Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Согласно журнала бракеража готовой пищевой продукции указанные готовые блюда завтрака и обеда с 11012021г по 25012021г не соответствуют готовым блюдам завтрака и обеда указанные в утвержденном примерном десятидневном меню те питание детей осуществлялось не в соответствии утвержденного меню
• В школе для контроля температуры блюд на линии раздачи не используется термометр
• Протокол лабораторных исследований 142144 от 030221г готовых блюд «суп гороховый с окорочком» «рис отварной с куриным бифштексом» «чай с сахаром» на калорийность и полноту вложения отобранные на пищеблоке МКОУ СШ 1 г Приволжска исследовано 3 блюда из них в 1ом блюде «суп гороховый с окорочком» масса блюда составляет30846 гигиенический норматив24252500 сухие вещества 4311 гигиенический норматив42144838 жир163 гигиенический норматив137182 белки1359 гигиенический норматив13471433 углеводы2536 гигиенический норматив24773090 калорийность 17301 гигиенический норматив1652919730 во 2ом блюде «рис отварной с куриным бифштексом» масса блюда составляет22726 гигиенический норматив196912030 сухие вещества 7220 гигиенический норматив72858094 жир359 гигиенический норматив361516 белки1600 гигиенический норматив16131716 углеводы5158 гигиенический норматив52085759 калорийность 30263 гигиенический норматив3053334544в 3ем блюде «чай с сахаром» масса блюда составляет22113 гигиенический норматив19402000 те согласно результату исследования обеда на калорийность и полноту вложения завышены масса порции 1го блюда масса порции 2го блюда и масса порции 3го блюда что не соответствует меню инвентарь используемый для раздачи порционирования блюд не имеет мерную метку объёма в литрах и или миллилитрах
• В конце рабочего дня не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по их применению на емкостях с рабочим раствором отсутствует маркировка название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СаНПиН 2324359020
• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СаНПиН 2324359020
• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 приложение 9 таблица 1 СаНПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820
• ст 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п31046 СаНПиН 2324359020
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню руководителем предприятия школьного питания и согласованного с руководителем общеобразовательной организации
• В школу приобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи
• На инвентаре используемом для раздачи порционирования блюд иметь мерную метку объёма в литрах и или миллилитрах Провести повторно исследование обеда на калорийность и полноту вложения Копию протокола представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора в г Фурманове Фурмановском и Приволжском районах
• В конце рабочего дня проводить дезинфекцию всей посуды и столовых приборов дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по их применению на емкостях с рабочим раствором иметь маркировку название средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности