Выданные предписания:

• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации обще-ственного питания населения», утверждены Постановлением Главного государственного санитар-ного врача РФ А.Ю. Поповой № 32 от 27.10.2020 г.: - п. 8.1.2.3 – №1251 от 15.06.2022г. Завтрак из 2-х блюд: каша манная с маслом, чай сладкий на калорийность и полноту вложения. и экспертного заключения № 173 от 17.06.2022 г. - согласно протоколу лабораторных испытаний № 1251 от 15.06.2022 г., выполненному Испытательной лабо-раторией Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в городе Вичуге и Вичугском районе», протоколу отбора проб пищевых продуктов № 1017-В от 08.06.2022 г., выполненному специалистом Органа инспекции Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ивановской области в городе Вичуге и Вичугском районе», помощником врача по коммунальной гигиене Беловой Г.Ю. в присутствии представителя объекта, 08.06.2022 г. в 09 час. 00 мин. была отобрана проба завтрака: каша манная с маслом, чай сладкий, отобранной со стола ребенка (возраст 10 лет) на объекте лагерь дневного пребывания детей МБОУ СОШ №17 на базе МБОУ СОШ №12 по адресу: Ивановская область, г. Вичуга, ул. Дачная, д. 1/16, в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54607.1-2011 «Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям». Проба доставлена 08.06.2022 г. в 09 час. 50 мин. автотранспортом, в сумке контейнере при температуре +4±1ºС в ИЛ Филиала и исследована на калорийность и полноту вложения в соответствие с требованиями МУ 4237-86 от 29.12.1986 г. «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», на соответствие (несоответствие) требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». По результатам лабораторных исследований установлено: процент отклонения калорийности и фактического содержания химических веществ от расчетных составил: по энергетической ценности -5,9%, по (белкам+углеводам) -14,6%, по жирам +84,7%, при допустимом отклонении + 5 %. Таким образом, калорийность завтрака из двух блюд и его химический состав по содержанию белков+углеводов, энергетической ценности, установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными, находятся ниже предела допустимых отклонений, содержание жиров уста-новленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными, находятся значительно выше предела допустимых отклонений. При этом в соответствии с таблицей 1 Приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) для детей от 7 до 11 лет составляет: белки – 77 г/сут, жиры – 79 г/сут, углеводы – 335 г/сут, калорийность 2350 г/сут., а в соответствии с таблицей 3 «Распределение в процентном соотношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации» Приложения № 10 доля потребности в пищевых веществах и энергии за завтрак составляет 20-25% от суточной потребности. Согласно выполненным расчетам потребность в основных питательных веществах и калорийности для детей от 7 до 11 лет за завтрак составляет: по белкам+углеводам от 82,4 до 103 г, при этом фактическое потребление составило 50,36 г; по жирам от 15,8 до 19,75 г., при фактическом потреблении 5,54 г; по калорийности от 470 до 587,5 ккал, при фактическом потреблении 251,3 ккал. Таким образом, фактическое потребление основных питательных веществ по жирам, бел-кам+углеводам, энергетической ценности находятся ниже расчетных нормируемых значений.
• Статьи 17, ст. 28 ч.1