления горячих блюд использования кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ АЮ Поповой 32 от 27102020г п218 в части нарушения требований к проведению влажной уборки помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств п310 в части нарушения требований к мытью и дезинфекции кухонной и столовой посуды не соблюдается правило заключающееся в дезинфекции посуды п45 в части нарушения правил использования дезинфицирующих средств их рабочей концентрации применения и хранения по адресу Ивановская область Родниковский район с Болотново ул Солнечная дом 21А в филиале МКОУ начальной школы детского сада «Тополек» Болотновской начальной школе детском саду статьи 17 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 в части недостатка технологического оборудования холодильного оборудования и инвентаря для соблюдения технологии приготовления блюд в части недостатка кухонной посуды для приготовления горячих блюд использования кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями п2462 в части отсутствия в складских помещениях для пищевых продуктов приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в части отсутствия контрольных термометров в холодильном оборудовании п2463 в части нарушения требований к оборудованию обеденного зала в начальной школе детском саду столовая мебель заменена ученической мебелью покрытой клеенчатым материалом СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ АЮ Поповой 32 от 27102020г п216 в части нарушения требований к внутренней отделке складского помещения пищеблока п310 в части нарушения требований к мытью и дезинфекции кухонной и столовой посуды не соблюдается правило заключающееся в дезинфекции посуды п45 в части нарушения правил использования дезинфицирующих средств их рабочей концентрации применения и хранения
• в части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд второго и третьего блюда завтрака «картофельное пюре с котлетой чай сладкий с лимоном» отобранного на пищеблоке филиала МКОУ начальной школы детского сада «Тополек» Болотновской начальной школы детского сада по адресу Ивановская область Родниковский район с Болотново ул Солнечная дом 21А установлено что отклонения содержания жира составил 305 белков +углеводов 223 энергетической ценности от расчетных составил 249 при норме ±5 что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»
• в результате лабораторных исследований пробы готового блюда «картофельное пюре» отобранного на пищеблоке филиала МКОУ начальной школы детского сада «Тополек» Болотновской начальной школы детского сада по адресу Ивановская область Родниковский район с Болотново ул Солнечная дом 21А помощником врача эпидемиолога Хуснеевой НС филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г Вичуга и Вичугском районе» установлено что отобранная проба не соответствует требованиям ТР ТС по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы статьи 7 пункта 5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями на 08 августа 2019года Приложение 2 таблица 1 пункт 18 в результате лабораторных исследований пробы готового блюда «салат витаминный» отобранного на пищеблоке филиала МКОУ начальной школы детского сада «Тополек» Болотновской начальной школы детского сада по адресу Ивановская область Родниковский район с Болотново ул Солнечная дом 21А помощником врача эпидемиолога Хуснеевой НС филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в г Вичуга и Вичугском районе» установлено что отобранная проба не соответствует требованиям ТР ТС по микробиологическим показателям обнаружены БГКП колиформы
• в части маркировка на исследуемом образце транспортной упаковки «молоко питьевое пастеризованное «Приволжское» мдж 32» отобранном на пищеблоке МКОУ начальной школы детского сада «Тополек» по адресу Ивановская область Родниковский район д Котиха ул Молодежная дом 7 изготовитель ООО «Ивановский молочножировой комбинат» Ивановская область г Фурманов ул Восточная дом 20 не соответствует Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» в части указанной на упаковке мдж 32 по результатам лабораторных исследований мдж составила 25 ±008 Упаковка не должна вводить в заблуждение потребителей приобретателей критерием понятности является однозначность передачи смысла информации о пищевой продукции в форме текста и изображения
• в части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд второго и третьего блюда завтрака «котлета мясная с картофельным пюре чай сладкий с лимоном» отобранного на пищеблоке МКОУ начальной школы детского сада «Тополек» по адресу Ивановская область Родниковский район д Котиха ул Молодежная дом 7 установлено что отклонения содержания жира составил 374 белков +углеводов 100 энергетической ценности от расчетных составил 1898 при норме ±5 что не соответствует допустимым нормам отклонения и не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»

Нарушенный правовой акт:

• статьи 17 Федерального Закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части нарушения требований к качественному и количественному составу готовых блюд п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• статьи 7 пункта 5 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями на 08 августа 2019года Приложение 2 таблица 1 пункт 18
• статьи 4 п412 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»